7c poisid

 3. tund

Caesari salat kanaga

SALAT:
300g Rooma või lehtsalatit
300 g Kirss- või tavalisi tomateid
2 tk Kanafilee
100 g Parmesani juustu
1 sl Hakitud murulauk
Sool ja pipar
SAIAKUUBIKUD: (võib ka kasutada valmis saiakuubikuid)
9 viilu valget saia
2 sl oliivōli
2 pressitud küüslauk
4sl riivitud parmesani juustu

KASTE:
Felixi Caesar salatikaste

Lao salatilehed taldrikutele või vaagnale. Viiluta tomatid ( kirsstomatid poolita ). Prae broilerifileed pannil väheses õlis mõlemalt poolt kuldseks ning maitsesta soola-pipraga. Jahuta veidi, lõika ribadeks ja tõsta salatile. Saiakuubikute tegemiseks lõika saialt servad ja lõika u 1 cm suurused kuubikud. Sega õli, purustatud küüslauk ja juust ning veereta saiakuubikuid seal sees. Pane kuubikud küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpseta 175 kraadi juures ahju ülemises osas u 10 minutit ehk kuni kuubikud on võtnud ilusa värvi. Jahuta kuubikud ning tõsta salatile. Kalla salatile mõnus Felixi Caesar salatikaste ning kaunista Parmesani juustu laastudega. 

Allikas: felix

Peakokk: Ervin

Lasanje III

 
Võrratu Itaalia vormiroog, mille valmistamiseks tuleb keeta kaks erinevat kastet. Tulemuseks on aga toitev pastaroog, mida sobib pakkuda ka külalistele.

Valmistusaeg: üle 60 min

9 -12 tk	lasanjeplaadid
2 sl	*õli
1 tk	Sibul
100 g	suitsupeekon
4 küünt	Küüslauk
300 g	hakkliha
400 g	purustatud tomatid
2 sl	tomatipasta
2 dl	veiselihapuljong
0.5 tl	sool
0.25 tl	Must pipar
1 tl	Basiilik (kuivatatud)
50 g	*või
2 spl	jahu
5 dl	piim
300 g	riivjuust
1 tl	sool
0.25 tl	Valge pipar
0.25 tl	Muskaatpähkel (jahvatatud)

Hakklihakastme valmistamiseks kuumuta pannil õlis hakitud sibul. Lisa ribadeks lõigatud peekon ja pruunista ka seda veidi koos sibulaga. Lisa hakkliha ning jätka pruunistamist. Maitsesta soola, pipra ja basiilikuga. Sega hulka purustatud küüslauguküüned, tomatid, tomatipasta ja puljong ning hauta 20 minutit. Juustukastme valmistamiseks sulata potis või, lisa jahu ja pruunista veidi. Lisa vähehaaval ning pidevalt segades piim, et see ei tõmbuks tükki. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb. Maitsesta soola, valge pipra ja muskaadiga. Lisa pool riivjuustust. Kuumuta ahi 175°C-ni. Kalla lasanjevormi põhja kõigepealt hakklihakastet ja seejärel ja lao sinna peale üks kiht lasanjeplaate. Tee nii mitu kihti. Kõige peale vala juustukaste ja raputa peale riivjuustu. Küpseta ahjus 40 minutit. Retsept on mõeldud kuuele sööjale.

Allikas: toidutare
 
 

 Peakokk:Tõnis

Tiramisu

 

 

200 g kaeraküpsiseid (Digestive) küpsiseid
70 g võid

3 tl želatiini

2 dl tuhksuhkrut

2 tl vaniljesuhkrut

1 sl sidrunimahla
200 g maitsestamata toorjuustu
200 g hapukoort

1 dl tükeldatud mandleid

2 dl vahukoort
Peale:
kakaopulbrit (magustamata)

• Mõõda želatiin kuumakindlasse väiksemasse nõusse ja lisa 1/2 kl külma vett, hoia külmas.
• Vooderda vorm küpsetuspaberiga.
• Peenesta küpsised ja sega sulavõiga, suru segu vormi põhja.
• Vahusta vahukoor, lisa toorjuust, tuhksuhkur ja vanilje ning vahusta veel pisut, lisa hapukoor.
• Kuumuta pundunud želatiini kuni selle lahustumiseni. Lisa vahule želatiin ja mandlitükid.
• Vala vormi ja hoia üks öö külmas, peale sõelu kakaopulber.

 

Peakokk: Egon

2. tund 

Tortilla

8 tortillat

6 spl magusat tšillikastet (sweet chilli sauce)

300 gr kanafileed

1 värske kurk

1 väike ananassikonserv

salatilehti 8 tk

300 gr riivjuustu

soola, pipart, broilerimaitseainet

õli kana praadimiseks

300 gr hapukoort

1 pakk dipikastme pulbrit (küüslaugu dipikaste või murulaugu dipikaste)

Tükelda kanafilee, prae pannil ja maitsesta soola, pipra ja broilerimaitseainega.

Viiluta kurk poolkuuviiludeks.

Sega valmis dipikaste ehk sega hapukoor ja dipikastme pulber.

Kuumuta pann keskmisel kuumusel ja pane tortilla pannile. Õli ei ole vaja tortilla alla panna.

Määri tortillale 1 spl jagu (või maitse järgi) magusat tšillikastet. Raputa peale riivjuustu. Lase riivjuustul kergelt sulada.

Pane tortilla keskele riivjuustu peale salatileht (või kaks). Laota salatilehele kanatükke, ananassitükke ja kurgiviile. Pane peale dipikastet.

Murra tortilla kokku järgmiselt: kõigepealt keera keskele kokku üks alumine äär, seejärel keera selle ääre peale vasakpoolne äär ja viimasena keera kõige peale parempoolne äär, nii et moodustuks taskulaadne tortilla. Suru kergelt pannilabadaga peale, et servad ilusti kokku jääksid.

PS! Ära hoia liiga kaua tortillat pannil, muidu muutub see liiga krõmpsuks ja nii on seda raske kokku keerata.

Serveeri  soojalt.
 

 Peakokk:Martti

 

Pasta Bolognese

 

500 g Spagetid

2 tl õli

100 g suitsupeekon

1 tk Sibul

1 porgand

2 küünt Küüslauk

400 g veisehakkliha

500 g tomatipüree

1 tl Pune (kuivatatud)

Sool

Must pipar

1 tl suhkur

1 kuni 2 dl Lihapuljong

PEALE

50 g (riivitud) Parmesani

Kuumuta kastrulis õli. Lisa hakitud porgand, peekon, sibul ja küüslauk ning kuumuta mõni minut. Lisa hakkliha ja jätka praadimist 5 minutit. Viimaks lisa tomatipüree, puljong ja pune. Hauta vaiksel tulel kaane all 50 minutit, aeg-ajalt segades. Maitsesta suhkru, soola ja pipraga.
Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees pehmeks, kurna ning sega kastmesse.
Serveeri mahlase kastmega ülevalatud pastat koos riivitud Parmesani juustuga.

Allikas: toidutare

Peakokk:Janari 

 
 Õunapirukas

Põhi:
100 g võid
1 dl suhkrut
1 muna
2,5 dl jahu
0,5 dl kliisid
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis.
400 g õunu
1 dl fariinsuhkrut
1 tl kaneeli

kate:
2 muna
250g hapukoort
50 ml suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut

• Kuumuta ahi 200 kraadini
• Vahusta toasoe või suhkruga heledaks vahuks, lisa edasi mikserdades muna.
• Mõõda jahu  ning sega sellesse küpsetuspulber, sega jahu tasakesi võivahu hulka.
• Suru taigen jahuste kätega pirukavormi põhjale ja külgedele.
• haki õunad kuubikuteks, vala taignale ning raputa üle fariinsuhkru ja kaneeliga.
• Valmista kate: klopi kausis lahti muna, lisa hapukoor ning maitseained, kalla segu pirukale.
• Küpseta 25-30 minutit.  
• Parim veidi jahtunult.

 
Peakokk:Hugo

1. tund
Maailma parim ja lihtsaim kodune burger

Kotletid:
1kg sea ja vaskalihasegu 10-le
70% siga ja 30% vasikas
2 kodukana muna
150 gr  riivsaia
1 tl musta pipart
1 tl sool jämedat
1 punt rohelist tilli ja peterselli
1 väike kollane sibul

rukkisai
200 g juustuviilud
4 tomatit 
tzatziki kastet
salat (2 potti)

Lõika maitseroheline kääridega peeneks ning haki sibul.
Sega kõik ained omavahel ja siis veereta pallikesed, umbes 100g tk.
Grilli kotletid mõlemalt poolt.
Burgeri valmistamiseks võta rukkisaia viilud, pane vahele juustuviil (gouda, kitsejuust või muu meelepärase maitsega kõvem juust).
Kastmeks kasuta tzatziki kastet, lisa ka rohelist salatit ja tomativiil.
Kui poetzadziki ei meeldi või seda poes pole, valmista see ise! Sega kokku maitsestamata jogurt, hapukoor, riivitud värske kurk, maitse järgi soola, pipart, küüslauku ja oliiviõli. 

Peakokk: Arlin





 
Juustu ja sinepiga paneeritud kanakintsud ahjukartuliga





 11 kartulit 
50 g võid


11 seljata kanakintsu
4 muna
8 spl head magusat sinepit
soovi korral paprikapulbrit
soola, pipart
riivsaia
200 g riivjuustu (parmesani)

Valmistamine:
Klopi munad koos sinepi, soola ja pipraga lahti. Sega teises kausis riivjuust riivsaiaga ja soovi korral paprikapulbriga.
Võta kanakints kasta korralikult muna segusse ja siis rulli riivsaia segus, kuni see on ilusti ühtlaselt kaetud. Aseta ahjuvormi ja toimi kõigi teiste kanakintsudega täpselt sama moodi.
Küpseta 175 kraadises ahjus 20-40 minutit, kuni kintsud on saavutanud ilusa pruunika jume.

Allikas:nom-nom

 

 
 
Peakokk: Erkki


Brita tort maasikatega

 

Põhi: 150 g pehmet võid
125 g suhkrut (1.5 dl)
3 munakollast
120 g nisujahu (2 dl)
2 tl küpsetuspulbrit
1 dl piima
Kate: 3 munavalget
170 g suhkrut (2 dl)
1 tl vanillisuhkrut
25 g mandlilaaste
Vahele: 4 dl 35% rõõska koort
2-3 sl suhkrut
Kaunistamiseks: maasikaid
tuhksuhkrut

Valmista põhi: vahusta pehme või suhkruga kohevaks. Lisa edasi vahustades ükshaaval munakollased.
Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber. Lisa jahusegu piimaga vaheldumisi tainale ja sega ühtlaseks.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri tainas sinna peale (kuna tainas on kleepuv, on seda parem teha märja käega siludes).
Valmista kate: vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks. Määri ettevaatlikult ahjuplaadile eelmise taina peale. Puista peale mandlilaastud.
Küpseta 175-kraadises ahjus 20-30 minutit, kuni beseekiht on kergelt kuldne ning alumine kiht läbi küpsenud.
Võta tordipõhi ahjust välja, lase jahtuda ja siis lõika kaheks ristkülikuks.
Aseta üks tordipõhi serveerimisalusele. Kata pealt viilutatud/tükeldatud maasikatega, siis laota peale vahustatud rõõsk koor. Kata teise tordipõhjaga. Pane tort serveerimiseni külmkappi või jahedasse.
Vahetult enne serveerimist sõelu peale tuhksuhkrut ning kaunista mõne maasikaga.

 

Allikas: nami-nami

Peakokk:Sten