8.d

 11. mai

JUUSTUPULGAD

100 g nisujahu
75 g võid
100 g riivitud juustu
1 tl paprikapulbrit

Sega kausis jahu, riivitud juust ja riivitud külm või. Sõtku ühtlaseks tainaks. Lase jahedas seista. Rulli tainas jahusel laual laiali ja lõika 1 cm laiusteks ja 5 cm pikkusteks ribadeks. Keera ribad kergelt keerdu ja aseta võitatud ahjuplaadile.
Küpseta 200kraadise ahju allosas 4-5 minutit, kuni küpsised on kuldsed.
NB! Kui liiga pruuniks küpsevad, siis muutuvad küpsised kibedaks.
Allikas: nami-nami

Lavaširullid

1 lavaš
merevaik ( nt murulauguga)
lehtsalatit
300 g kanasinki
värsket kurki
3 tomatit

Laota lavaš laiali. Määri  kiht merevaiku peale. Laota salatilehed laiali. Kata meeldiva kattega ja kõige peale ribasta värske kurk. Keera võimalikult tihedalt kokku ja tee rull sobivateks tükikesteks. Lase enne serveerimist veidi külmkapis seista. 

Peakokk: Eleriin

Värsked kevadrullid

Rullid

16 lehte riisipaberit
1 avokaado
4 väikest kurki
2 väiksemat porgandit
1 paprika
Meelepäraseid salatilehti
Meelepäraseid ürte (koriander, basiilik, münt)
Rohelist sibulat
16 suuremat toorest krevetti

Omlett

4 muna
2 tl austrikastet
2tl sojakastet
Praadimiseks õli

Kaste
4 spl kalakastet
2 spl laimimahla
1 tl suhkrut
Pisut hakitud punast chillit ja rohelist sibulat

Rullid

Alusta ettevalmistamist sellest, et paned panni tulele, lööd munad koos kastmetega kergelt vahule ning küpsetad kõrgel kuumusel üsna rohke õli sees kiiresti läbi. Seejärel prae samal pannil ka krevetid.
Tükelda aedviljad peenikesteks ribadeks, avokaadost lõika umbes 1x1 cm kangid.
Rullide tegemiseks pane sügavamale taldrikule või muusse anumasse leiget vett, mille sees riisipaberid pehmeks leotada. Aseta korraga üks leht vette ning kui see pehmenenud on, siis tõsta lõikelauale. Aseta selle keskele täidised (üleval on ka üks pilt, kuidas umbes täidis asetsema peaks) ning keera rull kokku nii, et kõigepealt tõstad alumise osa täidise peale, siis sulged rulli mõlemad otsad tõstes täidiseta osa rulli keskele kokku ning seejärel rullid üles kokku. Esimesed paar tükki võivad keerulised tunduda, aga vilumus tekib üsna ruttu 🙂
Rulli kõik ülejäänud rullid samamoodi kokku.

Kaste
Sega kõik komponendid omavahel ning maitse, kas on veel tarvis laimi või suhkrut lisada.

Allikas: kahvliga

MAAPÄHKLIKASTE

1.25 dl "smooth" maapähklivõid
2 sl maitsestamata riisiäädikat
1 sl suhkrut
1 tl sojakastet
soola ja musta pipart

Vispelda maapähklivõi, riisiäädikas, suhkur ja sojakaste väiksemas kausis ühtlaseks. Sega juurde nii palju vett, et saad umbes vahukoorepaksuse kastme. Maitsesta soola-pipraga.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Belinda

Makroonid

80 g sõelutud mandlijahu

130 g sõelutud tuhksuhkrut

2 munavalget

30 g peensuhkrut

2 tl looduslikku toiduvärvi

Täidise koostisained

60 g toasooja võid

75 g tuhksuhkrut

2-3 spl mahla (näiteks: vaarika, mustsõstra, kirisi, laimi või sidruni). Meie tegime sidrunimahlaga.

Teine variant: Kui soovid vanilje täidist, siis mahla asemel 2 spl piima ja pool tl vaniljesuhkrut.

Sõelu kokku mandlijahu, tuhksuhkur ja looduslik toiduvärv.

Eraldi kausis vahusta munavalge ja peensuhkur tugevaks vahuks, et moodustuvad tipud. Samas mitte nii tugevaks vahuks nagu näiteks Palvlova tordipõhi.

Sega kuivained ettevaatlikult munavahuga kuni kõik on segunenud.

Tordipritsist doseeri vajalik kogus silikoonist makroonimatile ja jäta õhu kätte kuivama umbes 30 minutiks (kell pane käima peale viimase makrooni plaadi peale panemist).

Kuumuta ahi umbes 150 kraadini ja küpseta makroone 15 minutit.

Esimesel korral jälgi läbi ahjuakna makroonide värvi, kui hakkab pruunistama siis võta makroonid ahjust välja jahtuma.

Küpsemise ajal ära ahjuust ava!

Täidise tegemiseks vahusta toasoe või ja tuhksuhkur.

Seejärel lisa vähehaaval enda maitse järgi valitud mahla.

Ühtlane kreem tõsta tordipritsi ja kata üks makrooni pool ja teine pool vajuta ettevaatlikult vastu.

Kui kreem on makrooni vahele saadud, siis võib panna karpi ja külmkappi või süüa kohe. 

Allikas: retseptisahtel

Peakokk: Moona