8b

Klassikaline ratatouille

See Nizza kandist pärit kuulus roog oli algselt vaeste talunike toit, mida valmistati parajasti saada olevatest suvistest köögiviljadest. Põhikomponendiks on tomat. Ligikaudu 8 portsjonile Kogus Koostis- ja maitseained 800 g Tomat 500 g Sibul 3 küünt Küüslauk 4 tk Paprika 350 g Baklažaan 250 g Suvikõrvits hakitud basiilikut, tüümiani ja peterselli Oliiviõli 70 g Tomatipasta Sool Must pipar

Valmistusaeg:

Koori tomatid, selle tegevuse hõlbustamiseks kasta need hetkeks kuuma vette. Haki sibulad ja küüslauk. Poolita paprikad, eralda seemned ja viiluta. Kuumuta potis õli. Pane potti sibulad, küüslauk ja paprika ning kuumuta läbi. Kata pott kaanega ja hauta aeg-ajalt segades 20 minutit, vajadusel lisa õli. Lisa tomatid, ürdid ja tomatipasta (kasvuhoones hästi küpsenud tomatitele pole pastat vaja lisada), sega ning hauta veel 15 minutit. Viiluta baklažaan ja suvikõrvits, pane potti ja hauta rooga veel 30 minutit.

Sobib serveerida nii iseseisva roana riisi või kuskussiga kui ka pearoa lisandina.

Allikas: toidutare

Peakokk: Hedi

Kausitort kohupiimakreemi ja kirssidega

Kõige maitsvam tuleb, kui kasutad isetehtud biskviiti ja kompotti. Kogus Koostis- ja maitseained 400 g kohupiimapasta 4 dl Vahukoor 1 dl suhkur 2 tl Vanill- või vanilliinsuhkur 1 purk (680g) kirsikompott 1 tk isetehtud või poebiskviit

Vahusta koor suhkrutega. Siis vahusta hulka ka kohupiim. Lõika biskviit kolmeks. Esimesest kihist lõika välja kausi põhja suurune ring ja tõsta kaussi. Nõruta kirsid. Kompotivedelikku (kuhu lisa soovi korral ka marjalikööri) kasuta biskviidi immutamiseks. Immuta põhi, tõsta kolmandik kirssidest põhjale ja kata kolmandikuga kohupiimakreemist.

Tõsta peale teine biskviidikiht (vajadusel lõika äärtest väiksemaks), immuta ning tõsta peale teine kolmandik kirssidest ja kohupiimakreemist. Kata

Kata kolmanda biskviidiga (lõika ka see sobivasse suurusse), immuta ja kata viimase kolmandikuga kohupiimakreemist.

Kata kauss toidukilega ja hoia paar tundi kuni üleöö jahedas. Kaunista vahetult enne serveerimist ülejäänud kirssidega.

BISKVIIT

• 4 muna
• 1 dl nisujahu
• 1 dl kartulitärklist
• 2 dl suhkrut
• 2 tl küpsetuspulbrit
  

Vahusta munad suhkruga. Sõelu hulka eelnevalt omavahel segatud kuivained ja sega ettevaatlikult segamini. Kalla tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 24cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 200-kraadises ahjus 15-20 minutit. Biskviit on küps, kui see on pealt kaunilt kuldpruun ja sissetorgatud tikk jääb kuivaks. Lase restil jahtuda.

Allikas: toidutare

Peakokk: Kärt