7a

Caesari salat grillitud kanafileega

Üks maailma kuulsamaid salateid, mille autoriks peetakse Mehhikos Tijuanas restorani pidanud Caesar Cardinit aastal 1924. Maasikad lisavad salatile erilist värskust ja kauni välimuse.

Kogus		Koostis- ja maitseained
1	pea	Rooma salat
100	g	Kirsstomat
30	g	Parmesan
0.5	tk	Pikk sai
		Oliiviõli (piserdamiseks)
2	tk	Kanafilee
		Sool
		Must pipar
KASTE
2	spl	Majonees
1	tl	Dijoni sinep
1	spl	Sidrunimahl
1	küüs	Küüslauk
0.5	dl	Oliiviõli
1	tl	Suhkur
		Sool
		Must pipar

Valmistusaeg:
Rebi salatilehed kaussi. Poolita  kirsstomatid. Riivi juust ja viiluta pikk sai hästi õhukeselt. Aseta saiaviilud ahjupannile ja nirista peale õli. Rösti 200-kraadises ahjus 5 minutit. Lõika broilerifileed väiksemaks ja prae 5 minutit pannil õlis. Maitsesta soola ja musta pipraga. Lao kõik salatiained kihiti vaagnale või serveerimistaldrikule.  Püreeri kõik kastmeained ühtlaseks. Nirista kastet salatile vahetult enne serveerimist.


Peakokk: Merit
Allikas: toidutare

Hakklihatäidisega cannellonid.

Cannelloni nime kannavad Itaalias suured pastatorud ja saapamaalt pärineb siinne roogki. Kui sa poest cannelloneid ei leia, saad toidu valmistada ka lasanjeplaatidest.

• 12 cannellonit (või 12 lasanjeplaati)

Hakklihakaste:

• 1-2 küüslaauguküünt


• 500 g hakkliha


• 200 g toorjuustu


• 1 purk (400g) purustatud tomateid


• 1 väike purk (184g) viilutatud šampinjone


• 2 tl punet


• musta pipart


• soola

Kaste:

• 2 dl hapukoort


• 2 munakollast


• 2 dl kohvikoort
• soola


• musta pipart


• 200 g riivitud juustu

Keeda pastatorusid (või lasanjeplaate) 8-10 minutit rohkes vees, kuhu on lisatud tilk õli ja veidi soola. Nõruta valmis pasta ning vala peale külm vesi. Samal ajal kuumuta küüslaauk pannil õlis. Lisa hakkliha ja pruunista. Lisa ka tomatikonsev ja seened, kuumuta mõni minut. Viimaks sega hulka toorjuust ja pune, maitsesta soola-pipraga. Kuumuta veel 10 minutit. Täida iga pastatoru 2 sl hakklihaseguga(kui kasutad lasanjeplaate, pane igaühele täidist ja keera siis rulli). Lao rullid suurde ahjuvormi. Sega kokku kaste ning kalla rullidele, riputa peale riivitud juust. Küpseta 200C juures 20-25 minutit ehk kuni juust on saanud kauni värvi.

Peakokk: Sandra

Maasika-tiramisu

Klassikalisest Itaalia magustoidust üsna erinev magustoit, kus on tunda ka tsitruselikööri maitset. Valmib lihtsalt ja sobib suurepäraselt maasikatega.

Kogus		Koostis- ja maitseained
500	g	mascarpone
400	g	vanillikohupiimakreem (nt Emma)
0.5	dl	suhkur
		kahe apelsini mahl
100	g	Savoiardi biskviitküpsised (Ladys fingers)
200	g	Aedmaasikas

Valmistusaeg:
Sega omavahel mascarpone, kohupiimakreem ja suhkur.  Sega pool mahlasegust kreemi hulka. Murra küpsised pooleks ning immuta mahlasegus. Tõsta iga pokaali põhja 2 poolikut küpsist, vala peale kiht kreemi ja kata viilutatud maasikatega. Lisa jälle immutatud küpsised ja kreemikiht. Kaunista poolitatud maasikatega. Lase 30 minutit külmkapis maitsestuda. Retsept on mõeldud neljale inimesele.

Peakokk: Kerli

Allikas: toidutare

6a

Kanapalad feta salatiga

Peakokk: Ann


Kanatiivad ahjukartuliga

kanatiivad
kartul
Maitsesta kanatiivad karriga, pane 45 minutiks ahju, koori kartulid. pane kartulid keema. Kui on keenud, siis mõneks minutiks ahju. Võta välja ja söö kohe.


Kaste

hapukurk
1 pakk hapukoort
rohelist sibulat

Tükelda hapukurk ja roheline sibul väikesteks tükkideks, lisa hapukoor ja sega. Pane 15 minutiks külmkappi.

Peakokk: Kettli

Kräsupea kook

Peakokk: Kristin

5a

Singi-koorepirukas ehk Quiche Lorraine

Klassikaline prantsuse pirukas Quiche Lorraine, mida võid valmistada mitmes väikeses või ühes suures vormis. Maitseb hästi nii külmalt kui ka kuumalt. Ligikaudu 6 portsjonile Kogus Koostis- ja maitseained 3  dl Jahu 150  g Või 0.5  tl Sool 2  sl Vesi KATE 3  tk Muna  3.5  dl Rõõsk koor 1  tk Suur sibul 0.5  tl Sool Valge pipar 2  dl Riivjuust 200  g Sink  Valmistusaeg: Haki külm või jahuga. Lisa vesi, sõtku kiiresti tainaks ja aseta tunniks külma. Rulli tainas ümmarguseks kettaks ning aseta vormi põhja ja äärtele. Torka kahvliga tainapõhja mõned augud. Küpseta ahjus 225°C juures 10 minutit. Pruunista pannil sink ja sibul ning aseta eelküpsetatud põhjale. Klopi munad ja koor segamini ning maitsesta. Sega hulka riivjuust ja kalla segu pirukale. Küpseta ahjus 200°C juures 20-30 minutit, kuni pirukas on pealt helepruun. Retsept on mõeldud kuuele sööjale. Peakokk: Eliise

Lasanje

Kogu pere lemmik.

250 g pakist saab 4 portsjonit

250 g lasanjeplaate
umbes 25 x 30 cm ahjuvorm
3 dl pealepuistamiseks riivjuustu

Kaste:
250 g hakkliha
2 sibulat
1 purk purustatud tomateid
2 küüslauguküünt
1-2 dl puljongit (vajadusel)

Valge kaste:
2 spl jahu
100 g võid
5 dl piima
2 dl riivitud juustu
soola, pipart, muskaati, punet

1. Hakkliha pruunistatakse ja küpsetatakse, lisatakse küpsetatud sibul, küüslauk, tomatipasta ja vajadusel puljong. Hautatakse 5-7 minutit.
2. Sulata väiksemas potis või, lisa jahu ja sega hästi vispliga läbi. Lisa kuum piim ja sega pidevalt, kuni kaste pakseneb. Võta nõu tulelt ja lisa riivjuust. Maitsesta soola ja muskaatpähkliga.
4. Õliga määritud ahjuvormi pane kiht plaate, selle peale tõsta bolognese-kaste, siis säti sellele kihile jälle lasanjeplaadid (tihedalt üksteise kõrvale). Seejärel pannakse jälle kiht kastet jne.
5. Kõige pealmiseks kihiks peaks jääma valge kaste.
6. Küpsetatakse 175 ºC juures 45-50 minutit.10 minutit enne lasanje valmimist raputa roog üle riivjuustuuga ja küpseta kuldselt pruuniks.

Peakokk: Lisanna
allikas: Toidutare

Kaneelirullid
Peakokk: Sille

6b

Õuna-juustusalat jogurtikastmes

Õunad vali pehmemad, kurgid krõmpsud ja juustuks mõni maheda maitsega eesti juust (näiteks Eesti Juust, Atleet jne). Serveeri mõnusat suupistesalatit kohe peale kokkusegamist.

Ligikaudu 4 portsjonile

Kogus		Koostis- ja maitseained
4	tk	Õun
2	tk	Kurk (värske, väike)
200	g	Juust
		Roheline sibul või
2	spl	Murulauk (hakitud)
100	g	Lehtsalat
KASTE
2	dl	Maitsestamata jogurt
1	tl	Sidrunimahl
		Sool
		Sidrunipipar

Valmistusaeg:
Koori õunad, eemalda südamikud ja lõika õunad õhukesteks viiludeks. Koori ja viiluta ka kurgid. Haki roheline sibul või murulauk.
Sega jogurt sidrunimahlaga ja maitsesta soola-pipraga. Vala kaste tükeldatud ainetele.
Riivi juust jämeda riiviga või tükelda juust tillukesteks kangideks. Lao salatilehed taldrikule, puista peale juust ja tõsta juustule peale salat.

Peakokk: Triin


Allikas: toidutare

 

Koorene kana-pastaroog

  

Selle toidu märksõnadeks on meemarinaad , basiilik ja küüslauk. Viimase kogust võid soovi korral ka suurendada.

Vaja läheb :
400 g meemarinaadis kanafileetükke ( tallegg)
2 sl magusat tšillikastet
3 küüslauguküünt
200 g makarone
1 punane sibul
punt värsket basiilikut
1 dl piima
1 dl hapukoort
soola
pipart
parmesani juustu

Sega kanatükkide hulka peenestatud küüslauk ja tšillikaste , jäta maitsestuma. Keeda makaronid pehmeks. Pruunista pannil õlis tükeldatud sibul. Lisa kana ning prae , kuni liha on pehme. Seejärel lisa hakitud basiilik , piim ja hapukoor. maitsesta soola-pipraga. Viimasena sega hulka makaronid, Serveerimisel riivi peale parmesani. Kogused on mõeldud neljale inimesele.

Peakokk: Grete Salumägi 

 

 

Šokolaaditiramisu

Šokolaadiga variant klassikalisest Itaalia magustoidust. Eriti õhuliseks muudab selle Zabaglione kreem, mis sisaldab munakollaseid ja dessertveini.

Kogus		Koostis- ja maitseained
2	dl	Vahukoor
1	dl	Suhkur
250	g	Mascarpone
ZABAGLIONE KREEM
0.5	dl	Vahukoor
50	g	Tume šokolaad
1.5	dl	Suhkur
(1.5	dl	Marsala vm. dessertvein)
8	tk	Munakollane
		Sool
VAHELE
32	tk	Savoyardi küpsised
IMMUTAMISEKS
6	dl	espresso või väga kange kohv
1	dl	Suhkur
KAUNISTUSEKS
		Kakaopulber
		füüsalid

Vahusta koor ja 1 dl suhkrut kohevaks vahuks, sega mascarpone hulka.
Zabaglione valmistamiseks kuumuta kastrulis vahukoor keemiseni. Tõsta tulelt ning lisa tükeldatud šokolaad; sega, kuni see täielikult sulab.
Sega teises kastrulis suhkur, vein, munakollased ja sool ühtlaseks.
Vahusta keskmisel pliidikuumusel segu paksenemiseni.
Tõsta tulelt ning sega hulka šokolaadisegu.
Jahuta Zabaglione täielikult ja lisa siis mascarpone-kreemile. Sega kohv 1 dl suhkruga.
Lao pokaalidesse kihiti kreem ja kohvisse kastetud küpsised.
Kata toidukilega ning hoia külmkapis 2 tundi kuni üleöö. Sõelu peale kakaopulbrit ja kaunista füüsaliga.
Kogustest valmib 16 tk

Peakokk: Mari

Allikas: toidutare

7b

MÖNUSAD JUUSTURULLID

Tuleb osta lehttainast, võiks siis võtta umbes kilo kuna meid on palju. Kui see on sulanud siis pudistada sinna peale riivjuustu ja kui on soovi siis veel miskit maitsvat. Väga mõnus on rohelise sibulaga aga kuna seda praegu veel saada ei ole siis sobiks ka nt porruga !? Siis keerad taigna pikkupidi rulli ja lõikad viiludeks. Asetad muffinivormi pesadesse ja pintseldad pealt munaga. Küpsetad 200 kraadi juures, kuni rullid on pealt kuldpruunid. Head isu :)

Peakokk: Greete

APELSINIKANA

Kogus		Koostis- ja maitseained
2	tk	Kanafilee
1	tk	Porgand (jämedlat riivitud)
1	tk	Apelsin (suur)
2	küünt	Küüslauk
2	cm tükike	Ingver
0.5	tk	Paprika
1	pakk	Rõõsk koor (35%-line)
		Sulatatud juust (maitse järgi)
		Sool
		Must pipar
		Õli (praadimiseks)
SERVEERIMISEKS
		Keedetud meelepärane pasta
		või keedetud riis

Valmistusaeg:
Tükelda kanafilee ribadeks ja pruunista kiirelt õlis. Lisa viilutatud küüslauk, riivitud ingver ja porgand ning tükeldatud paprika. Keeruta paar korda pannil ja pigista apelsinist mahl ka sekka.
Lase keema, lisa koor ja paar suure kuhjaga supilusikatäit sulatatud juustu. Lase sulada ja pakseneda. Maitsesta soola-pipraga.
Keeda meelepärane pasta, sega ja serveeri kohe. Julgemad võivad panna ohtramalt ingverit ja pool tšillikaunagi. Ära siis laste eest ära söö. See on tõesti väga maitsev.

Allikas: toidutare
Peakokk: Minni



KOHUPIIMA-VAARIKAPURUKOOK
Koostis:          
200g võid
1dl suhkur
1 muna
7dl nisujahu

Kate:
3dl suhkrut
3tl vanillisuhkrut
5 muna
1200g. kohupiima
2dl hapukoort
3dl vaarikaid

Valmistamine:
Vahusta või suhkruga. Lisa muna ja jahu ning sega ühtlaseks purutaignaks. Puista 3/4 purust küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Katte tegemiseks vahusta munad suhkrutega. Sega hulka kohupiim ja hapukoor. Laota vaarikad koogile ja puista peale ülejäänud purutainas. Küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit.

Peakokk: Sanna-Marcelle Ots