7a

Caesari salat grillitud kanafileega

Üks maailma kuulsamaid salateid, mille autoriks peetakse Mehhikos Tijuanas restorani pidanud Caesar Cardinit aastal 1924. Maasikad lisavad salatile erilist värskust ja kauni välimuse.

Kogus		Koostis- ja maitseained
1	pea	Rooma salat
100	g	Kirsstomat
30	g	Parmesan
0.5	tk	Pikk sai
		Oliiviõli (piserdamiseks)
2	tk	Kanafilee
		Sool
		Must pipar
KASTE
2	spl	Majonees
1	tl	Dijoni sinep
1	spl	Sidrunimahl
1	küüs	Küüslauk
0.5	dl	Oliiviõli
1	tl	Suhkur
		Sool
		Must pipar

Valmistusaeg:
Rebi salatilehed kaussi. Poolita  kirsstomatid. Riivi juust ja viiluta pikk sai hästi õhukeselt. Aseta saiaviilud ahjupannile ja nirista peale õli. Rösti 200-kraadises ahjus 5 minutit. Lõika broilerifileed väiksemaks ja prae 5 minutit pannil õlis. Maitsesta soola ja musta pipraga. Lao kõik salatiained kihiti vaagnale või serveerimistaldrikule.  Püreeri kõik kastmeained ühtlaseks. Nirista kastet salatile vahetult enne serveerimist.


Peakokk: Merit
Allikas: toidutare

Hakklihatäidisega cannellonid.

Cannelloni nime kannavad Itaalias suured pastatorud ja saapamaalt pärineb siinne roogki. Kui sa poest cannelloneid ei leia, saad toidu valmistada ka lasanjeplaatidest.

• 12 cannellonit (või 12 lasanjeplaati)

Hakklihakaste:

• 1-2 küüslaauguküünt


• 500 g hakkliha


• 200 g toorjuustu


• 1 purk (400g) purustatud tomateid


• 1 väike purk (184g) viilutatud šampinjone


• 2 tl punet


• musta pipart


• soola

Kaste:

• 2 dl hapukoort


• 2 munakollast


• 2 dl kohvikoort
• soola


• musta pipart


• 200 g riivitud juustu

Keeda pastatorusid (või lasanjeplaate) 8-10 minutit rohkes vees, kuhu on lisatud tilk õli ja veidi soola. Nõruta valmis pasta ning vala peale külm vesi. Samal ajal kuumuta küüslaauk pannil õlis. Lisa hakkliha ja pruunista. Lisa ka tomatikonsev ja seened, kuumuta mõni minut. Viimaks sega hulka toorjuust ja pune, maitsesta soola-pipraga. Kuumuta veel 10 minutit. Täida iga pastatoru 2 sl hakklihaseguga(kui kasutad lasanjeplaate, pane igaühele täidist ja keera siis rulli). Lao rullid suurde ahjuvormi. Sega kokku kaste ning kalla rullidele, riputa peale riivitud juust. Küpseta 200C juures 20-25 minutit ehk kuni juust on saanud kauni värvi.

Peakokk: Sandra

Maasika-tiramisu

Klassikalisest Itaalia magustoidust üsna erinev magustoit, kus on tunda ka tsitruselikööri maitset. Valmib lihtsalt ja sobib suurepäraselt maasikatega.

Kogus		Koostis- ja maitseained
500	g	mascarpone
400	g	vanillikohupiimakreem (nt Emma)
0.5	dl	suhkur
		kahe apelsini mahl
100	g	Savoiardi biskviitküpsised (Ladys fingers)
200	g	Aedmaasikas

Valmistusaeg:
Sega omavahel mascarpone, kohupiimakreem ja suhkur.  Sega pool mahlasegust kreemi hulka. Murra küpsised pooleks ning immuta mahlasegus. Tõsta iga pokaali põhja 2 poolikut küpsist, vala peale kiht kreemi ja kata viilutatud maasikatega. Lisa jälle immutatud küpsised ja kreemikiht. Kaunista poolitatud maasikatega. Lase 30 minutit külmkapis maitsestuda. Retsept on mõeldud neljale inimesele.

Peakokk: Kerli

Allikas: toidutare