7a

Krõbedad juustupallid
















100 g võid
250 g riivjuustu
250 g maisihelbeid
150 g jahu
1,5 tl tomatipastat
pipar

1) Sega vahustatud võile juurde riivjuust, tomatipasta ja pipar.
2) Lisa maisihelbed ja jahu juustu-võimassile ning sega kõik hästi läbi.
3) Tõsta teelusikaga küpsetuspaberiga kaetud plaadile väikesed pallikesed ja küpseta 180 kraadi juures krõbedaks.

peakokk: Deelia

Parmesani juustuga paneeritud kalafileed















800g valget kalafileed (nt pangaasius, koha, tilaapia)
1 dl jahu
1 tl sidrunipipart
1 muna
100g riivitud Parmesani juustu
0,5 dl õli
Soola

Koorekaste:
2 dl kapukoort
2 dl majoneesi
Hakitud tilli
Sidrunipipart

Serveerimiseks:
1 kg kartuleid

Sega kokku kaste ja tõsta külma maitsestuma. Sega ühes supitaldrikus jahu sidrunipipraga. Klopi teises supitaldrikus kahvliga muna lahti. Tõsta kolmandasse taldrikusse riivitud juust. Lõika kalafileed kolmeks-neljaks tükiks. Veereta neid kõigepealt jahus, kasta siis muna ja lõpuks juustu sisse. Prae paneeritud kalatükke pannil keskmisel tulel mõlmalt poolt 2-3 min. Serveeri keedetud kartulite, kastme ja salatiga. Valmistusaeg 20 min.
















peakokk: Maria

Susie šokolaadikook















200 g šokolaadi
200 g margariini
3 muna
2,5 dl suhkrut
3 dl jahu

KATE :
150 g šokolaadi
25 g margariini
1,5 dl vahukoort

KAUNISTAMISEKS:
hõbekuulikesi

1. Põhja valmistamiseks sulata šokolaad ja margariin koos potis.

2. Klopi munad suhkruga vahule. Lisa jahu ja sega korralikult läbi. Seejärel lisa sulatatud šokolaad ning sega veel kord läbi.

3. Kalla tainas 26-28 cm läbimõõduga koogivormi, küpseta ahjus 200 kraadi juures 25 minutit.

4. Katte valmistamiseks sulata potis šokolaad ja margariin. Kui šokolaad on sulanud, võta pott tulelt. Lisa vahukoor ja sega läbi, kalla kate koogipõhjale. Kaunista hõbekuulikestega.

peakokk: Kristine

8a

Kiire hakklihasupp peekoniga















Toorsuitsupeekon lisab argipäevasele lihtsale hakkliha-köögiviljasupile meeldivalt hõrku suitsumaitset. Serveeri hapukoorega.
Kogus 4-le.

Kogus Koostis- ja maitseained 1 l Vesi 2 tk lihaleemekuubik 3 tk Porgand 5 tk Kartul 120 g toorsuitsupeekon 350 g veisehakkliha purustatud must pipar Petersellilehed Murulauk

Koori ja tükelda porgandid ja pane puljongikuubikutega maitsestatud keeva vette. Keeda 10 minutit ja lisa siis kartulikuubikud. Lõika peekoniviilud ristisuunas ribadeks, pruunista õlis ja tõsta köögipaberile nõrguma. Pruunista pannil hakkliha ja lisa supile. Lisa ka peekoniribad ja maitsesta supp pipraga.
Hauta madalal kuumusel, kuni köögivili on pehme. Puista serveerimisel üle hakitud maitserohelisega.

Allikas: toidutare

Peakokk: Krislin

Ananassimaitseline kanavorm















Tšillikaste lisab vormiroale mõnusat teravust, mahedama maitse saamiseks kasuta selle asemel ketšupit. Ananassikonserv teeb vormiroa meeldivalt mahlaseks ja kergelt magusaks.
Kogus 4-le.

Kogus Koostis- ja maitseained 600 g kanafilee (soovitavalt marineeritud) praadimiseks õli 1 tk Porrulauk 1.25 dl pikateraline riis 1 purki ananassitükid omas mahlas KASTE 3 dl vesi 1 tk kanapuljongikuubik 1 dl terav tšillikaste 1 tl Must pipar 2 dl *kohvikoor

Valmistusaeg:

Lõika porru ratasteks. Tükelda kanafileed ribadeks ja pruunista pannil õlis. Lisa porrurattad ning kuumuta veel paar minutit. Nõruta ananassitükid ja lisa kanafileele, vedelik säilita kastme jaoks. Lao riis, broileritükid, porru ja ananass kihtidena õliga määritud ahjuvormi, nii et pealmiseks kihiks jääb riis. Riisikihid jäävad õhukesed, kuid riis paisub küpsedes kolmekordseks. Kastme valmistamiseks sega omavahel konservivedelik, kohvikoor, kuumas vees lahustatud puljongikuubik ja tšillikaste. Lõpuks maitsesta kaste pipraga ning vala vormile. Küpseta 200°C juures praeahjus 50 minutit või kuni riis on pehmeks haudunud.

Allikas : toidutare
















Peakokk: Meelika


Šokolaadibesee-pohlarull



















Besee:
10 munavalget
400 g suhkrut
100 g mandlilaaste
100 g jahu
3 sl kakaod

Kreem:

500 ml vahukoort
100 g suhkurt
200-300 g pohlamoosi (meie kasutasime mustikamoosi)

Valmistamine:

Vahusta munavalged ilma suhkruta kõvaks vahuks. Lisa suhkur ja vahusta veel 2-3 minutit. Sega õrnalt hulka kakao ja purustatud mandlilaastud.
Kalla segu küpsetuspaberiga kaetudahjuplaadileja aja ühtlaselt laiali. Küpseta 175 kraadi juures 15-20 minutit. Jäta jahtuma.
Vahusta vahukoor koos suhkruga kõvaks vahuks. Määri jahtunud põhjale pohlamoos ja kata vahukoorega. Keera rulli ning jäta 30 minutiks külma seisma. Lõika 6-8 viiluks.




















Peakokk: Birgit

6b

Kana-melonisalat

Melon annab vähe kaloreid, kuid lisab salatile ohtralt mahlakust. Kogus 4-le Kogus Koostis- ja maitseained 1 tk (750g) Melon 250 g Viinamarjad (heledad) 250 g Kanafilee 1 sl küpsetamiseks õli 1 väikest purki ananassikuubikud 1 tk rohelise salati pea 1 dl Vahukoor 4 sl mangotšatni 1.5 dl lahja majonees karri, sool, must pipar jahvatatud ingver Suhkur

Küpseta kanafileed õlis, lase jahtuda ja lõika kuubikuteks. Poolita melon ja puhasta seemnetest, lõika viljaliha kuubikuteks või tõmba pallilõikuriga pallid. Poolita viinamarjad ja nõruta ananassikonserv. Kata suur taldrik salatilehtedega, tõsta peale melonitükid, kana, viinamarjad ja ananassikuubikud. Sega kastmeks kokku majonees, vahustatud koor ja tšatni ning maitsesta. Serveeri kaste koos salatiga.

Allikas: toidutare
Peakokk: Ingrid

















Šokolaadi - meekook

Nigella martsipanimesilastega šokolaadi-meekooki olen näinud nii tema telesaatest, tema veebilehelt kui ka mitmetest ajakirjadest. Koogi valmistamisel selgus, et olen selle järeleproovimist asjatult edasi lükanud - kooki ei ole üldse keeruline teha. Tulemuseks on mõnusa mesise kattega kook, mida on tore koos lastega meisterdada. Alljärgnev versioon pisut eestipärasemaks tehtud. Kogus Koostis- ja maitseained 225 g toasoe või 100 g Tume šokolaad 175 g suhkur 125 g vedel mesi 2 tk suur muna 200 g nisujahu 1 tl Küpsetuspulber 1 sl kakao 1.5 dl hapukoor KATE 100 ml vedel mesi 150 g Tume šokolaad 70 g Tuhksuhkur 50 ml vesi MESILASTE TEGEMISEKS 25 g martsipan 12 tk mandlilaastud

Pane ahi 180 kraadile soojenema. Valmista ette 24 cm-se läbimõõduga koogivorm.

Sulata šokolaad vesivannil. Sega kuivained (jahu, küpsetuspulber, kakao) ja sõelu need läbi. Vahusta toasoe või suhkruga, lisa mesi. Lisa üks muna ja 1 spl kuivaine-segu, sega. Lisa teine muna, 1 spl kuivaine segu ja sega. Lisa sulatatud šokolaad, sega ja lisa ülejäänud kogus kuivainet. Sega ühtlaseks ja kalla koogivormi. Küpseta 1 tund, pärast 45 minutilist küpsemist kata pealt fooliumiga. Võta ahjust ja jahuta.

Lõika jahtunud kook keskelt horisontaalselt pooleks ja määri alumisele kihile hapukoor (sobib täiesti ka nii, kui see on ilma suhkruta). Tõsta ülemine kiht peale. Kui saad, võid ka kolm kihti lõigata (sõltub kui hästi kook ahjus kerkis) ja kõigi kihtide vahele hapukoort määrida - seda mahlasem kook saab.

Katte tegemiseks kuumuta vesi ja mesi keemiseni, lülita kuumus välja, lisa šokolaad ja oota, kuniks see on sulanud. Lisa tuhksuhkur, sega segu segamini ja kata sellega kook (jäta natukene alles mesilaste dekoreerimiseks).

Mesilaste tegemiseks jaga martsipan kuueks võrdseks osaks, vooli nendest käte vahel piklikud mesilase kujud, nirista neile peale triibud ja tee puutiku abiga silmad. Tiibadeks torka mesilase kehasse mandlilaastud ja aseta valmis mesilased koogile.

Koogi kate tahab enne söömist vähemalt tunnikese taheneda.

Allikas: toidutare
Peakokk: Minni

11. klassi kokkamine suunatunnis

Juustusalat jogurti-sinepikastmega

Juust ja puuvili sobivad suurepäraselt kokku ja nendest saab vähese vaevaga maitsva salati. Jogurti-sinepikaste lisab omalt poolt veidi kirbet ja hapukat maitset.

4 portsjonit

300 g juustu
2 õuna
200 g värsket kurki
1 banaan
1 punane paprika

Kaste:
2 dl maitsestamata jogurtit
1 tl. sinepit
soola ja pipart

1. Lõika juust kuubikuteks. Pese ning tükelda õunad ja kurk. Koori banaan ja lõika viiludeks. Pese paprika ja lõika ribadeks.
   
2. Kalla jogurt kaussi. Maitsesta sinepi, soola ja pipraga.
3. Kalla kaste juustusalatile.
4. Serveeri koos saiaga.
   

Täidetud pannkoogid Mexico moodi

Magustoiduks

Ja päeva lõpuks veel kaks plaaditäit Bahlavaa`d.

PS. Ühte neist saavad meie kooli õpetajad homme maitsta.

No nii - kas see on siis nüüd tervislik toit? :)

Afganistani päev

Täna valmistasime koostöös õpetaja Madli-Maria Naulaineniga 7b ajalootunni raames Afganistanist pärit küpsetist BAHLAVAA´d

Bahlavaa

Vaja läheb:

* 1 pakk lehttainast

* 250 grammi võid

* 1 tl. kaneeli

* 1,5 tassi suhkrut

* 1 tl. kardemoni

* mandlilaaste või mandleid

* 1 tl. sidrunimahla

* 0,5 tassi vett

* purustatud pistaatsiapähkleid

1. Eelsoojenda ahi 190 kraadini.

2. Sulata või madalal kuumusel.

3. Sega kardemon ja kaneel väikeses kausis.

4. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Aseta paberile kaks kiht tainast ja vala sellele 2 supilusikatäit sulavõid. Aja või pintsliga laiali.

5. Pudista taignakihile õhuke kiht mandlilaaste või mandleid ja veidi kardemoni ning kaneeli segu.

6. Kata täidis uue taignakihiga ja kata see samamoodi või ning mandlite ja maitseainetega.

7. Kõige pealmisele kihile pane ainult sulavõid.

8. Küpseta bahlavaad 190 kraadi juures kuni see on kuldpruun. Tõsta bahlavaa ahjust välja ja valmista siirup.

9. Siirupi jaoks sega 0,5 tassi vett poole tassi suhkru ning ühe teelusikatäie värske sidrunimahlaga. Lase segul keema tõusta, vähenda kuumust ja keeda madalal kuumusel 5 minutit.

10. Enne bahlavaa jahtumist lõika see väikesteks kolmnurkadeks ja nõrista peale siirupit.

11. Kaunistuseks pudista purustatud pistaatsiapähkleid.

Samal ajal, kui osad õpilased kooki küpsetasid, kuulasid teised Afganistani sõpruskoolide projekti koordineerijat Maari Rossi ning said vaadatata teemakohast videot. Huvilistel oli ka võimalus õppida oma nime araabia keeles kirjutama.