kuivatatud must ploom kreeka pähklid salat majonees maitsestamata jogurt suitsukana Peakokk: Kristjaana Singi-koorepirukas ehk Quiche Lorraine
Klassikaline prantsuse pirukas Quiche Lorraine, mida võid valmistada mitmes väikeses või ühes suures vormis. Maitseb hästi nii külmalt kui ka kuumalt. Valmistusaeg: üle 60 min Kogus: 6 portsjonit 3 dlJahu 150 gVõi 0.5 tlSool 2 slVesi KATE 3 tkMuna 3.5 dlRõõsk koor 1 tkSuur sibul 0.5 tlSool Valge pipar 2 dlRiivjuust 200 gSink Haki külm või jahuga. Lisa vesi, sõtku kiiresti tainaks ja aseta tunniks külma. Rulli tainas ümmarguseks kettaks ning aseta vormi põhja ja äärtele. Torka kahvliga tainapõhja mõned augud. Küpseta ahjus 225°C juures 10 minutit. Pruunista pannil sink ja sibul ning aseta eelküpsetatud põhjale. Klopi munad ja koor segamini ning maitsesta. Sega hulka riivjuust ja kalla segu pirukale. Küpseta ahjus 200°C juures 20-30 minutit, kuni pirukas on pealt helepruun. Retsept on mõeldud kuuele sööjale. Allikas: toidutare Peakokk: Janette
PRANTSUSE ŠOKOLAADIKOOK
Tarte au Chocolat on tõeline šokohooliku unistus - rohkelt tumedat šokolaadi, suhkrut ja võid ning ainult lusikatäis jahu. Šokolaad võiks olla u 60% kakaosisaldusega.
KOOSTISOSAD 200 g tumedat šokolaadi 200 g võid 200 g suhkrut 4 suurt muna 1 sl nisujahu VALMISTAMINE Sega kausis tükkideks murtud šokolaad ja või ning sulata mikroahjus või vesivannis aeg-ajalt segades. Sega juurde suhkur ning lase veidi jahtuda. Lisa ükshaaval segades juurde munad*. Viimasena sõelu juurde nisujahu. Sega ühtlaseks. Kalla tainas võitatud 24 cm lahtikäivasse koogivormi ning küpseta 25 minutit 200-kraadises ahjus. Valmis kook on pealt just küpsenud, aga seest veel pehme. Lase koogil enne serveerimist vormis jahtuda - kasvõi järgmise päevani. Serveeri nt vahukoore ja värskete marjadega.
* Justnimelt hoolikalt segades, ei pea mikseriga vahustama. Kui soovid, võid munad siiski esmalt kahvliga kergelt katki segada. Allikas: nami-nami Peakokk: Hanna Liis
500 gPärmi-lehttaigen 150 gSink 150 gJuust 1 tkMuna Jahu (nisu) 1. Raputa lauale pisut jahu ning rulli taigen õhukeselt lahti. 2. Viiluta ning haki sink tükikesteks ning riivi juust. 3. Raputa juust ning sink taignale. 4. Rulli taigen tihkelt kokku ning lõigu nii 1 cm paksused rullid. 5. Aseta rullid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning pintselda nad lahtiklopitud munaga üle. 6. Pane ahjuplaat 200C ahju ning küpseta singi-juusturulle umbes 20 minutit või kuni rullid saavad ilusa kuldse välimuse. Peakokk: Triin
pitsajahu 1 sibul (hapukurki, tomatit, paprikat vms) 1 pk pitsakatet 3 sl ketšupit või tomatikastet 1 tl pitsamaitseainet 200 g juustu Haki sibul Pane pann sooja. Prae veidi sibulat. Määri eelküpsetatud pitsapõhjale ketšupit või tomatikastet. Lisa sinna ka pitsakate ning raputa peale sibul ning pitsamaitseainet. Viiluta paprika ja jaota pitsale. Riivi juust ja puista kõige peale.
1 tkSuur küps avokaado 1 tkVärskelt pressitud sidruni mahl ja riivitud koor 300 gMagus kondenspiim 200 gKaeraküpsised 2 dlRõõsk koor 35% KAUNISTUSEKS Röstitud mandlilaastud ja/või sidrunikoor 1. Purusta avokaado viljaliha kahvliga võimalikult peeneks. Lisa sidrunimahl, pool sidrunikoorest ja kondenspiim ning sega sametiseks kreemiks. 2. Murra küpsised sõrmede vahel väiksemaks. 3. Tõsta küpsised ja avokaadokreem kihiti magustoidupokaalidesse. Jaga kõige peale vahukoor ja puista üle järelejäänud sidrunikoore või mandlilaastude või mõlemaga.
500 glehttainas 2 tksuur suitsukanakoib 1 tkpunane paprika 200 gCréme Bonjour (küüslaugu)toorjuust 1 dlriivjuust 1 slvärske hakitud tüümian määrimiseks muna Sulata tainas ja rulli piklikuks tükiks. Haki kanaliha ja paprika. Sega juurde toor- ja riivjuust ning hakitud tüümian. Määri segu tainale ja keera tihedalt rulli. Pintselda munaga ning küpseta praeahjus 200°C juures 35-40 minutit. Lase pirukal veidi jahtuda ja lõika siis parajateks tükkideks. NIPP: Kui pirukas kipub pealt liiga pruunistuma, kata see fooliumiga.
300 g broilerifileed 2 dl pikateralist riisi 1 sibul 2 sl õli 6 dl vett + 2 kanaleemekuubikut 400 g külmutatud aedviljasegu (hernes-mais –paprika) 1 dl Uncle Benś purgikastet Extra Spicy Lõika broilerifilee väikesteks tükkideks ja prae kuumas õlis kiiresti läbi. Lisa pannile veidi uut õli ja kalla pannile riis ja tükeldatud sibul. Prae pidevalt segades, kuni riis muutub läbipaistvaks. Kalla pannile vesi ja pudenda leemekuubikud. Vähenda kuumust ja hauta riis pehmeks. Lisa seejärel külmutatud köögivili, vajadusel ka vett, lase keema tõusta ja mõni minut haududa. Viimasena sega juurde vürtsikaste ja lase läbi kuumeneda.
Allikas: toidutare Peakokk: Johanna Šokolaadibrownie'd piparmündiga Valmistusaeg: 40-60 min 4 tkMuna 180 gNisujahu 1 peotäisPiparmünt (värsked lehed) 250 gVõi 300 gSuhkur 300 gTume šokolaad 1. Peenesta piparmündilehed, pane koos 2-3 spl suhkruga uhmrisse ja suru ühtlaseks massiks (selleks tööks on hea kasutada ka köögikombaini). 2. Sulata või, lisa juurde 200g hakitud tumedat šokolaadi ja sega hästi läbi, kuni šokolaad on täiesti sulanud ning segu ühtlane. Lisa suhkur, sega, ja lase segul pisut jahtuda. Lisa ühekaupa munad ja kõige lõpus jahu ning ülejäänud 100g hakitud šokolaadi (sulatamata kujul). Sega ühtlaseks ja kalla mass 24x24 cm suurusse koogivormi. Küpseta 160-kraadises ahjus ca 40 minutit. 3. Kontrolli küpsust puutikuga. Lõika serveerides plaadikoogist välja paraja suurusega ruudukujulised koogikesed.
Valmistusaeg: 20-40 min NAGITSAD 2 tkKanafilee 1 dlKaerahelbed 1 tlPetersell (kuivatatud) 0.75 tlSool 4 dlMaisihelbed (corn flakes) 0.5 dlRapsiõli TÜÜMIANIPORGANDID 500 gPorgand 4 slRapsiõli 5 oksaTüümian Sool Must pipar 1. Aja kanafileed ja kaerahelbed läbi hakklihamasina ja sega peterselli ning soolaga. Kui hakklihamasinat ei ole, purusta kanafileed, kaerahelbed, petersell ja sool teradega köögikombainis ühtlaseks massiks. 2. Purusta maisihelbed peeneks puruks. Vormi käte vahel kanahakklihamassist umbes 25 nagitsat. Veereta nagitsaid maisihelbepurus. Kuumuta pannil õli ja prae nagitsaid keskmisel tulel mõlemalt poolt 5–7 minutit. Tõsta köögipaberile nõrguma. 3. Lõika porgandid kangideks. Võimalusel kasuta erivärvilisi porgandeid. Sega kausis õliga, maitsesta soola ja pipraga. Lõika või rebi tüümianioksad väiksemaks, lisa porganditele. Vala porgandid ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja rösti 200 kraadi juures pool tundi. Allikas: toidutare
Peakokk: Oskar P. Tortilla
8 tortillat
6 spl magusat tšillikastet (sweet chilli sauce)
300 gr kanafileed
1 värske kurk
1 väike ananassikonserv
salatilehti 8 tk
300 gr riivjuustu
soola, pipart, broilerimaitseainet
õli kana praadimiseks
300 gr hapukoort
1 pakk dipikastme pulbrit (küüslaugu dipikaste või murulaugu dipikaste)
Tükelda kanafilee, prae pannil ja maitsesta soola, pipra ja broilerimaitseainega.
Viiluta kurk poolkuuviiludeks.
Sega valmis dipikaste ehk sega hapukoor ja dipikastme pulber.
Kuumuta pann keskmisel kuumusel ja pane tortilla pannile. Õli ei ole vaja tortilla alla panna.
Määri tortillale 1 spl jagu (või maitse järgi) magusat tšillikastet. Raputa peale riivjuustu. Lase riivjuustul kergelt sulada.
Pane tortilla keskele riivjuustu peale salatileht (või kaks). Laota salatilehele kanatükke, ananassitükke ja kurgiviile. Pane peale dipikastet.
Murra tortilla kokku järgmiselt: kõigepealt keera keskele kokku üks alumine äär, seejärel keera selle ääre peale vasakpoolne äär ja viimasena keera kõige peale parempoolne äär, nii et moodustuks taskulaadne tortilla. Suru kergelt pannilabadaga peale, et servad ilusti kokku jääksid.
PS! Ära hoia liiga kaua tortillat pannil, muidu muutub see liiga krõmpsuks ja nii on seda raske kokku keerata.
Serveeri kindlasti soojalt.
Peakokk: Romet Kaneelirullid
Saiataigen 2, 5 dlpiima 25 g pärmi 0,5 tl soola 0,17-1 dl suhkrut 1 tl kardemoni 1 muna 75 g rasvainet 5-6 dl jahu Vahele: 50 g sulatatud võid 50 ml suhkrut 1 tl kaneeli Määrimiseks: 1 muna Sega pärm käesooja piimaga, lisa sool, suhkur ja muna Sõelu hulka jahu, sõtku tugevalt, kuni taigen on ühtlane ega jää enam kausi servade külge kinni. Viimasena lisa rasvaine. Sõtku taigen ühtlaseks Kata kauss kile ja rätikuga ning lase soojas kohas kahekordseks kerkida. Sõtku kerkinud taigen veelkord läbi. Kuumuta ahi 220 kraadini Rulli saiataigen taignarulliga jahusel pinnal ristkülikukujuliseks. Määri sulavõi pintsliga ühtlaselt taigna pinnale. Puista peale suhkru-kaneelisegu. Keera taigen pikemast küljest rulli. Lõika taignastterava noaga u 3 cm laiused tükid. Tõsta saiad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, kata puhta rätikuga ja jäta kerkima. Määri kerkinud saiad munaga. Küpseta 10-15 minutit
keeda riis. puhasta kanakoib lihast ja haki kanaliha
tükikesteks (nahka pole ma kasutanud) koori ja haki õun (koori) ja haki
kurk haki väga väikesteks tükikesteks sibul haki muna kui riis on ära
keenud ning jahutatud, sega kõik kokku ja lisa majonees ja maitsestamata
jogurt maitse järgi. Lisa sool. Maitsev ja kerge salat:)
Koori ja tükelda kartulid, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks.
Vala vesi ära ja lase kartulitel potis veidi auruda. Tambi kartulid
pudrunuia abil katki, lisades samal ajal vähehaaval kuuma piima ja
tükeldatud või.
Klopi puder puulusikaga kohevaks.
Maitsesta soola ja pipraga ja serveeri.
Poolita tomatid, eemalda seemned ja haki viljaliha. Purusta
sepik köögikombainis ning sega liha hulka koos hakitud sibula, tomatite,
purustatud küüslaugu, poole koguse hakitud maitserohelise ja
munakollasega. Maitsesta soola-pipraga. Vormi märgade käte vahel
pallikesed ning prae need igast küljest õlis pruuniks (selleks kulub
12–15 minutit). Sega ülejäänud hakitud petersell ja basiilik hapukoore
ja piimaga, maitsesta soola-pipraga. Vala kaste lihapallidele ning lase
läbi kuumeneda.
1. Vahusta munad koos suhkru ja vanilliga kõvaks vahuks.
Sega hulka jahu, õli ja vesi. Kuumuta vahvliküpsetaja ning küpseta
õhukesed krõbedad vahvlid. Riisi- ja tatrajahust vahvlid jäävad
rabedamad kui klassikalised nisujahuvahvlid, mis tähendab, et neid ei
õnnestu hästi torusse keerata. See-eest sobivad nad ideaalselt
vahvlitordi tegemiseks.
2. Selleks lao vaheldumisi üksteise peale vahvlid ja (laktoosivaba)
koorejogurt segatuna vähese suhkru ning vanilliga, pealmine kiht kata
jogurtikreemi ja värskete marjadega. Krabisevaid vahvlilehti on hea ka
niisama krõmpsutada.
8 muna 100 g juustu 2 sl võid 4 sl majoneesi 1 paprika peterselli Keeda munad kõvaks, jahuta. Riivi juust peene riiviga Lõika munad pikuti pooleks. Hõõru või, munakollased, majonees ja riivjuust ühtlaseks seguks. Lõika muna alumiselt poolelt ära väike viiluke, siis seisab muna taldrikul paigal.
Täida munad seguga, kaunista paprikatüki ja petersellilehega.
Peakokk: Genver Krõbedad ahjukartulid Õige krõbeduse ja hea maitse annab kartulitele just või kasutamine. Tavaliselt õliga tehtud ahjukartulid ei taha jääda kohe kuidagi nii krõbedad kui võiga tehtud versioon. Ja ära ole kade, kasuta ikka uhkes koguses võid, seda maitsvamad kartulid saad :) 1 kg kartuleid 80-100 gr võid soola, pipart 1 tl kuivatatud tüümiani (või oreganot või muud maitseürti, olenevalt isiklikust maitsest)
Koori kartulid, suuremad kartulid poolita. Pese kartulid ja kuivata paberrätiga või puhta köögirätiga. Sulata pannil või, lisa sinna tüümian, soola ja pipart. Vala kartulid pannile sulavõi sisse ha sega korralikult läbi, nii et kõik kartulid oleksid ilusti võiga kaetud. Vala kartulid ahjuvormi. Üleliigne või vala samuti kartulite peale. Küpseta 225°C juures 40 minutit (kuni kartulid on pehmed). Poole küpsemise ajal keera kartuleid, et need pruunistuksid ühtlaselt. Allikas: Kirsiku retseptiriiul Kodune hakklihakaste
Kuumuta pannil või. Lisa hakkliha ja hakitud sibul ning prae küpseks. Lisa veega segatud nisujahu ja sool. Keeda kastet 5-10 minutit. Lõpus lisa hapukoor. Söö keedetud kartulite ja värske salatiga, enne serveerimist lisa kastmele hakitud tilli või muud rohelist.
Vahusta munavalge, lisa vahule kohupiim, munakollased ja suhkur ning sega ühtlaseks massiks. Määri koogipõhi võiga ja raputa üle jahuga, kasutades selleks 2 sl jahu ning üleliigne jahu sega kohupiimasegusse. Nüüd lõika koogivormi põhja õhukesed või viilud. Seejärel raputa need üle tordipulbri kihiga. Järgmisena vala peale kohupiimakiht, siis tordipulbri kiht. Jätka selliselt, et kõige peale jääks tordipulbri kiht. Sellele kihile laota peale õhukesed või viilud. Küpseta 175 º C juures tund aega.
Idee: Huvitava maitsenüansi saamiseks lisa koogi keskmiseks kihiks banaaniviilud või marju.
Laota lavaš laiali. Määri üsna mõnus paks kiht merevaiku peale. Laota salatilehed laiali. Kata meeldiva kattega ja kõige peale ribasta värske kurk. Keera võimalikult tihedalt kokku ja tee rull sobivateks tükikesteks. Lase enne serveerimist veidi külmkapis seista.
pitsajahu ketšupit 100 g singikuubikuid 100 g ananassitükke 100g juustu pitsamaitseainet petersellilehti
Vastavalt pakil olevale juhendile eelküpseta pitsapõhi 10 min
Kata pitsapõhi ketšupiga, puista peale pitsamaitseaine
Laota katteks peale ananassitükid ja singikuubikud.
Puista pitsale riiivjuust.
Küpseta 25-30 minutit.
Peakokk: Martin
Pariisi õunakook
Valmistusaeg: 40-60 min
1.5 dljahu
1 dlSuhkur
1 slKüpsetuspulber
0.25 slSool
1 tlVanill- või vanilliinsuhkur
3 tkMuna
3 slÕli
1 dlPiim
800 gÕunad
KATE
0.75 dlSuhkur
1 tkMuna
50 gVõi
Määri 24 cm läbimõõduga koogivormi põhi ja servad võiga. Kuumuta ahi 200 kraadini. Sega jahu, suhkur, küpsetuspulber, sool ja vanillsuhkur. Lisa muna, õli ja piim. Koori õunad, eemalda südamik ja viiluta. Sega õunaviilud tainasse ning vala segu koogivormi. Küpseta ahjus 25-40 minutit. Vahepeal valmista kate. Sega omavahel suhkur, muna ja sulatatud või ning vala koogile. Küpseta veel 10 minutit. Jahuta vormis 10 minutit ja serveeri.
Määri ahjupann õliga, õigemini vala pannile veidi õli. Pane pann ahju, et õli muutuks kuumaks.
Lõika leivaviiludest kangid. Lõigatud leivatükid pane suurde kaussi,kus sega need läbi soola ja purustatud küüslauguga (küüslaugupressiga või mõnel teisel viisil) ja vala need kuumale õlisele pannile, kus sega need kohe hoolikalt läbi, et kõik tükid saaksid õliga kokku puutuda. Kastmeks paku kõrvale soolaga maitsestatud toorjuustu või lihtsalt soolaga hapukoort jms.
Sobib imehästi serveerimiseks koos värske salatiga!
400 g lehttainast suur peotäis riivitud parmesani 120 g suitsupeekonit 250 g Rannamõisa jahutatud hakklihasegu broileririnnafileest suur peotäis riivitud juustu 120 g hapukoort 2 muna 1 dl piima soola
Laota lehttainas kandilise vormi (ca 25×18 cm) põhja ja äärtele (kui pisut tainast üle ääre ulatub, siis pole hullu, selle tõstad hiljem pirukale peale). Seejärel laota põhjale riivitud parmesan. Haki suitsupeekon väikesteks tükkideks ning prae pannil seni, kuni rasv eraldma hakkab, lisa juurde hakkliha, maitsesta soolaga ning küpseta seni, kuni hakkliha roosakas värvus kaob. Laota praetud segu vormi ning kata pealt riivitud juustuga. Sega hapukoor munadega, lisa segades juurde piim ning maitsesta soolaga. Vala piimasegu vormi. Tõsta üle ulatuvad servad pirukale ning küpseta (pöördõhuga režiimil) 200 kraadi juures 20-25 minutit.
2 pakki tavalisi kandilisi küpsiseid 1 dl moosi 400g hapukoort 1 dl marju (sõstrad, jõhvikad) 100 g šokolaadi Bitter (ilma lisanditeta) 1 puhas väike kilekott * Lao taldrikule küpsiseid, määri nendele pool moosist. * Lao nendele veel küpsiseid ja määri nendele ülejäänud moos. * Murra ülejäänud küpsised tükkideks ja sega hapukoorega. * Tõsta küpsise-koore segu ühtlase kuhjana tordile. * Pane marjad tordi peale. * Murra šokolaad tükkideks ja pane kilekotti. * Täida kauss võimalikult kuuma kraaniveega ja aseta šokolaad koos kilekotiga otsapidi vette. * Kui šokolaad on täiesti sulanud, siis lõika kääridega koti otsa väike auk ja nirista sokolaad sigri-migri triipudena tordile. * Pane tort külmkappi.
Jäätisekokteil
Pane blenderisse võrdses koguses vanilliplombiiri ja ploominektarit (näiteks mõlemat pool liitrit) ja surista vahuseks jahutavaks joogiks. Joo kohe.
