5c

7b (vahetus)

1. tund

Taco'd

 

Mehhiko köögi ühed tuntumad suupisted, mis on väga toitvad ja sobivad serveerida ka prae eest. Üsna teravamaitselised taco´d on parimad soojalt. Kõrvale paku guacamole-kastet.

Valmistusaeg: 40-60 min

Kogus: 6 portsjonit

2 sl	õli
2tk	Sibul
700 g	Hakkliha
1 purk	tuline taco-kaste
1,25 tl	Sool
0.25 tl	Must pipar
1 pakk	taco-koored
2 tk (punane)	Paprika
2 tk	Punane sibul
200 g	Riivjuust
SERVEERIMISEKS
	Hapukoor

Kuumuta pannil õli ning lisa hakitud sibul ja hakkliha. Prae umbes 10 minutit, kuni kõik on pruunistunud. Lisa taco-kaste, sool ja pipar ning kuumuta veel 15 minutit. Tõsta taco-koorte vahele hakklihatäidist. Puista peale hakitud paprikat ja sibulat ning riputa üle riivjuustuga. Küpseta ahjus 225°C juures 5 minutit. Serveeri soovi korral maitse mahendamiseks hapukoorega. 

Allikas: toidutare 
 

Peakokk:Katarina

Chilli con carne

 

See Mehhikost pärit vürtsikas hakkliharoog on populaarne üle maailma.


 sai
400 g veisehakkliha
2 sibulat
1 tšillikaun
2 sl õli
400 g purustatud tomateid
3sl tomatipastat
2 küüslauguküünt
400 g tomatikastmes valgeid konservube
1 dl vett
0,5 tl musta pipart
soola
1 tl paprikapulbrit

• Kuumuta hakitus sibul õlis kollakaks.
• Lisa pannile hakkliha ja pruunista aeg-ajalt segades.
• Lisa tomatipasta, pressitud küüslauk, kuumuta veel veidi.
• Tõsta segu potti ja lisa sellele purustatud tomatid, võimalikult peeneks hakitud tšillikaun ja vesi, hauta umbes 5 minutit.
• Maitsesta soola, pipra ja paprikapulbriga.
• Lisa oakonserv ja hauta veel 5 minutit.
• Serveeri saiaga. 

 

Peakokk: Harri

Tuuletaskud

 

75 g võid
3 muna
1,5 dl vett
1,5 dl nisujahu

täidiseks -

1 dl vahukoort

1 dl kohupiimapastat

veidi suhkrut

Keedutaigen:

• Kuumuta ahi 180 kraadini.
• Mõõda paksupõhjalisse keedunõusse vesi ja rasvaine, kuumuta segu kunivõi on sulanud.
• Lisa jahu ning keeda segu nõrgal tulel puulusikaga tugevalt kloppides, kuni taigen muutub ühtlaseks ja nõu küljest lahti lööb.
• Võta taigen tulelt ning lase segul jahtuda 60-70 kraadini
• Lisa jahtunud massile ükshaaval munad, iga muna lisamisel klopi taigen ühtlaseks. Taigen peab olema sile, mitte liiga kõva.
• Vormi kahe väikese lusika või tordipritsi abil küpsetuspaberile pätsikesed (paigutamisel arvesta, et keedutaigen suureneb küpsetamisel kaks korda).
• Keedutaigen kerkib niiskes ahjus paremini. selleks pritsi küpsetuspaberile veidi vett, et ahjus oleks rohkem niiskust.
• Küpseta 20-25 minutit. Ära ava vahepeal ahjuust.
• Tõsta valminud tuuletaskud ahjust välja ja lase jahtuda.
• Lõika tuuletaskult terava noaga kaas maha ja täida sobiva täidisega. 

Peakokk: Mathias

2. tund -26.02

 Kiired kerged sarvesaiad toorjuustu-singitäidisega

Ei mingit rasvast lehttainast, isegi mitte aeganõudvat pärmitainast...need saiad saavad vähese vaevaga valmis ning tänu taignas sisalduvale rasvatule kohupiimapastale on oluliselt kergemad. Kergitusaineks küpsetuspulber. 

16 saiakest
 Taigen:
4dl jahu
2tl küpsetuspulbrit
1/2tl soola
250g rasvatut kohupiimapastat
0,5dl Rama Culinesse'i või (sulatatud võid/margariini)
määrimiseks:
muna

Täidis: 
100 g toorjuustu
100 g sinki

Sega kuivained omavahel, lisa kohupiimapasta ja rasvaine. Lisa taignale maitseained. Jaga taigen kaheks osaks ning rulli need ümmargusteks ja õhukesteks ketasteks. Jaga kumbki ketas 8-ks sektoriks. Tõsta täidist sektori laiema otsa keskele ja keera tainas laiemast otsast alustades rulli. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja määri munaga. Raputa sarvekesed ülenäiteks erinevate seemnetega või soolaste saiade puhul riivjuustuga. Küpseta 200 kraadi juures u. 15min kuni sarvekesed on ilusad kuldsed.

Terve koguse soolaste saiade taigna maitsestamiseks kasuta 1-2dl väherasvast riivjuustu.

Allikas:http://qsti.blogspot.com/2008/01/kiired-kerged-sarvesaiad.html

 

Peakokk:Risto

 

 

Kodune seljanka

Kogus: 4 portsjonit

6 dl	Lihapuljong
1 spl	Õli
100 g	Sibul
100 g	Soolakurk
120 g	Kartul (soovi korral)
50 g	Tomatipasta
1 leht	Loorber
	Sool ja pipar
	Karamellsuhkur (veidi maitseks)
95 g	Vasikaliha (keedetud)
110 g	Veiseliha (keedetud)
50 g	Keedusink (või neerud)
40 g	Viiner
4 spl	Hapukoor (serveerimiseks)

 

1.  Haki sibul ja kuumuta potipõhjas õli sees läbi.
2.  Lisa tomatipüree ja hauta paar minutit.
3.  Haki kurk ja lisa potti.
4.  Lisa puljong ja maitseained. Lase segu keema.
5.  Koori kartulid ja lõika kuubikuteks ning lisa potti. Keeda, kuni kartul on pehme.
6.  Lõika liha, sink ja viinerid kuubikuteks või viiludeks ning lisa supi hulka
7.  Serveeri hapukoore ja maitserohelisega.
 

Peakokk: Hans Heiki

Domino-juustukoogikesed

Valmistusaeg: 20-40 min

1 suur pakk	Domino küpsised
400 g	Toorjuust
2 dl	Suhkur
3 tk	Muna
100 g	Hapukoor
1 tl	Vanillsuhkur
1 tl	Sidrunimahl
	Sool
KAUNISTAMISEKS
1 väike pakk	Domino küpsised
	Vahukoor või toorjuustukreem

1. Eelsoojenda ahi 160 kraadini. Keera suurte Domino küpsiste pooled lahti ja aseta küpsis, kreem üleval, sobiva suurusega (muffini)vormi põhja. Sellest saab koogikese põhi. Eemaldatava põhjaga või silikoonist vormidest on koogikesi hõlpsam kätte saada.

2. Hõõru toorjuust suhkruga ühtlaseks, lisa ükshaaval munad, seejärel hapukoor, vanilliekstrakt, sidrunimahl ja vajadusel veidi soola, kui toorjuust ei ole soolane. Haki 5–6 küpsist peeneks ja lisa saadud puru täidise hulka.

3. Jaota täidis küpsisepõhjadele, täites vormi kahe kolmandiku ulatuses. Küpseta 20–30 minutit, lase täielikult jahtuda ja eemalda siis vormidest. Soovi korral kaunista glasuuri ja väikese Domino küpsisega. Hoia kuni serveerimiseni külmas.

Allikas : Toidutare
Peakokk: Anna-Terese


3. tund- 5.märts

Anna-Liisa kihiline kanasalat

Selles salatis võid kasutada endale meelepäraseid aineid. Suitsukana aga võiks igal juhul salatis olla, see annab mõnusa maitse

400 g	suitsubroileri kintsuliha
0.5 tk	Hiina kapsas
1 tk (200g)	šampinjonikonserv
1 pruk (400g)	ananassikuubikud
2 tk	Paprika
2 tk	Tomat
2 tk	Kurk (värske või marineeritud)
KASTE
2.5 dl	Majonees
3 dl	Hapukoor
1 tl	Sidrunipipar

Lõika hiina kapsas õhukesteks ribadeks ja laota suurema kausi põhja.
Lao peae pool tükeldatud kanalihast, seejärel pool puhastatud ja kuubikuteks lõigatud paprikast.
Sega kokku kaste ja tõsta veidi paprikakuubikutele. Pane peale nõrutatud ananassikuubikud, seened, tükeldatud tomat ja kurk ning taas veidi kastet.
Laota salatile peale kiht hiina salatit, ülejäänud kanaliha ja paprikakuubikud. Kata kastmega ning lase soovitatavalt tund aega külmas maitsestuda. Suure nälja korral võid ka kohe sööma hakata :) 

Allikas: toidutare

Peakokk: Rait

 

Pitsa 

 

Hapukooretainaga pitsapõhi

Selle tainaga jääb pitsa meeldivalt krõbe ja õhuke. Tänu oma krõbedusele jäävad pitsaääred veel eriti head. Erineb, küll klassikalisest pitsapõhjast, kuid samas on just selle retsepti järgi valmistatud pitsapõhi palju lemmik. Üks lemmikumaid!
4 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
50 g võid
2 dl hapukoort

Sega kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Näpi hulka pehme või. Lisa hapukoor ja sega ühtlaseks. Rulli taigen õhukeseks ümmarguseks rattaks. Aseta peale meelepärased komponendid ning küpseta ahju keskosas 200 kraadi juures 15-20 minutit.

Allikas:Rannamõisa

Peale:
1  paprika
300 g hakkliha
2 tomatit
1 sibul
 200 g riivjuustu
pitsamaitseaine
ketšup

Hakkliha ja sibul praadida, maitsestada soola, pipraga. asetada kõik katte komponendid pitsataignale, küpseta.
 

Peakokk:Sten P.

Sõrnikud

3muna
3 spl suhkrut
natuke soola
vaniljesuhkrut
3 pakki  kohupiima (tavaline kandilises pakis, mitte kohupiimapasta)
6-7 spl jahu

Paneerimiseks:
riivsaia (sobib ka manna või jahu)

Vahusta munad suhkruga, lisa sool, vaniljesuhkur, kohupiim (kohupiima võid eelnevalt segada) ja jahu. Sega kõik ained korralikult ühtlaseks taignaks. Seejärel mätsi kohupiimataignast väikesed kotletid ja paneeri riivsaias. Prae pannil õlis keskmisel kuumusel, kuni üks pool kuldpruun. Keera kotlet ümber ja prae ka teiselt poolt. Ära prae liiga suurel kuumusel, siis võivad kotletid seest tooreks jääda. Serveeri hapukoore, moosi või tuhksuhkruga.

Peakokk: Raul

7a poisid

1. tund - 18.veebr.

Lavaširullid kana ja juustuga  

Kana-juustuvrappide sees käib suitsukana, riivitud juust, sulatatud juust ja ananass.

Kogus: neljale

Koostis:

• 1 õhuke kokkupakitud lavašš või
• 4 nisutortiljat
• Täidis:
  • 150 g suitsukanakintsu
  • 100 g riivitud juustu
  • 100 g sulatatud juustu
  • 2 dl majoneesi
  • 1 väike purk konservitud ananassi omas mahlas
  • lehtsalatit

Valmistamine: Laota lavašš lauale. Lõika pikuti pooleks ja mõlemad tükid veel omakorda pooleks, nii et saad neli ühesuurust lavašitükki. (Või võta lihtsalt neli tortiljat).
Sega tükeldatud suitsukana ja riivjuust majoneesiga. Määri igale lavašitükile või tortiljale õhuke kiht sulatatud juustu ning kata salatilehega. Siis tõsta peale kana-juustusegu, peale nõrutatud ananassikuubikud. Keera lavaširull pikuti tihedalt rulli.
Lõika vrapid pooleks ja serveeri kohe.

Allikas: Nami-Nami
Peakokk: Vahur

Sealiha prantsuse moodi

 

Kogus: kuuele

Koostis:

• 600 - 700 g sea liblikfileed või seljakarbonaadi vms
• praadimiseks võid
• soola ja musta pipart
• 6 sl head majoneesi
• 4 - 5 keskmise suurusega sibulat
• 6 viilu juustu või ca 100 g riivitud juustu
• veidi kuuma vett

Valmistamine:

Lõika liha kuueks umbes 1 cm viiluks, tambi lihahaamriga veidi õhemaks. Maitsesta lihalõigud mõlemalt poolt soola ja pipraga. Kuumuta praepannil või, lisa lihalõigud (vajadusel jaokaupa) ja prae mõlemalt poolt mõõdukal kuumusel kuldpruuniks.
Tõsta lihalõigud paraja suurusega ahjuvormi kenasti üksteise kõrvale. Määri igale lihalõigule lusikatäis majoneesi.
Lõika sibulad viiludeks, prae pannil umbes 5-6 minutit, kuni sibul pehmenema hakkab (vajadusel lisa veidi õli). Jaota praetud sibulad lihalõikudele. Kalla ahjuvormi nii palju kuuma vett, et põhi oleks kergelt kaetud (täpne kogus oleneb vormi suurusest).
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 15 minutit. Nüüd tõsta igale lihalõigule üks juustuviil ning pane ahju veel 5 minutiks, kuni juust on sulanud.

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU 

peakokk: Jan Robin

Manhattani toorjuustukook 

Kui soovid uhkemat toorjuustukooki, siis tee täidise osa topelt (põhja ja hapukoorekatte kogus jääb samaks).

Kogus: kaheksale

Koostis:

• Põhi:
  • 8 Digestive-küpsist
  • 50 g sulatatud võid
• Täidis:
  • 400 g Philadephia toorjuustu (full-fat)
  • 75 g suhkrut
  • 2 muna
  • 0,5 tl vanilliekstrakti või
  • 1 tl vanillisuhkrut
• Kate:
  • 250 g hapukoort
  • 2 sl suhkrut
  • 0,5 tl vanilliekstrakti või
  • 1 tl kvaliteetset vanillisuhkrut

Valmistamine:

Sega purustatud küpsised ja sulatatud või. Suru küpsisepuru 22-24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale. Pane külmkappi ootele.
Valmista täidis. Sega kõik ained omavahel, soovi korral vahusta kergelt mikseriga. Vala täidis küpsisepõhjale ja küpseta 180kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni mass on enam-vähem hüübinud. Siis võta kook ahjust välja ja lase 20 minutit jahtuda.
Sega hapukoor, suhkur ja vanill, vala ettevaatlikult jahtunud koogile. Küpseta 230kraadises ahjus 5-7 minutit, kuni on näha, et hapukoorekiht on pealt veidi kuivemaks muutunud.
Lase enne serveerimist põhjalikult jahtuda.

NB! Toorjuust peab olema toasoe ja pehme - muidu ei õnnestu täidist ühtlaseks segada!!!

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU 

Peakokk: Jan-Eerik

2. tund - 25. veebruar

Guacamole kaste maisitšipsidega

 See on vana maiade retsept, mis tõlkes tähendab avokaadokastet.

1 avokaado
1 küüslauguküüs
0,25 sidruni mahl
sool
tšilli

Lõika avokaado pooleks, eemalda seeme ja kaabi teelusikaga avokaado supitaldrikusse.
Suru avokaado kahvliga peeneks.
Lisa pressitud küüslauk ja sidrunimahl.
Maitsesta soola ja tšilliga.

Seismisel avokaado tumeneb õhuhapniku toimel, seepärast hoia kastet kuni serveerimiseni toidukile all.

Peakokk: Marcus K.

Hiinapärane sealihawok keedetud riisiga 

 

300 g riisi

Koostis:

• 450 g seafileed
• 2 porgandit
• 1 roheline ja 1 punane paprika
• 1 porru
• 6 viilu konservitud ananassi
• 1 väike kurk
• 3 sl kontsentreeritud tomatipastat
• 3 suurt küüslauguküünt
• 25 tera rohelist pipart
• 2 tl riivitud ingverijuurt
• 3 sl sojakastet
• soola ja Cayenne'i pipart
• 1,5 tl maisitärklist
• Praadimiseks:
  • õli

Valmistamine: Pruunista liharibad pannil, lisa tomatipüree, roheline pipar, ananassikonservivedelik ja niipalju kuuma vett, et liha oleks kaetud.
Kuumuta ribadeks tükeldatud aedviljad kergelt läbi ning lisa need küpsemise järjekorras liha hulka.
Maitsesta segu ingveri, sojakastme, Cayenne'i pipra ja peeneks hakitud küüslauguga.
Lisa vähese veega segatud maisitärklis ning kuumuta, kuni toiduained on valminud ja ühtlaselt maitsestunud.

Allikas: Nami-Nami

Peakokk: Markus J.

Kirsi-kamamaius

 

Valmistusaeg: üle 60 min

Kogus: 4 portsjonit

450 g	Külmutatud kirsid
1 dl	Moosisuhkur
400 g	Kohupiimapasta
100 g	Maitsestamata toorjuust
200 g	Kreeka jogurt 10%
3 spl	Suhkur
3 spl	Kamajahu

1. Pane külmutatud kirsid potti ja kuumuta tasasel tulel keemiseni. Lisa moosisuhkur ja keeda 10 minutit. Jäta jahtuma vähemalt tunniks (moos läheb jahtudes paksemaks).

2. Vispelda kohupiimapasta, toasoe toorjuust, jogurt, suhkur ja kamajahu ühtlaseks massiks. (Vahu võid valmistada ka mõni tund varem ja serveerimiseni külmas hoida.)

3. Tõsta pokaalidesse kihtidena toorjuustuvaht, kirsimoos ja jälle vaht. Kaunista kirsimoosiga. 

Allikas: toidutare

Peakokk: Rene

3. tund - 4.märts  Kana fajita  Arvesta 1-2 tortiljat sööja kohta. Fajitade puhul viiakse tulikuum liha ja köögiviljad kuumal alusel lauale. Iga sööja võtab endale soojendatud tortilja, tõstab liha-paprikasegu peale ning võtab kastmeid juurde. Koostis: 400 - 450 g kanafileed 2 sl õli 1 punane paprika 1 roheline või kollane paprika 1 suur sibul 1 pakk fajita maitseainesegu 8 suurt nisutortiljat Serveerimiseks: salsa-kastet paksu hapukoort guacamole't krõmpsuvat rohelist salatit Valmistamine: Lõika kanafilee peenikesteks ribadeks, sibul viiludeks ja paprikad ribadeks. Prae sibulat ja paprikat umbes 5 minutit õlis, kuni sibul pruunistuma hakkab. Eemalda sibul-paprika pannilt. Veereta eelnevalt õliga piserdatud kanaribasid fajita maitseainesegus, pane pannile ja prae pidevalt segades umbes 5 minutit. Lisa praetud sibul ja paprika ning kuumuta uuesti läbi. Vii lihasegu, soojendatud tortiljad ja erinevad lisandid lauda. Jaota kanatäidis tortiljade keskele pika ribana, lisa paar lusikatäit Salsa Mexicana't, guacamole't ja hapukoort, soovi korral ka veidi salatilehti. Keera rulli ja serveeri. Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU Peakokk: Joosep H. Lasanje   250 g pakist saab 4 portsjonit 250 g lasanjeplaate umbes 25 x 30 cm ahjuvorm 3 dl pealepuistamiseks riivjuustu Kaste: 250 g hakkliha 2 sibulat 1 purk purustatud tomateid 2 küüslauguküünt 1-2 dl puljongit (vajadusel) Valge kaste: 2 spl jahu 100 g võid 5 dl piima 2 dl riivitud juustu soola, pipart, muskaati, punet 1. Hakkliha pruunistatakse ja küpsetatakse, lisatakse küpsetatud sibul, küüslauk, tomatipasta ja vajadusel puljong. Hautatakse 5-7 minutit. 2. Sulata väiksemas potis või, lisa jahu ja sega hästi vispliga läbi. Lisa kuum piim ja sega pidevalt, kuni kaste pakseneb. Võta nõu tulelt ja lisa riivjuust. Maitsesta soola ja muskaatpähkliga. 4. Õliga määritud ahjuvormi pane kiht plaate, selle peale tõsta bolognese-kaste, siis säti sellele kihile jälle lasanjeplaadid (tihedalt üksteise kõrvale). Seejärel pannakse jälle kiht kastet jne. 5. Kõige pealmiseks kihiks peaks jääma valge kaste. 6. Küpsetatakse 175 ºC juures 45-50 minutit.10 minutit enne lasanje valmimist raputa roog üle riivjuustuuga ja küpseta kuldselt pruuniks.  Allikas:toidutare  Peakokk: Ainar  Tort

Biskviitpõhi: 4 muna 1,5 dl suhkrut 1 dl nisujahu 1 dl kartulijahu 1 tl küpsetuspulbrit Niisutamiseks : 1,5 dl heledat mahla Täidiseks ja kaunistuseks. 4 dl vahukoort 300 g vaniljemaitselist kohupiimapastat 500 g virsikukompotti Valmista tordipõhi. Eelkuumuta ahi 200 kraadini. Valmista ette koogivorm (diameeter 24 cm): kata koogivormi põhi küpsetuspaberiga, määri küljed võiga ning puista üle jahuga. Eralda munakollased munavalgetest. Vahusta munakollased suhkruga tugevaks vahuks. Sõelu munakollaste hulka kuivained, sega natuke.. NB! taigen on õrn, ära koputa töövahendeid vastu kausi serva. Vahusta munavalged vähese soolaga tugevaks vahuks ja ühenda vahud ETTEVAATLIKULT segades. vala taigen vormi ja küpseta 10-15 minutit. Proovi koogipõhja küpsust puutikuga. Kummuta tordipõhi tasasele pinnale ja lase jahtuda. Valmista tort: Vahusta vahukoor ning lisa kohupiimapasta . Lõika virsikud viiludeks. Lõika jahtunud tordipõhi kaheks. Tõsta pealmine tordipõhi serveerimisalusele ja niisuta seda mahlaga. Määri peale poolvahukoore-kohupiimasegust ning pooled virsikuviiludest. Tõsta peale teine pool, niisuta ülejäänud mahlaga. Määri ülejäänud kohupiimasegu tordi peale ja külgedele, kaunista virsikutega

Peakokk: Sten-Erik

7c poisid

1.tund

Kartuli-hakklihakeerud

Lihtsad kartuli-hakklihakeerud sobivad hästi ka kohvilauale.

Valmistusaeg: üle 60 min

500 g	keedetud kartulid
250 g	või
8 dl	jahu
2 tl	sool
1 sl	*õli
0.5 tk	Porrulauk
1 küüs	Küüslauk
300 g	hakkliha
1 dl	maitsestamata jogurt
2 sl	tomatipasta
0.25 tl	Cayenne'i pipar
0.5 tl	sool
0.5 tl	suhkur
	määrimiseks muna

Koori keedetud kartulid ja püreeri. Näpi või, jahu ja sool purutaoliseks massiks. Sega juurde kartulimass. Keera tainas kilesse ja hoia 1 tund külmikus. Haki porru ja küüslauk ning prae paar minutit õlis. Lisa hakkliha ja jätka pruunistamist. Lõpuks sega juurde jogurt, tomatipasta ja maisteained. Rulli tainas laiali ja kata täidisega. Keera tihedalt rulli ning lõika 2 cm paksusteks viiludeks. Aseta viilud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri lahtiklopitud munaga. Küpseta 175°C juures praeahjus 25 minutit.

Allikas: toidutare

Peakokk:Kaspar

Pasta Bolognese

 

Itaalia perenaised alustavad selle kastme keetmist kohe pärast hommikusööki, et lõunaks valmis saada. Hea kastme saladus on lihtne - mida kauem keeta, seda paremaks läheb.

Valmistusaeg: üle 60 min

1000 g	Spagetid
4 tl	õli
200 g	suitsupeekon
2 tk	Sibul
4 küünt	Küüslauk
800 g	veisehakkliha
1000 g	tomatipüree
2 tl	Pune (kuivatatud)
	Sool
	Must pipar
2 tl	suhkur
2 kuni 2 dl	Lihapuljong
PEALE
100 g (riivitud)	Parmesani

Kuumuta kastrulis õli. Lisa hakitud peekon, sibul ja küüslauk ning kuumuta mõni minut. Lisa hakkliha ja jätka praadimist 5 minutit. Viimaks lisa tomatipüree, puljong ja pune. Hauta vaiksel tulel kaane all 50 minutit, aeg-ajalt segades. Maitsesta suhkru, soola ja pipraga.

Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees pehmeks, kurna ning sega kastmesse.
Serveeri mahlase kastmega ülevalatud pastat koos riivitud Parmesani juustuga.

Allikas: toidutare

Peakokk: Kevin

Apelsinimaitseline hapukoorekook

 

Kihiline apelsinimaitseline hapukoorekook on hea valik teelaual. Ent see sobib ka sünnipäevalauale, kui lisada kaunistuseks apelsiniviile. Kook nõuab pisut mässamist, kuid on väga maitsev.

Valmistusaeg: üle 60 min

PÕHJAD
850 g	Nisujahu
100 g	Toasoe või
6 dl	Suhkur
1.5 tl	Küpsetuspulber
4 tk	Muna
3 dl	Värskelt pressitud apelsini mahl (5-6 apelsini)
KREEM
1.5 kg	Hapukoor 20%
0.5 tk	Värskelt pressitud apelsini koor ja mahl
3 dl	Suhkur
1 tl	Vanillsuhkur

1. Põhjade valmistamiseks pane potti apelsinimahl ja 2 dl suhkrut. Keeda, kuni alles on umbes 2 dl siirupit. Tõsta veevannile jahtuma.

2. Vahusta munad 4 dl suhkru ja võiga. Lisa siirup ja küpsetuspulbriga segatud jahu ning sega ühtlaseks tainaks.

3. Määri neljandik tainast õhukese kihina ahjuplaadile, mis on kaetud küpsetuspaberiga. Küpseta 220kraadises ahjus kuni 10 minutit (koogipõhi peab jääma kuldpruun). Valmista nii veel kolm põhjakihti.

4. Lõika põhjad pooleks ja ääred ühtlaseks, lase jahtuda. Kreemi tarvis sega hapukoor suhkrutega, lisa riivitud apelsinikoor ja mahl. Määri igale põhjale veidi kreemi ja tõsta järgmine põhjakiht peale. Kata kook kreemiga.

5. Purusta äralõigatud ääred köögikombainis ja puista puru koogile. Lase külmikus maitsestuda vähemalt 4–5 tundi.

Allikas:toidutare

Peakokk: Holger


2. tund

 Täidetud pannkoogid

Taigen:
4 muna
1 tl suhkrut
4 sl õli
8 dl piima
4 dl nisujahu

Täidis:
200 g juustu
1 tomat
1 paprika
4 sl ketšupit
praadimiseks õli

• Klopi munad suhkru ja soolaga ühtlaseks. Kasuta visplit.
• Lisa munadele õli ja 2 dl piima.
• Lisa juurde jahu ja klopi taigen ühtlaseks.
• Lisa taignale ülejäänud piim.
• Hoia taignat umbes 15 min külmkapis.
• Riivi juust ja lõika tomat väikesteks tükkideks.
• Prae ülepannikook ühelt poolt pruuniks ja keera ümber.
• Määri poolele koogile 1 tl ketšupit ning lisa lusikatäis tomatitükke ja riivitud juustu. Keera kook kahekorra ja prae mõlemalt poolt.

 peakokk:Endry

Kodune seljanka

 

Kogus: 4 portsjonit

6 dl	Lihapuljong
1 spl	Õli
100 g	Sibul
100 g	Soolakurk
120 g	Kartul (soovi korral)
50 g	Tomatipasta
1 leht	Loorber
	Sool ja pipar
	Karamellsuhkur (veidi maitseks)
95 g	Vasikaliha (keedetud)
110 g	Veiseliha (keedetud)
50 g	Keedusink (või neerud)
40 g	Viiner
4 spl	Hapukoor (serveerimiseks)

 

1.  Haki sibul ja kuumuta potipõhjas õli sees läbi.
2.  Lisa tomatipüree ja hauta paar minutit.
3.  Haki kurk ja lisa potti.
4.  Lisa puljong ja maitseained. Lase segu keema.
5.  Koori kartulid ja lõika kuubikuteks ning lisa potti. Keeda, kuni kartul on pehme.
6.  Lõika liha, sink ja viinerid kuubikuteks või viiludeks ning lisa supi hulka
7.  Serveeri hapukoore ja maitserohelisega.
 

Peakokk: Robin

Allikas: toidutare 

Tiramisu

 

200 g kaeraküpsiseid (Digestive) küpsiseid
70 g võid

3 tl želatiini

2 dl tuhksuhkrut

2 tl vaniljesuhkrut

1 sl sidrunimahla
200 g maitsestamata toorjuustu
200 g hapukoort

1 dl tükeldatud mandleid

2 dl vahukoort
Peale:
kakaopulbrit (magustamata)

• Mõõda želatiin kuumakindlasse väiksemasse nõusse ja lisa 1/2 kl külma vett, hoia külmas.
• Vooderda vorm küpsetuspaberiga.
• Peenesta küpsised ja sega sulavõiga, suru segu vormi põhja.
• Vhusta vahukoor, lisa toorjuust, tuhksuhkur ja vanilje ning vahusta veel pisut, lisa hapukoor.
• Kuumuta pundunud želatiini kuni selle lahustumiseni. Lisa vahule želatiin ja mandlitükid.
• Vala vormi ja hoia üks öö külmas, peale sõelu kakaopulber.

Peakokk: Egert