7a

24.05

Rohkete ürtidega singi-juustu-calzone

Hapukooretaigen:

4 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
50 g võid
2 dl hapukoort

Sega kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Näpi hulka pehme või. Lisa hapukoor ja sega ühtlaseks. Rulli taigen õhukeseks ümmarguseks rattaks. Aseta peale meelepärased komponendid ning küpseta ahju keskosas 200 kraadi juures 15-20 minutit.

300 g	Sink
250 g	Mozzarella
250 g	Kirsstomatid
	Värske basiilik
	Värske tüümian
	Värske petersell
	Sool
	Must pipar

Tükelda sink, rebi mozzarella väikesteks tükkideks, poolita kirsstomatid ning lisa hakitud ürdid. Sega täidis 50 ml oliiviõliga, maitsesta soola ja pipraga ning lase veidi aega seista.
 
Rulli tainast 4 õhukest 0,5 cm paksusega pitsapõhja. Aseta igale kettale neljandik täidisest, määri pool tainaäärtest veega ning aseta teine pool täidisele katteks. Suru tainaääred kinni, näiteks kahvliseljaga vajutades.
 
Tõsta täidetud calzone’d ahjuplaadile ning küpseta 200 kraadi käes 20 minutit. Lase ahjust võttes veidi jahtuda ning serveeri soojalt koos värske salatiga.  

Allikas: toidutare 
Peakokk: Sofia


Paneeritud kanafileed salatiga

6 jahutatud kanafileed

3 muna

soola-pipart

riivsaia

praadimiseks õli

Salatiks:

kurk

tomat

salat

sidrun

Lõika kanafileed pikkupidi õhemaks, mässi toidukilesse ning vasarda õhemaks. Löö muna suuremal taldrikul lahti ning maitsesta muna soola ja pipraga. Esmalt keeruta kanafileed munasegus ning taldrikule valatud riivsaias. Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt, kuni kate on kuldne. Söö kohe.


Peakokk: Elerin 

 
Sebra kook

Vaja läheb:
4 muna
250 g suhkrut
250 ml piima
250 ml õli
300 g jahu
1 sl küpsetuspulbrit
2 sl kakaopulbrit

Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks, seejärel lisa piim ja õli ning mikserda uuesti läbi. Sega eraldi kausis jahu ja küpsetuspulber ning lisa jahusegu järk-järgult taina hulka. Mikserda aeglasel kiirusel veel kogu tainas läbi. Ära aga tainast üle vahusta, sest siis tekivad koogi sisse küpsedes õhumullid.

Kui tainas on kokku mikserdatud, siis vala pool teise kaussi ning lisa kakaopulber, sega hoolikalt läbi. Tainas jääb vedel, selline paksu pannkoogitaina moodi.

Koogi kokkupanekuks võta 26 cm läbimõõduga koogivorm ning hakka tainast tõstma järgneva skeemi järgi: 3 sl heledat tainast koogivormi keskele, seejärel 3 sl tumedat tainast heleda taina peale koogivormi keskele, siis uuesti 3 sl heledat tainast tumeda taina peale ning nii edasi kuni mõlemad tainad on otsas.

Küpseta kooki 180 kraadises ahjus 40 minutit. Maitseb hästi nii soojalt kui ka jahtunult järgmisel päeval.

Peakokk: Liisa
allikas: maitsev seiklus

26.04

Peekoni-juustu quiche

Sellest kogusega täidab kuni 26 cm läbimõõduga ümara pirukavormi.
 
Põhjaks:
200 g nisujahu
100 g võid
0,5 tl soola
50 ml sooja vett
Täidiseks:
100 g suitsupeekonit
6 muna
350 ml 10% rõõska koort
100 g meelepärast riivitud juustu
veidi soola, pipart, riivitud muskaatpähklit
Sega jahu, sool, sulatatud või ja soe vesi ühtlaseks massiks. Rulli-suru tainas pirukavormi põhja ja äärtele. Pane vorm umbes 20 minutiks külmkappi.
Lõika peekon ribadeks või kuubikuteks ja pruunista pannil. Nõruta rasv. Sega munad ja rõõsk koor, vahusta kergelt läbi. Maitsesta vähese soola, pipra ja muskaadiga. Kõige viimasena lisa segule riivitud juust ja peekon, sega kõik kergelt läbi ja vala jahutatud tainapõhjale.
Küpseta 200 °C ahjus umbes 40 minutit. Enne lahtilõikamist lase toatemperatuuril 15 minutit seista.    

Allikas: Postimees
Peakokk: Sharlee 


Kartulipuder

• 1 kg kartulit
• 2 dl sooja piima
• 50 g võid
• 1 tl soola
• 0,25 tl musta pipart

Valmistamine: 

Koori ja tükelda kartulid, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks.
Vala vesi ära ja lase kartulitel potis veidi auruda. Tambi kartulid pudrunuia abil katki, lisades samal ajal vähehaaval kuuma piima ja tükeldatud või.
Klopi puder puulusikaga kohevaks.
Maitsesta soola ja pipraga ja serveeri.

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Muskaadised kotletid

 1 kg vasikahakkliha
1 muna
3 paksu viilu tahket saia
1 klaas piima
värsket või kuivatatud basiilikut, salveid
soola, pipart
värskelt riivitud muskaatpähklit
1 kl riivitud parmesani
1 väike sibul
jahu

Eemalda saiadelt koorik ja leota viile piimas. Kui sai on pehme, pigista piim välja ja pudista sai kaussi. Lisa muna, hakkliha, basiilik, salvei, Parmesan, peeneks hakitud sibul, sool ja pipar. Sega kõik ühtlaseks massiks ja lase 5-10 min maitsestuda. Vormi hakklihast parajalt väikesed kotletid ja veereta jahust läbi. Prae kotletid mõlemalt poolt pruuniks. 

Peakokk: Merzeede

Prantsuse šokolaadikook

 
Tarte au Chocolat on tõeline šokohooliku unistus - rohkelt tumedat šokolaadi, suhkrut ja võid ning ainult lusikatäis jahu. Šokolaad võiks olla u 60% kakaosisaldusega. 

200 g tumedat šokolaadi
200 g võid
200 g suhkrut
4 suurt muna
1 sl nisujahu
 jäätis

Sega kausis tükkideks murtud šokolaad ja või ning sulata mikroahjus või vesivannis aeg-ajalt segades. Sega juurde suhkur ning lase veidi jahtuda.
Lisa ükshaaval segades juurde munad*. Viimasena sõelu juurde nisujahu. Sega ühtlaseks.
Kalla tainas võitatud 24 cm lahtikäivasse koogivormi ning küpseta 25 minutit 200-kraadises ahjus. Valmis kook on pealt just küpsenud, aga seest veel pehme.
Lase koogil enne serveerimist vormis jahtuda - kasvõi järgmise päevani.
Serveeri nt vahukoore ja värskete marjadega.
* Justnimelt hoolikalt segades, ei pea mikseriga vahustama. Kui soovid, võid munad siiski esmalt kahvliga kergelt katki segada.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Emma

8a vahetusgrupp

15.04

Maasikane salat

• 0.5 l maasikaid
• 1 pea krõmpsuvat salatit
• 0.5
  kollast melonit kuubikuteks lõigatuna
• 200 g mahedamaitselist juustu (mozzarella või kodujuust)
• 1 dl hakitud ürte ( nt basiilikut )

  Kaste:
• 0.2 dl külmpressitud rapsiõli
• 1 sl palsamiäädikat
• soola
• musta pipart

 Lõika maasikad pooleks või neljaks. Rebi salat laiale alusele. Koori melon ja lõika kuubikuteks. Tükelda juust. Aseta melonikuubikud, maasikad ja juustutükid salati peale. Rebi peale ürte. Sega valmis kaste ja vala salatile. Lase hetk aega maitsestuda ja serveeri.

Allikas: prisma

Peakokk: Sten-Erik

Lihtne mereannipasta  kirsstomatitega

Vaja läheb:
*tagliatelle   pastat
*250 g kirsstomateid
*300 g mereande
*1 väike sibul
*2 küüslauguküünt
*½ sidruni koor
*1 tl metsikute ürtide segu või värsket tüümiani ja/või basiilikut
*150 ml kuiva valget veini
*soola ja musta pipart
*1 spl võid
*serveerimiseks külmpressitud oliiviõli

Tee nii:
Pane pasta keetmiseks suur pott veega tulele, maitsesta soolaga ja lisa 1 spl oliiviõli.Haki sibul ja küüslauk peenikeseks, riivi sidruni koor. Kuumuta pannil või ja prae sibulat, küüslauku ja sidruni koort paar minutit pidevalt segades. Lisa mereannid. Prae paar minutit. Eemalda mereannid pannilt. Lisa pannile poolekslõigatud kirsstomatid, sega ja prae paar minutit. Vala pannile vein ja ürtide segu, keeda madalal kuumusel kuni veini kogus on umbes poole võrra vähenenud. Kui potis vesi keeb, lisa  pasta. Keeda, kurna.
Tõsta pannile tagasi mereannid, maitse ja maitsesta soola ning pipraga. Nüüd lisa pannile ka keedetud  pasta. Sega ettevaatlikult läbi. Maitse, kui on tarvis, lisa veidi sidrunmahla, soola või pipart. Serveerimisel vala pastale veidi kvaliteetset külmpressitud oliiviõli!


Algallikas: umami
Peakokk: Jan Robin

Muffinid

150 g pehmet võid
170 g suhkrut (2 dl)
2 muna
250 g nisujahu (4 dl)
3 tl vanillisuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl piima
2 peenestatud banaani + 50 g hakitud pähkleid

 Vahusta pehme või suhkruga, lisa ükshaaval vahustades munad. Sega kuivained omavahel ja lisa tainale. Sega taina hulka piim ja soovitud täidis (2 peenestatud banaani + 50 g hakitud pähkleid.) Muffinitainast tuleb segada nii vähe kui võimalik!

Jaota tainas 12 võitatud muffinivormi sisse ja küpseta 200-kraadises ahjus umbes 20 minutit.

Allikas: Nami-Nami
Peakokk: Jan-Erik

22.04

Enda koostatud retsept eelroaks

500g hakkliha

1pakk RULLITUD lehttaigent

1 veidi ülekeskmise suuruse sibul

3 küüslauguküünt

ketšup

magus tšillikaste (valikuline, võib ka ketšupit kasutada selle asemel)

Riivjuust (mis see oli, 200g või 300gpakk)

2 pakki peekoniribasid (vaakumpakendites müüdavad, vaja läheb umbes 15-25 viilu)

1muna

3 tomatit

Hakkliha:
Pruunistad hakkliha, lisad hakitud sibula ja küüslauguküüned, pruunistad veel kuni sibul on pruunikas. Tõstad kuumalt aluseltära jalisad  mahlakuseks tunde järgi ketšupit.

Valmistamine:
Rullid lahti lehttaigna, sinna laotad peale või põimid peale peekoniribade kihi. Peekoni peale laotad hakkliha. Hakkliha peale raputad riivjuustu. Riivjuustu peale paned ühe riba viilutatud kirsstomateid või väiksemaid tomateid, tilgutad peale soovil magusat tšillikastet.Rullid kõik tihedalt kokku ning lõikad umbes1.5cm-2cm paksusteks viiludeks. Paned pannile ja määrid üle klopitud munaga ning paned ahju umbes pooleks tunniks 180 kraadi juurde küpsema.

Retsepti autorid Jan Robin ja Marcus

Peakokk: Marcus

 

 KRÕBE KANA MAGUSHAPUS KASTMES + RIIS


 300 g riisi

500-600 g kanafileed

2 munavalget

4 sl sojakastet

2 küüslauguküünt

frittimiseks õli

Magushapu kaste:
2 sl seesamiõli

2 sl päevalilleõli

1 suurem sibul

3 erivärvilist paprikat

5 talisibulat (heledat osa)

1 tl peenelt hakitud ingverijuurt

10 sl ketšupit (1,5 dl)

3-4 sl riisiäädikat

4 sl suhkrut

5 sl heledat sojakastet

1 tl soola

5 dl kanapuljongit

2 sl maisitärklist

Paneerimiseks:
100-150 g kartulitärklist

Lõika kanafileed 1-2 cm tükkideks.
Klopi munavalged, peenestatud küüslauk ja sojakaste* omavahel. Kalla kanatükkidele ja lase kanal vähemalt tund aega maitsestuda.
Valmista samal ajal kaste. Koori sibul, lõika 1 cm tükkideks. Lõika paprikad ja talisibulad õhukesteks ribadeks.
Kuumuta sügavas pannis õli.
Võta kanatükid marinaadist välja, veereta neid hoolikalt kartulijahus**, üleliigne jahu raputa maha.
Kastme valmistamiseks kuumuta vokk- või praepannil seesami- ja päevalilleõli. Prae sibulaid mõni minut, kuni need pehmenema hakkavad.
Lisa ingver, talisibul ja paprika, prae veel 2 minutit.
Sega juurde ketšup, äädikas, sojakaste, suhkur ja maisitärklis. Kalla pannile kanapuljong, maitsesta soolaga ja lase vaikselt podisedes pakseneda.
Vahepeal prae kanatükke kuumas õlis umbes 10 minutit, kuni need on pruunistunud ja krõbedad.
Vahetult enne serveerimist sega kanatükid magushapu kastme sisse.
Lisandiks sobib õhuline basmatiriis.

* Hele sojakaste (light soy sauce) on heledam, ent soolasem, kui "tavaline" sojakaste. Hiinas kasutatakse toidutegemisel justnimelt seda sojakastet. "Lääne" hiina toidupoodides müüakse seda "Superior Soy" nime all. (Segaduse tekitamiseks kutsutakse Hiina tumedat sojakastet "Soy Superior Sauce" :))
** Fuschia Dunlop kirjutab oma raamatus "Sichuan cookery", et toore liha paneerimiseks ja kastmete paksendamiseks kasutatakse traditsiooniliselt vee ja hernejahu segust pastat. Hernejahu on maitsetu, nii et asendamiseks sobib nii kartulitärklis kui ka maisitärklis. Dunlop ise eelistab kartulitärklist.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Markus J.

Sidrunikreem

 
8 muna
1,5 klaasi suhkrut
1-2 sidrunit 
2 spl želatiini
1 kl vett
500 g vahukoort (35%)

Munarebud hõõruda suhkruga vahule, lisada sidrunimahl ja riivitud koor (ainult kollane osa), paisutatud ja sulatatud želatiin, segada. Kui segu veidi pakseneb, siis lisada vahutatud koor ja vahustatud munavalge. Valada pokaalidesse tarduma. Kaunistuseks sidruniviilud.
 
Peakokk: Markus K.


29.04

Kartulisalat

6-8 sööjale

9 keedetud kartulit

1 sibul
400 g keeduvorsti
200g sinki
4 keedetud muna
1 kurk 350 g hapukoort
350 g majoneesi
soola
pipart

Haki kõik koostisained väiksemateks tükkideks. Kastme jaoks sega hapukoor majoneesiga ning maitsesta soola-pipraga. Sega kaste salati hulka. Lase enne serveerimist vähemalt 1 tund külmas maitsestuda.

Allikas:Liisi blogi
Peakokk: Joosep H.


Kanahakkliha risotto



 200 g Talleggi Argipäeva kana hakklihasegu
300 g risotto riisi
2 keskmist shalott sibulat
50 g pistaatsia pähkleid
50 g parmesani juustu, riivitult
0,7 l kanapuljongit
3 tl lehtpeterselli, hakitult
3 sp oliiviõli
soola ja pipart

Kuumuta anumas õli, prae selles kanahakkliha ning maitsesta soola ja pipraga. Seejärel tõsta liha anumast välja.
Prae samas anumas riisiterasid umbes 5 minutit, seejärel lisa väikesteks kuubikuteks hakitud sibul ja prae mõned minutid veel, kuni riisiterad hakkavad kergelt pruunistuma.
Seejärel vala umbes pool kanapuljongi kogusest praetud riisile ja hauta nõrgal tulel, lisades aeg ajalt puljongit juurde, kuni valmimiseni.
Kõige lõpuks lisa riisile praetud kanahakkliha, pistaatsiapähklid, riivitud parmesan ja hakitud peterselli. Kuumuta ning vajadusel maitsesta.

Allikas: tallegg
Peakokk: Vahur

Churro

20 Domino (oreo) küpsist
1 cup vett  (1 cup jahu ja suhkrut ja vett on alati 240 ml)
3 sl võid
2 sl pruuni suhkrut
 1/4 tl soola
1 cup jahu
kaneeli
2 munakollast
1 tl vanilliekstrakti
1 cup vahukoort
õli
  Peakokk: Anna-Terese

8b vahetusgrupp

 15.04

Hakklihatäidisega pannkoogid

TAINAS
4 tk	Muna
10 dl	Piim
2 tl	Sool
2 dl	Odrajahu
3 dl	nisujahu
50 g	Või
TÄIDIS
600 g	Hakkliha
2 tl	Sool
1 tl	Must pipar
2 tl	Basiilik (kuivatatud)
2 tk	Punane paprika
1tk	sibul
6 küünt	Küüslauk
4 sl	Tomatipasta
2 dl	Vesi
2 dl	Riivjuust

Hakklihatäidisele annavad maitset paprika, tomat, küüslauk ja ürdid. Taina jaoks klopi munad ja piim. Lisa sool ja jahud. Hoia tainast 1 tund külmikus. Sulata või ja lisa tainale. Küpseta õhukesed ülepannikoogid. Täidise jaoks pruunista pannil hakkliha ja sibul. Maitsesta soola, pipra ja basiilikuga. Lisa hakitud paprika ja küüslauk. Sega juurde tomatipasta ja vesi. Hauta 10 minutit. Lõpuks sega juurde riivjuust. Tõsta täidis pannkookidele ja keera rulli

Allikas: toidutare
Peakokk: Silver

One-pan garlic chicken pesto pasta

2 sl rapsiõli
4 kana rinnafileed
4küüslauguküünt
1 spl soola
1 spl musta pipart
1,5 tassi rõõska koort
1 riivitud parmesani juustu
1/2 tassi pestot
6 tassi penne pastat
1,5 tassi kirsstomateid
basiilikut kaunistamiseks

Allikas: http://www.buzzfeed.com/alvinzhou/try-this-one-pan-garlic-chicken-pesto-pasta-dish-for-dinner#.dxNmkLGE1

Pesto

Itaallased kasutavad pestot kõige sagedamini kuumade lintnuudlite hulka segatuna ja köögivilja-nuudlisuppide maitseainena, suurepäraselt maitseb see ka grillitud liha ja kala, praetud munade, värskete kartulite või röstitud saia juurde.

	3 dl peenestatud värsket basiilikut
	2 küüslauguküünt
	50 g seeder- või piiniamänni seemneid
	1,5 dl oliiviõli
	paar näputäit soola
	1 dl riivitud Parmesani v. muud kõvat juustu
	1 sl sidrunimahla

Peenesta basiilik uhmris või köögikombainiga; osa basiilikust võid asendada siledate petersellilehtedega. Lisa küüslauk ja männiseemned, töötle ühtlaseks massiks. Lisa vähehaaval õli ja sool ning viimasena riivitud Parmesan ja sidrunimahl. Säilita pestot külmkapis väikeses klaaspurgis, pind oliiviõlikihiga kaetud. Võid pestot ka külmutada jääkuubikurestis või pisikestes õhukindla sulguriga kilekotikestes.

Allikas: toidutare


Peakokk: Katarina

Brüleekreem ehk crème brûlée

Maailmakuulus dessert (crème brûlée), mille klassikalises versioonis kasutatakse naturaalset vanillikauna.

Et saavutada suuremat krõbedat karamellistatud pealispinda, valmistatakse brüleekreemi spetsiaalsetes väikestes kuumuskindlates või madalamates ahjuvormides. Parima tulemuse saavutamiseks kasuta leeklampi, mis karamellistab suhkrukihi hetkega ilma kreemikihti kuumutamata. Leeklambi puudumisel grilli 250-kraadises ahjus grillelemendi all, kuni suhkur karamellistub.

Vaja läheb:
1 vaniljekaun
500 g vahukoort
8 munakollast
125 g suhkrut

Lõika vaniljekaun pikkupidi pooleks, kraabi noa otsaga kauna seest välja väikesed mustad seemned. Kalla vahukoor potti, lisa sellele vaniljeseemned ja ka tühjaks kraabitud kaun. Kuumuta vahukoor pliidil umbes 75 kraadini, nii et segu ei läheks keema.
Eralda munakollased valgetest, sega kahvliga kokku munakollased ja suhkur. Väga hoogsalt ei maksa kloppida, segu ei pea vahtu ajama, piisab sellest, et suhkur on ilusasti lahustunud.
Sega hoolikalt kokku vaniljega kuumutatud koor ja munakollased. Jällegi ei maksa väga hoogsalt kloppida, kuna muidu tekib segu pinnale vaht, ning pärast küpsemist jäävad kreemi pinnale augud ning mullid, mis segavad karamellistamist.
Kurna segu läbi sellise sõela, kust vaniljeseemned läbi mahuvad.Vala segu vormidesse, aseta vormid vesivannile, kata kaane või fooliumiga, ning küpseta ahjus 150 kraadi juures ca 25 minutit.
Segu peab küpsemise lõpufaasis pidevalt kontrollima, soojana peab kreem olema hästi õrnalt tardunud, kuna jahtudes segu pakseneb veidi veel. Kui segu on jahtunud, puista peale suhkrut, ning karamellista see põletiga.


Allikas: err
Peakokk: Henri

22.04

Spanakopitad

 Kreeka köök
12 tk.

250 g lehttaignat (või 2 suurt filotaignalehte)
200 g külmutatud spinatit
1 sibul
1 sl võid
25 g kreeka pähkleid
0,5 muna
70 g feta juustu
musta pipart, muskaatpähklit
0,5 muna pintseldamiseks

Sulata spinat ja pigista sellest liigne vesi välja, haki spinat peenemaks.
Haki sibul.
Pane või pannile ja kuumuta selles sibulatükid, lisa spinat ja prae umbes 5 minutit.
Lisa hakitud kreeka pähklid, maitsesta soola ja pipraga.
Veidi jahtunud spinatisegule lisa muna.
Rulli taigen õhemaks ja lõika ruudukujulisteks tükkideks.
Aseta taignaruudu keskele lusikatäis spinatisegu, murenda sellele fetajuustu ning murra pirukas kolmnurkselt kokku.
Suru servad tihedalt kokku. Määri pirukad pealt munaga ja küpseta ahjus 200 kraadi juures 20 minutit.

Peakokk: Sten-Erik Liiv

Paella

 

Hispaania köök

8-10 õpilasele

3 sl õli
4-6 väikest kana poolkoiba või 200 g kanafileed
100 g suitsupeekonit
150-250 g mereande (krevetid, rannakarbid)
2 sibulat
2 küüslauguküünt
2 dl riisi
1 punane paprika või tomat
1 dl külmutatud herneid
1 sidrun
5 dl vett+ 1 kanapuljongi kuubik
näpuotsatäis safranit või 1/2 tl kurkumi
pipart, cayenni pipart

Haki sibul, küüslauk peeneks, lõika peekon tükkideks. Kuumuta suurel pannil õli ja prae selles kanakoivad ja peekonitükid. Lisa sibul ja küüslauk ja prae segades.
Lisa maitseained ja riis, kanapuljong (keeda 5 dl vett ja lisa puljongikuubik). Sega ja lase keema.
Hauta kaane all tasasel tulel, kuni riis on peaaegu pehme (15-20 min). Lisa herned ja paprikatükid, sega õrnalt. Lisa roa peale mereannid. Hauta veel 5 min kaane all. Serveerimisel lisa sidrunisektorid, mida iga sööja saab ise toidule pigistada.

Peakokk: Rait

Šokolaadivulkaanid (fondant)

 
'Molten chocolate cake' ja 'Chocolate lava cake' - nii kutsutakse kooke, mis keskelt veel vedelavõitu on - ehk mis siis sööma asudes vulkaanist purskuvat laavat meenutavad. Lihtsad ja mõnusad.

340g tumedat šokolaadi  
300 g võid
320 g suhkrut
150 g nisujahu
8 suurt muna
 
Määri nn ramekin-vormid hoolikalt võiga ning puista kakaopulbriga üle. Pane kõrvale. Sulata šokolaad ja või väikeses potis. Tõsta pott tulelt. 
Klopi munad suhkruga kohevaks. Lisa sulašokolaadi-või segu ning vahusta elektrimikseriga veel 5 minutit. Sõelu juurde jahu ja vahusta veel 2 minutit. 
Kalla segu ettevalmistet vormidesse. Küpseta 180kraadises ahjus umbes 10-12 minutit - MITTE ROHKEM!*
Kummuta taldrikule ning serveeri kohe. Peale võid puistada tuhksuhkrut, kõrvale sobib veidi pehme vaniljejäätis.
* Tegelikult oleneb küpsetamisaeg konkreetsest ahjust ja küpsetusvormidest jne jne. Retsept on mõeldud 12 portsjoni jaoks, mina kasutan väikeseid valgeid keraamilisi ramekin-vorme. Kui kardad, siis küpseta pigem minut-paar rohkem - halvimal juhul saad lihtsalt šokolaadikoogi, mida nt kirsikompoti või külma vanillijäätisega serveerida.

Allikas: nami-nami

 
Peakokk: Mathias 

29.04

Guacamole kaste

 See on vana maiade retsept, mis tõlkes tähendab avokaadokastet.

2 avokaadot
2küüslauguküüs
0,5 sidruni mahl
sool
tšilli

maisitšipse
Lõika avokaado pooleks, eemalda seeme ja kaabi teelusikaga avokaado supitaldrikusse.
Suru avokaado kahvliga peeneks.
Lisa pressitud küüslauk ja sidrunimahl.
Maitsesta soola ja tšilliga.

Seismisel avokaado tumeneb õhuhapniku toimel, seepärast hoia kastet kuni serveerimiseni toidukile all.


 Hakklihatortiljad

500 g hakkliha
400 g konservtomateid
400 g külmutatud herne-maisi-paprikasegu
2 sibulat
2 küüslauguküünt
1 sl õli
1 tšillikaun
1 tl soola
2 tl suhkrut
1 tl jahvatatud koriandrit
musta pipart
8-12väiksemat tortiljat
salatilehti

• haki sibul ja küüslauk peeneks, kuumuta pannil koos õliga klaasjaks.
• Lisa peeneks hakitud tšilli ja hakkliha, prae
• Lisa purustatud tomatid, maitsesta soola, pipra ja suhkruga.
• Lisa herne-maisi-paprikasegu ja lase korraks keema.
• soojenda tortiljad ahjus
• Tõsta tortiljale salatileht ja hakklihasegu. Voldi põhi kahekordseks ja keera rulli.

Peakokk: Harry




 Paneeritud kanafilee ahjukartuliga
 
500 g kanafileed
200 ml jahu
5 muna
200 ml riivsaia
250ml parmesani
16 kartulit 

Peakokk: Sten 


 Merepiiga magustoit

2 topsi sulatatud juustu "Merevaik"

2 toru kohupiimapastat

2 muna

200 g vahukoort (võib ka panemata jätta)

100 g (pool klaasi) suhkrut

vaniljet

1 sidruni mahl

maasika, vaarika, jõhvika toormoosi

300 g digestiv küpsiseid

Purusta küpsised käte vahel või pane nad kilekotti ja rulli neid tainarulliga (nii ei lähe küpsis laiali). Jaga 2/3 küpsisepuru võrdsete osadena serveerimisvormidesse magustoidu põhjaks.

Alusta munade vahustamisega, lisa vahukoor, suhkur, juust "Merevaik" ja kohupiimapasta. Maitsesta vanilje ja sidruni mahlaga. Lõpeta segamine, kui mass on ühtlane. Kui sul on olemas köögikombain, siis kasuta seda segamisnõuna, kui ei ole, saad asja aetud ka sauseguri või miksriga.

Saadud segu vala küpsisepuru peale nii, et serveerimisvorm täituks pooleni. Segu peale pane lusikas või paar toormoosi ning kõige peale vala uuesti kohupiima-merevaigu segu. 

 Kaunista toormoosile sobivate marjadega, küpsisepuru ja melissilehekesega. Pane  natukeseks ajaks külmkappi.

Allikas: Rätipoiss toimetab

Peakokk: Jaanis