6d poisid

1. tund- 22.nov.

Marjajook jogurtiga

10 dl maitsestamata jogurtit
400 g külmutatud maasikaid
2 banaani
4-6 sl suhkrut

Kalla kõik ained blenderisse ehk kokteilimikserisse ja käivita see.
Serveeri saadud rooga kas joogina klaasides või magustoiduna pokaalides.

Kananagitsad

3-4 kanafileed
1 tassitäis riivsaia
1/2 tassitäit parmesanijuustu
1 teelusikatäis soola
1 teelusikatäis kuivatatud tüümianit
1 teelusikatäis kuivatatud basiilikut
1/2 tassitäit sulatatud võid

1. Eelsoojenda ahi 200 kraadini.
2. Lõika kanafilee käepärasteks kuubikuteks. Sega keskmise suurusega kausis kokku riivsai, riivitud juust, sool, tüümian ja basiilik. Pane sulatatud või väikesesse kaussi.
3. Kasta kanatükid võisse ning seejärel riivsaiasegusse. Aseta tükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning pane 20 minutiks ahju.

Allikas: delfi
Peakokk: Kert

Mehhiko pada

U 8 portsjoni jaoks läheb vaja: 
400 g väherasvast hakkliha 
300 g riisi
400 g tomatikastet 
2 küünt küüslauku 
porrut või sibulat 
1 punane paprika
1 purk punaseid ube
soola, pipart, paprikapulbrit, (pitsamaitseainet)

Prae hakkliha porru ja küüslauguga küpseks. Lisa paprika ja tomatikaste ja hauta kuni paprika on pehme. Maitsesta. Viimasena lisa purgioad ja kuumuta keemiseni. 
Samal ajal keeda teises potis valmis riis. Mina kasutasin eelkeedetud riisi seekord, kuid võib kasutada ka basmati või risoto riisi. 

Kui riis ja hakklihakaste valmis on, segage need omavahel ja asuge sööma!  

Allikas: Cousinella

Peakokk: Remii


HÕRK SIDRUNIKREEMITORT

Põhi:
100 g (u 10 küpsist) Digestive-küpsiseid
50 g võid

Kate:
200 g väherasvast toorjuustu
2 dl 35% rõõska koort
400 g suhkruga kondenspiima
u 2 sidruni mahl ja riivitud koor

Pane küpsised kilekotti ning tambi tainarulliga puruseks. Sulata väikeses potis või, lisa küpsisepuru. Sega ning suru purusegu Ø 24 cm lahtikäiva koogivormi põhjale. Suru lusikaseljaga ühtlaseks.
Hõõru toorjuust kausis puulusikaga pehmeks, seejärel klopi juurde kondenspiim.
Vahusta rõõsk koor pehmeks vahuks, siis vahusta juurde toorjuustu-kondenspiimasegu. Sega ühtlaseks.
Vahustamist jätkates lisa sidrunimahl ja riivitud koor - mõlemat lisa just nii palju, et saad enda jaoks parajalt magushapuka kreemi.
Kalla saadud kohev ja õhuline segu küpsisepurupõhjale ja silu pealt ühtlaseks. Pane järgmise päevani külmkappi.
Libista noaga koogi servad vormi küljest lahti ja libista juustukook koogialusele. Kaunista nt sidruniviilude ja tuhksuhkruga.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Marten



2. tund - 29. nov.

Hakklihatortiljad 



500 g hakkliha
400 g konservtomateid
400 g külmutatud herne-maisi-paprikasegu
2 sibulat
2 küüslauguküünt
1 sl õli
1 tšillikaun
1 tl soola
2 tl suhkrut
1 tl jahvatatud koriandrit
musta pipart
8-12 väiksemat tortiljat
salatilehti 

Haki sibul ja küüslauk peeneks, kuumuta pannil koos õliga klaasjaks.
Lisa peeneks hakitud tšilli ja hakkliha, prae
Lisa purustatud tomatid, maitsesta soola, pipra ja suhkruga.
Lisa herne-maisi-paprikasegu ja lase korraks keema.
Soojenda tortiljad ahjus.
Tõsta tortiljale salatileht ja hakklihasegu. Voldi põhi kahekordseks ja keera rulli.


Peakokk:Kristofer


Pastaroog



400 g pastat
200 g singikuubikuid
400g purustatud tomateid
100 g (riiv)juustu
2 sibulat
2 sl õli

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees.
Haki sibul tükkideks ja kuumuta pannil õlis klaasjaks.
Lisa singikuubikud ja prae pisut.
Lisa purustatud tomat ja maitseata segu pipra-soolaga.
Kurna pasta ja vala tagasi potti.Lisa tomati-singisegu ja kuumuta veidi aega.
Serveerimisel raputa peale riivjuustu.


Toorsalat

140 g hiina kapsast
2 tomatit
10 cm värsket kurki
1 väike punane sibul

2 sl õli
4 sl haput mahla
2 ml soola
2 ml pipart
4 ml suhkrut
Tükelda kapsas
Tomatid lõika sektoriteks ja sektorid pooleks
Viiluta kurk, lõika viilud neljaks
Sibulast lõika õhukesed poolrattad
Sega kastmeained omavahel ja lisa salatile

Peakokk: Markus


Lihtsad kaneelirullid



500 g    pärmi-lehttaigen
50 g      või
tunde järgi kaneeli
tunde järgi suhkurt
1    muna 

Sulata taigen. Kuumuta ahi 200 kraadini. Rulli taigen natuke lahti. Pintselda taigen pealt sulavõiga. Raputa peale suhkru-kaneelisegu . Rulli tainas pikemast osast rulli ja lõika 2-3 cm tükkideks. Aseta saadud rullid muffinivormi või ahjuplaadile. Kui asetad ahjuplaadile, siis oleks soovitav kasutada küpsetuspaberit ja rulli äär tuleks korralikult kinni pressida, et laiali ei valguks. Muffinivormi kasutades ei pea selle pärast muretsema. Rullid jäävad mõnusad ja pontsakad. Pintselda rullid munaga ja pane 10 minutiks ahju. Kui rullid on pealt pruunikad, võta ahjust välja ja serveeri soojalt.

Allikas: http://sahvrihiir.blogspot.com/2012/02/lihtsad-kaneelirullid-ootamatutele.html





Mahlakokteil



5 klaasi piima
5 klaasi õunamahla
5 sl suhkrut

See kokteil on mõeldud kohe joomiseks, seistes muutub see helbeliseks! Arvesta sellega töö planeerimisel!

Kalla piim ja suhkur blenderisse. Vahusta blenderis, sedasi vahustades lisa mahl.
Serveeri vahetult enne söömist.

Peakokk: Otto


3. tund - 6. dets.

Tikuvõileivad





13 viilu leiba
1 kurk
200 g juustu
200 g salaami vorsti
2 tomatit


1 paprika
26 tikku
100 g võid

Määri leivale või ja lõika leivaviil neljaks võrdseks osaks. Lõika ka katteained väikesteks ruutudeks. Aseta vorst, kurk., paprika ja juust tiku abil leivale.

Mullinaudi limonaad

600 ml gaseeritud vett
200 ml õunamahla
10 sl pruuni suhkrut
1 laim
2 peotäit piparmündilehti
palju jääd

Sega suures kannus kokku gaseeritud vesi,õunamahl ja suhkur. 
Lõika laim sektoriteks ja lisa joogile. Rebi piparmündilehed väiksemaks ja pane ka need kannu.
Lase joogil tõmmata, et laimi ja piparmündi maitse muutuksid tugevmaks.
Serveeri enda valitud klaasides koos jää ja kokteilikõrrega. Soovi korral võid panna klaasi põhja pruuni suhkrut.

Peakokk: Mikk


Mini-burgerid




400 g Kodune hakkliha
1 küüslauguküüs, hakitud
3 rohelise sibula vart, hakitud
pool keskmist (u 150 g) suvikõrvitsat, riivitud
1 sl hakitud värsket tilli
1 sl hakitud värsket peterselli
1 sl kuivatatud tüümiani
1 tl meresoola
musta pipart

Kaste:
1 dl kvaliteetset majoneesi
2 sl head ketšupit

Serveerimiseks:
8 väikest täisterakuklit
8 viilu juustu
kurgi- ja tomativiile, lehtsalatit

Sega riivitud suvikõrvits poole teelusikatäie soolaga ja jäta mõneks minutiks seisma. Niikaua sega kokku ülejäänud koostisained. Pigista suvikõrvitsast välja nii palju vedelikku kui jaksad ja lisa see hakklihasegule. Sega hoolega läbi ja vormi kotletipätsid, mis suuruselt väikese kukli vahele sobiksid. Pruunista need keskmiselt kuumal pannil õli sees paar minutit mõlemalt poolt ja tõsta 180 kraadisesse ahju 10 minutiks järelküpsema. Niikaua valmista ette köögiviljad, sega kokku kaste ja viiluta juust. Lõika kuklid pooleks ja lase ahjus paari minuti jooksul soojaks. Seejärel kata saiapoolikud kastmega, lisa alumisele poolele salatileht, kotlet, juust, kurk, tomat ning tõsta peale ülemine pool. Vajuta burger kergelt kokku ja kinnita grilltikuga. Toimi samuti teiste hamburgeritega ja serveeri.

Allikas: rakverelk



Peakokk: Kasper


Rullbiskviit vaarikate ja kohupiimakreemiga



Biskviit:

4 suurt muna
100 g suhkrut (veidi üle 1 dl)
60 g nisujahu (u 1 dl)
50 g kartulitärklist (u 1 dl)
1 tl küpsetuspulbrit

Vahele:
2 dl 35% rõõska koort
1 sl suhkrut
1 tl vanilliekstrakti või -suhkrut
250 g kohupiima
300 - 400 g värskeid vaarikaid

Kaunistuseks:
tuhksuhkrut
värsket münti

Valmista esmalt biskviit. Vahusta munad suhkruga hästi kohevaks ja heledaks vahuks. Sega jahu, kartulitärklis ja küpsetuspulber omavahel, siis sõelu munavahu peale ja sega õrnalt läbi.
Kalla tainas küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile.
Küpseta 225-kraadises ahjus 7-8 minutit, kuni biskviit on pealt kuldne. Võta ahjust välja. (VÄGA OLULINE on biskviiti mitte üle küpsetada - siis on seda hiljem raske rulli keerata!)
Aseta puhas küpsetuspaberi leht lauale, puista peale veidi suhkrut. Kummuta ahjust väljavõetud biskviitplaat pahupidi puhtale küpsetuspaberile. Eemalda ahjus olnud küpsetuspaber ettevaatlikult biskviidi küljest, siis aseta biskviidile tagasi ja lase jahtuda.*
Kohupiimakreemi jaoks vahusta rõõsk koor suhkru ja vanilliga pehmeks vahuks, siis sega juurde kohupiim.
Määri kohupiimakreem jahtunud biskviidile, jättes ühe pikema serva 5 cm ulatuses puhtaks. Laota peale tükeldatud maasikad.
Keera küpsetuspaberi abil kreemisemast laiast otsast alates tihedasti rulli. (Kui soovid, pane rullbiskviit paariks tunniks jahedasse - siis on seda hiljem kergem lõigata).
Tõsta serveerimisalusele, liitekoht all. Kaunista tuhksuhkru, maasikate ja nt mündilehekestega.


Allikas: nami-nami
Peakokk. Ragnar

6c poisid

28. nov.- 1.tund

Täiesti tavalised singi-juusturullid

400 g pakk võiga lehttainast (Eesti Pagar või Rimi Selection)
120g suitsupeekonit
1 suur sibul 
150 g riivjuustu
määrimiseks muna
peale murulauku

Lõika peekon peeneks ja haki sibul. Prae peekon koos sibulaga. Pane ahi sooja 220 kraadi peale. Jahuta segu ja puista taignalehele (jäta üks kitsam serv u 1cm ulatuses puhtaks). Lisa riivjuust.  Alusta rullimist kitsamast servast, mis on täidisega kaetud. Rulli tihedalt kokku ja suru puhas serv näiteks kahvliga kokku. Lõika rull kuueks ja aseta rattad ahjupannile. Määri rullid vaid väljast taigna pealt munaga (mitte ülevalt, kus lõikeserv on) ja pane ahju. Küpseta 12-15 minutit. Peale raputa näiteks murulauku.

Allikas: http://lavendlimesi.blogspot.com/2014/05/taiesti-tavalised-singi-juusturullid.html




Marjajook jogurtiga

10 dl maitsestamata jogurtit
400 g külmutatud maasikaid
2 banaani
4-6 sl suhkrut

Kalla kõik ained blenderisse ehk kokteilimikserisse ja käivita see.
Serveeri saadud rooga kas joogina klaasides või magustoiduna pokaalides.

Peakokk: Karmo



Paneeritud kanafilee riisi ja salatiga




6 kanafileed
soola ja musta pipart

Paneerimiseks:
1-2 dl nisujahu
2 lahtiklopitud muna
2 dl riivsaia

Praadimiseks:
õli

Lõika iga kana rinnafilee kaheks õhukeseks eskalopiks. Aseta küpsetuspaberi- või toidukiletüki vahele ja tambi lihahaamriga õhemaks (umbes 5 mm). Maitsesta kanafileed soola ja pipraga. 
Kasta seejärel kanafileed esmalt jahusse, siis lahtiklopitud munasse ja viimasena pööra neid riivsaias.

Kuumuta pannil õli. Lisa paneeritud kanafileed ning prae umbes 4-5 minutit. Keera kanafileed ringi, kata pann kaanega ning prae veel 4-5 minutit.

Allikas: nami-nami




Keedetud riis

200 g riisi

Kuumuta potipõhjas veidi õli, kalla riis sisse ja prae seda keskmisel kuumusel. Kui riis muutub klaasjaks ja mõned terad valgeks, kalla vesi sisse. Vee puhul kehtib reegel 1 osa riisi, 1,5 osa vett. Maitsesta, sega, lase keema, kata potikaanega ja keera pliit kõige madalamale kuumusele. Ära sega, lase haududa. Riis on valmis, kui kogu vedelik on imendunud.

Salat

kurk
tomat
Sool
Pipar

Salatiks koori kurk ja tükelda kurk ja tomat, maitsesta soola ja pipraga.

Külm kaste

100 g hapukoor
100 g maitsestamata jogurt
100 g majonees
1 dl õunamahl 
2 sl ketšupit
pipar
sool

Peakokk: Kristofer



ŠOKOLAADIVULKAANID (FONDANT)



170 g tumedat šokolaadi
150 g võid
160 g suhkrut
75 g nisujahu
4 suurt muna

Määri nn ramekin-vormid hoolikalt võiga ning puista kakaopulbriga üle. Pane kõrvale. Sulata šokolaad ja või väikeses potis. Tõsta pott tulelt. 

Klopi munad suhkruga kohevaks. Lisa sulašokolaadi-või segu ning vahusta elektrimikseriga veel 5 minutit. Sõelu juurde jahu ja vahusta veel 2 minutit. 

Kalla segu ettevalmistet vormidesse. Küpseta 180kraadises ahjus umbes 10-12 minutit - MITTE ROHKEM!*

Kummuta taldrikule ning serveeri kohe. Peale võid puistada tuhksuhkrut, kõrvale sobib veidi pehme vaniljejäätis.

* Tegelikult oleneb küpsetamisaeg konkreetsest ahjust ja küpsetusvormidest jne jne. Retsept on mõeldud KUUE portsjoni jaoks, mina kasutan väikeseid valgeid keraamilisi ramekin-vorme. Kui kardad, siis küpseta pigem minut-paar rohkem - halvimal juhul saad lihtsalt šokolaadikoogi, mida nt kirsikompoti või külma vanillijäätisega serveerida.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Janar

5. dets. - 2. tund

Caesari salat broilerifileega

Valmistusaeg: 20-40 min

Kogus: 4 portsjonit

erinev värske salat (rooma salat, lollo rosso, rukola, lehtsalat)

300 g kirss- või tavalised tomatid

4 tk broilerifilee

Sool

Must pipar

4 viilu röstisai

0.5 dl Oliiviõli (praadimiseks)

50 g Parmesan

KASTE

3 tk munakollane

1.5 sl Dijoni sinep

2 dl Oliiviõli

1 dl Hapukoor

4 küünt Küüslauk

50 g (riivitud) Parmesan

1 sl Sidrunimahl

Sool

Must pipar

PEALE

Parmesan

Valmista kõigepealt kaste. Selleks vahusta munakollased ja sinep. Lisa peene nirena pidevalt vahustades õli, kuni kaste pakseneb (nii nagu teed majoneesi).  Sega hulka hapukoor, hakitud küüslauguküüned, riivitud parmesan ja sidrunimahl. Maitsesta soola ja pipraga. Lao salatilehed taldrikutele või vaagnale. Viiluta tomatid ( kirsstomatid poolita ). Prae terved broilerifileed pannil väheses õlis mõlemalt poolt kuldseks ning maitsesta soola-pipraga. Jahuta veidi, lõika ribadeks ja tõsta salatile. Prae ka saiaviilud õlis kuldseks. Jahuta veidi, lõika kuubikuteks ning tõsta salatile. Kaunista Parmesani juustu laastudega.

Allikas: toidutare

Peakokk: Reio

Lihtne hakklihalasanje

Lasanje nõuab natuke rohkem aega – tunnike ettevalmistusteks ja pool küpsetamiseks –, ent võlub kõiki sööjaid. Nii oma peret kui ka külalisi.

Valmistusaeg: üle 60 min

Kogus: 4 portsjonit

LASANJE

250 g (12 lehte) Lasanjeplaadid

100 g Riivjuust (tavaline) või

50 g Parmesan (riivitud) v. muu kõva juust

3 sl Või

HAKKLIHA-TOMATIKASTE

4 sl Oliiviõli

1 tk Sibul

1 küüs Küüslauk

100 g Suitsupeekon

1 tk Porgand (riivitud, soovi korral)

1 tk Varsseller

500 g Hakkliha (segu- või veisehakkliha)

1.5 dl Punane kuiv vein

3 sl Tomatipasta

1.5 dl Puljong

400 g Purustatud tomatid

2 tl Kuivatatud pune

1 tl Muskaatpähkel

Sool

Must pipar

VALGE KASTE

40 g Või

3 sl Nisujahu

6 dl Piim

Muskaatpähkel

Sool

Must pipar

1. Kuumuta pannil õli, lisa hakitud küüslauk, sibul, peekon, seller ja porgand. Kuumuta segades, kuni need on pehmed. Lisa hakkliha ja kuumuta veel segades, kuni ka liha on läbi küpsenud. Lisa punane vein ning kuumuta

mõni minut. Lisa ka puljong, keeda mõni minut. Lisa tomatikonserv ja -pasta, pune ja muskaatpähkel. Lase väiksel tulel haududa 40–50 minutit.

2. Samal ajal valmista valge kaste: sulata pannil või ja sega hulka jahu. Kuumuta väiksel tulel minuti jagu. Lisa piim ja kuumuta vispeldades, kuni kaste pakseneb. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Keeda veel tasasel tulel 2–3 minutit.

3. Tõsta veidi hakklihakastet neljakandilise lasanjevormi põhja. Lao peale lasanjeplaadid, siis pane hakkliha- ja valget kastet. Lao sel moel neli kihti lasanjeplaate. Kõige pealmised kihid peaksid olema lasanjeplaadid ja valge kaste.

4. Puista peale Parmesan ja võitükikesed. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 30–50 minutit. Serveeri kuumalt koos värske salatiga. 

Allikas: toidutare

Peakokk: Henri

Küpsisetort

 2 pakki tavalisi kandilisi küpsiseid

1 dl moosi

400g hapukoort

1 dl marju (sõstrad, jõhvikad)

100 g šokolaadi Bitter (ilma lisanditeta)

1 puhas väike kilekott

* Lao taldrikule  küpsiseid, määri nendele pool moosist.

* Lao nendele veel  küpsiseid ja määri nendele ülejäänud moos.

* Murra ülejäänud küpsised tükkideks ja sega hapukoorega.

* Tõsta küpsise-koore segu ühtlase kuhjana tordile.

* Pane marjad tordi peale.

* Murra šokolaad tükkideks ja pane kilekotti.

* Täida kauss võimalikult kuuma kraaniveega ja aseta šokolaad koos kilekotiga otsapidi vette.

* Kui šokolaad on täiesti sulanud, siis lõika kääridega koti otsa väike auk ja nirista sokolaad sigri-migri triipudena tordile.

* Pane tort külmkappi.

Peakokk: Axel

7b

7.mai

KÜÜSLAUGULEIVAD

viilutatud tumedat leiba
küüslauku
õli

soola

Koori küüslauguküüned ja haki peeneks või suru läbi küüslaugupressi. Pane kaussi, lisa õli ja sool. 
Lõika leivaviilud kangideks, sega kausis õli-küüslauguseguga. 

Laota ahjuplaadile ning küpseta 225-kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni leivad on mõnusalt krõbedad. Sega küpsetamise ajal paar korda - siis küpsevad leivad ühtlaselt.

Allikas: nami-nami


GUACAMOLE

Ülilihtsalt kokkusegatava, tervisliku ja maitsva guacamole retsept:

2 avokaadot
1 spl sidruni- või laimimahla
2 küüslauguküünt

soola, pipart

Purusta kahvliga avokaado viljaliha. Siinkohal peab märkima, et hea guacamole saab küpsetest avokaadodest. Nii et enne ostmist tuleks näpuga avokaado koort vajutada ja veenduda küpsuses. Piserda roheline mass üle sidruni- või laimimahlaga. Sega hulka purustatud küüslauk, maitsesta soola ja pipraga. Kõige ilusam ja maitsvam kohe serveerides; tsitruselise mahl küll aeglustab avokaado tumenemist, aga mitte lõputult-järgmiseks päevaks guacamolet ette teha pole mõtet.

Allikas: siitnurgastjasealtnurgast


PRAETUD MOZZARELLA

400 g mozzarella juustu
2 tk muna
1.25 dl nisujahu
2.5 dl riivsaia
soola
musta pipart

Praadimiseks:

õli

Lõika mozzarella paksemateks pulkadeks. 
Paneeri juustupulki esmalt jahus, siis lahtiklopitud munas ja seejärel soola ja pipraga maitsestatud riivsaias. 
Prae paneeritud juustupulki kuumas õlis või fritüürseadmes 1-2 minutit, kuni juust on sulanud ja riivsai on kuldpruun. 
Tilguta peale sidrunimahla ja serveeri kohe. 


PS! Et juust välja ei voolaks, ära lase õlil liiga kuumaks minna ja hoia potis korraga umbes 1,5-2 cm õli.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Senta


Chili con Carne

See Mehhikost pärit vürtsikas hakkliharoog on populaarne üle maailma.

400 g veisehakkliha
2 sibulat
1 tšillikaun
2 sl õli
400 g purustatud tomateid
3sl tomatipastat
2 küüslauguküünt
400 g tomatikastmes valgeid konservube
1 dl vett
0,5 tl musta pipart
soola
1 tl paprikapulbrit
1 sai 

Kuumuta hakitus sibul õlis kollakaks.
Lisa pannile hakkliha ja pruunista aeg-ajalt segades.
Lisa tomatipasta, pressitud küüslauk, kuumuta veel veidi.
Tõsta segu potti ja lisa sellele purustatud tomatid, võimalikult peeneks hakitud tšillikaun ja vesi, hauta umbes 5 minutit.
Maitsesta soola, pipra ja paprikapulbriga.
Lisa oakonserv ja hauta veel 5 minutit.

Serveeri saiaga.

Peakokk: Elisaveta


Tuuletaskud kohupiimakreemiga

3 dl vett
80g võid
0.5 tl soola
180g jahu
4 muna

1 pk kohupiima
1 pk vahukoort
100 g vaarikaid
2 spl suhkrut

1. Lase potis vesi keema. Lisa või ja sool, lase sulada. 
2. Tõsta tulelt, lisa korraga kogu jahu ja sega kiiresti ühtlaseks.
3. Tõsta pott tulele tagasi ja sega kuni tainas tuleb külgedelt lahti  Peab moodustuma ühtlane pall. Tõsta tulelt ja lase u 5 min jahtuda (siis kerkib paremini)
4. Lisa ükshaaval (!) munad, sega iga lisamise järel tainas ühtlaseks. 
5. Pritsi tordipritsi abil küpsetuspaberile soovitud kujus tainas. Küpseta 220C juures 15 minutit, 200C juures veel 12 minutit. Keera kuumus nulli, ava ahjuuks ning lase küpsetisel 5 minuti lahtise ahjuuksega seista (temperatuuri langus ei ole nii suur). 

Täidis lisatakse kas alla tehtud augu kaudu või lõigatakse "müts" maha. Kasuta teist varianti.


Vahusta koor, lisa sellele suhkur, maitse järgi vaarikaid ja kohupiim. Täida taskud.

Allikas: toidukatsetus

Peakokk: Mariliis

11. dets.

Kartulid juustu ja ürtidega (valmivad muffinivormis)

4 tk Kartul
1 dl Riivitud parmesan
2 spl Oliiviõli
2 tk Küüslauguküüs
3 spl Hakitud murulauk
3 spl Hakitud värske tüümian
Peale puistamiseks riivitud parmesan
Sool
Must pipar
Serveerimiseks kreeka jogurt


Soovi korral meelepärased köögiviljad, nt kirsstomat, rooskapsas, paprikaribad

1. Koori ja viiluta pestud kartulid imeõhukeselt, parim oleks seda teha mandoliiniga.
2. Sega kartuliviilud kausis purustatud küüslauguküünte, oliiviõli, hakitud murulaugu, tüümiani ja parmesaniga. Maitsesta soola ja pipraga.
3. Tõsta kartuliviilud üksteise otsa võiga määritud muffinipanni pesadesse, puista üle veel riivitud juustuga.

4. Küpseta ahjus 30-40 minutit 200 kraadi juures või kuni tornid kaunilt kuldpruunid ja kartuliviilud küpsed.

Allikas: toidutare
Peakokk: Mariliis


Hõrk pajaroog peekoniga




1 pk Härmavilja pajarooga
100 g Võid
200g Kohvikoort
200 g Riivjuustu
300 g Peekonikuubikud
Soola
Pipart
Peterselli

Prae pannil peekonikuubikud.
Kalla Härmavilja pajaroog vormi ja maitsesta soolaga.
Kata köögiviljad riivjuustuga ja vala kohvikoort ning maitsesta pipraga.
Tõsta pajaroog ahju 180 kraadi juures 30-40 minutiks.

Tõsta peale praetud peekonid ja hakitud petersell.

Allikas: retseptisahtel
Peakokk:Kristiin


PEHME PIPARKOOK TOORJUUSTUGLASUURIGA



400 g nisujahu
300 g suhkrut (Dansukker)
1 sl kaneeli
2 tl jahvatatud nelki
1 sl söögisoodat
0.5 tl soola
5 dl keefirit
150 g pohlamoosi
100 g sulatatud võid või mahedamaitselist õli

Glasuur:
200 g maitsestamata Philadelphia toorjuustu
50 g toasooja võid
150 g tuhksuhkrut (Dansukker, u 3 dl)

Kaunistuseks:
pohli
röstitud sarapuupähkleid

Sega kuivained omavahel. Sega juurde keefir ja pohlamoos, viimasena lisa sulavõi või õli. Sega ühtlaseks tainaks, aga ära sega liiga palju. 
Kalla 25x30 küpsetuspaberiga vooderdatud või võitatud koogivormi ja küpseta 200kraadises ahjus umbes 35-40 minutit (kontrolli koogi küpsust puutikuga).
Lase jahtuda ja valmista samal ajal toorjuustuglasuur. Toorjuustuvõõba jaoks vahusta toasoe toorjuust sõelutud tuhksuhkru ja pehme võiga. Määri koogile. Lõika ruutudeks, kaunista pohlade ja röstitud sarapuupähklitega.

Nipid ja soovitused:
Sega tainas kokku vahetult enne küpsetamist, kuna söögisooda ja keefir/hapupiim hakkavad kohe omavahel reageerima. Kui küpsetamisega viivitada, siis ei pruugi kook enam kerkida.

Tegelikult jätkub tainast ka veidi suurema ahjuplaadi jaoks. Tulemuseks on veidi õhem kook, millele kulub rohkem toorjuustuglasuuri. 25x30 cm vormis küpsetades jääb kook umbes 4 cm paksune.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Aija

20. nov.

Tai köögivilja-kevadrullid

12 lehte  filotainast
pintseldamiseks õli
2 tk munavalge

TÄIDIS
2 sl Õli
4 küünt Küüslauk
2 cm tükk Ingver
2 tk Porgand
2 tk Porrulauk
2 tk Paprika
100 g Riisinuudlid
2 sl Sojakaste
2 sl (magus) Tšillikaste
friteerimiseks õli
serveerimiseks magus tšillikaste

Sulata filotainas pakis. Haki küüslauguküüned ja ingver. Riivi porgand. Lõika porru ribadeks ja haki paprika. Vala riisinuudlitele peale keev vesi, lase 5 minutit pehmeneda ja kurna. Kuumuta wok-pannil õli ning prae küüslauk ja ingver kiirelt läbi. Lisa köögiviljad ja prae veel mõni minut. Siis lisa peeneks hakitud riisinuudlid. Vala peale soja- ja tšillikaste ning sega ühtlaseks. Tõsta tulelt ja jahuta. Pintselda iga tainalehte kergelt õliga ja lao tainalehed kihiti üksteise peale. Lõika kuueks umbes 15 x 15 cm suuruseks ruuduks. Aseta igale ruudule 2 sl täidist. Pintselda servad lahtiklopitud munavalgega. Keera kõigepealt mõlema poole ääred sisse ja siis ruudud rulli. Pintselda pealt munavalgega ja küpseta vokkimispannil rohkes õlis kuldpruuniks ( umbes 2-3 minutit ). Tõsta majapidamispaberile nõrguma. Serveeri magusa tšillikastmega.
Antud kogustest saab 12 rulli.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Marii


Kanapada

500 g broilerifileed
500 g kartuleid
4 porgandit
suvikõrvits
paprika
sibul
3 küüslauguküünt
1 pk vahukoort
sool;pipar
soovi korral maitserohelist

Ahi 200 kraadi juurde soojenema.
Kõigepealt prae tükeldatud kana võiga ja lisa soola, pipart. Koori ja tükelda kõik ülejäänud komponendid, lisa ahjuvormile õli  ning aseta kõik koostisained vormi, maitsesta. Küpseta ahjus umbes 45 minutit, kuni kõik komponendid pehmed, siis lisa juurde vahukoor ja kuumuta keemiseni.

Peakokk: Johanna

Vaarika-kakao rullbiskviit

4 muna

1,5 dl suhkrut

5 sl jahu

2 sl kartulijahu

3 sl kakaopulbrit

1 tl küpsetuspulbrit

Täidiseks:

2 dl külmutatud vaarikaid

0,5 dl suhkrut

2 dl vahukoort

2 dl kohupiimapastat

Vahusta toasoojad munad suhkruga paksuks tihedaks vahuks.

Sega kuivained omavahel läbi ja sõelu need munavahu hulka. Sega ettevaatlikult läbi.

Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadises ahjus 10 minutit.

Aseta lauale küpsetuspaber ja puista see suhkruga üle. See takistab biskviidil jahtumise käigus sinna külge nakkumast.

Kummuta küpsenud biskviit suhkruga ülepuistatud küpsetuspaberile, koori küpsetamisel kasutatud paber ettevaatlikult maha, keera biskviit teise paberiga koos rulli ja lase jahtuda.

Täidiseks vahusta koor suhkruga ja sega hulka kohupiim.

Rulli biskviit ettevaatlikult lahti, määri täidis tainaplaadile, aseta sellele vaarikad ja keera küpsetuspaberi abil uuesti rulli. 

NB! Jäta u 3 cm tainaplaadi otsast täidisega katmata. Kui plaati kokku rullida, siis pressib ta täidist enda ees ja kui see on liiga ääre lähedal, siis lükkab see tegevus täidise mühinal üle ääre.

Allikas: retseptiklassika

Peakokk: Anette