8b

Kana- virsiku salat


2 õuna
NATUKE  ingverit
1 hiina kapsas
120g kreeka pähkleid
2 suitsukana koiba
1 virsiku konserv

Kastmeks :

1 lahja majonees
1 maitsestamata jogurt
2 tl soola
1 tl suhkrut

Tükelda salati koostisosad väikesteks tükkideks. Sega kokku kastme koostisosad. Ja sega kõik omavahel kokku.

Peakokk: Sanna

Pasta-hakklihavorm parmesani ja mozzarellaga

450g pastat

1sl õli

500g hakkliha

3 küüslauguküünt

500g tomatikastet

1 puljongikuubik

3 dl vett

1,5 dl 10% koort

1,5 dl riivitud Parmesani

1 tl kuivatatud punet

1tl kuivatatud basiilikut

200g riivitud mozzarellat

Pruunista hakkliha pannil õlis. Lisa purustatud küüslauk, tomatikaste, pudendatud puljongikuubik, vesi, koor, parmesan, pune ja basiilik. Hauta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades 30 minutit. Keeda pasta rohkes soolakas vees ning nõruta. Sega kokku pasta ja hakklihakaste, kalla võitatud ahjuvormi. Riputa peale riivitud mozzarella ning küpseta ahjus 180 kraadi juures 20-25 minutit.

Peakokk: Gerli

Valgete ööde tiramisu

 

Selle retsepti eripäraks on läbikuumutatud muna ja vähemtähtis pole ka see, et saad desserdi varakult valmis teha.

Ligikaudu 10 portsjonile

300 g Biskviitküpsised

3 dl Kohv (kange)

(3 spl Tsitrusliköör)

6 tk Muna 

5 spl Suhkur

500 g Mascarpone

1.5 dl Suhkur + Vesi

100 g Tume šokolaad (apelsiniga)

1 - 2 spl Kakaopulber 

Valmistusaeg: 

+ 3 kuni 12 tundi külmikus

1. Maitsesta jahe kohv likööriga, jäta ootele. Mikserda munakollased 5 sl suhkruga ühtlaseks ning seejärel vahusta kuumaveevanni kohal seni, kuni munavaht tiheneb ja on kuum. Jahuta ja sega mascaprone’ga ühtlaseks kreemiks.

2. Vala siirupi jaoks mõeldud suhkur potti ja lisa peale nii palju vett, et see suhkru vaevu kataks. Kuumuta keemiseni. Vahusta munavalged kohevaks ning vala mikserdamise käigus juurde kuum siirup. Vahusta ühtlaseks. Ühenda ettevaatlikult mõlemad vahud. Tõsta küpsised korraks kohvi sisse, aseta serveerimisnõusse ja kata kreemiga. Sõelu peale mõrukakao ja riivitud šokolaad. Hoia vähemalt 3 tundi, veelgi parem üleöö, jahedas.

Allikas: toidutare

Peakokk: Birgit

5a

Feta juustu salat

kurk
tomat
paprika
feta juust
suitsukana
lehtsalat
sai
sool
pipar



Aedviljad pesta ja tükeldada. Sai lõigata kuubikuteks ja röstida. Juust lõigata kuubikuteks, kana tükeldada. Kõik ained segada kokkku, maitsestada. Soovitatavalt lisada saiakuubikud kõige lõpuks.

Peakokk: Grete


Lihtne broilerivorm 

Roa valmistamisel võid kasutada poest ostetud kanakoibi marinaadis või maitsestada liha ise. Viimasel juhul kalla marinaad koibadele ning lase 0,5-1 tund seista.

Ligikaudu 6 portsjonile

3dl pikateralist riisi
300g külmutatud aedviljasegu
4-6 tk marineeritud broileri poolkoib
5dl vett
2tk köögivilja-või kanapuljongikuubikuid
1dl vahukoort

valmistusaeg 40-60 min

Määri ahjuvorm võiga ning pane sinna keetmata riis, seejärel köögiviljad ja viimaks marineeritud broilerikoivad. Kuumuta vesi ja lahusta selles puljongikuubikud. Sega hulka ka koor ning vala vormi. Küpseta rooga ahjus 200 kraadi juures 40 min. Serveeri värske salati ja külma koorekastmega.

Peakokk: Rebeca


Moorapallid

1 pakk küpsiseid
1 pakk kohupiima (200 g)
1/2  klaasi suhkrut
70  g võid
1 muna
natuke jahu
2 sl kakaod

Küpsised riivida, või sulatada. Segada kõik ained, jahu lisada vajadusel. Küpsetada 220 kraadi juures ahjus 20-25 min.

Peakokk: Brita

8a

Kartuli-kana-fetasalat

Toitev kanasalat, mille puhul kaste serveeritakse eraldi. Arvuta kogused ümber portsjonile Kogus Koostis- ja maitseained 1  tk jääsalat 1  purk fetajuust õlis 6  tk keedetud kartul 200  g kirsstomatid 2  väikest purki ananassitükid omas mahlas 0.5  tk värske pikk kurk 4  tk kanafilee  sool Must pipar KASTE 1.5  sl sidrunimahl 1  sl suhkur 2  tk purustatud küüslauguküüs sool Must pipar värske hakitud till 3  dl paks maitsestamata jogurt või 10% hapukoor

Valmistusaeg:
Sega kokku kaste ja pane külmkappi maitsestuma. Pruunista kanafileesid pannil õlis mõlemalt poolt 6-7 minutit, maitsesta soola ja pipraga. Lõika jahtunud kanaliha kuubikuteks, nirista üle ananassikonservi vedelikuga ja sega läbi. Nõruta fetajuust sõelal. Rebi jääsalat tükkideks ning poolita kirsstomatid. Lõika kartulid ja kurk pooleks ning viiluta õhukeselt. Pane vaagnale tomati-kurgitükid ja jääsalat, laota peale fetajuust ja kartuliviilud ning kõige lõpuks kanatükid. Serveeri eraldi salativaagen ja kastmekauss.

Allikas: toidutare
Peakokk: Kerli

Pitsa

PÕHI: 5dl nisujahu

2tl küpsetuspulbrit

0,5tl soola

50g võid

2dl vett

TÄIDIS: 300g sinki

1 väike paprika

150g riivjuustu

4 tomatit

pitsamaitseainet

ketsupit

Sega jahu küpsetuspulbri ja soolaga, lisa või ja näpi sõrmedega ühtlaseks puruks. Vala vähehaaval juurde vesi, samal ajal tainast sõtkudes. Taigen on valmis kui see on ühtlane, sile ja rullitav. Tõsta rullitud taigen jahuga üleriputatud ahjuplaadile. Tükelda sink ja paprika, viiluta tomatid. Kata taigen ketsupiga ja lao sinna tomativiilud, kata singi ja paprikatükkidega. Raputa peale pitsamaitseainet ja riivjuust. Küpsetamiseks kasuta ahju altkuumust ja temperatuur keera 250 kraadini.

Peakokk: Brigita


Mandariinitiramisu

Peakokk: Karolin

9a

Kiire singi -juustupirukas

2 pk pärmi-lehttainast
250 g tugevamaitselist suitsusinki
200 g riivitud juustu
(100 g sinihallitusjuustu)
1 punane ja 1 kollane paprika
värsket peterselli
Määrimiseks 1 muna

* Pane ahi 225 kraadi juurde soojenema.
* Rulli üks lehtaigna pakk ahjuplaadi suuruseks ning tõsta küpsetuspaberiga kaetud plaadile.
* Lõika sink ja puhastatud paprikad kuubikuteks. Laota taignale pool riivitud juustust. Seejärel singikuubikud, paprikakuubikud ja hakitud petersell. Puista peale ülejäänud riivitud juust ja pudendatud sinihallitusjuust.
* Rulli ka teine taignapakk plaadisuuruseks, tõsta täidise peale.
* Lõika taignaääred noaga sirgeks ja vajuta kahvliga kokku.
* Määri pealt munaga ning küpseta eelsoojendatud ahjus 10-15 minutit või kuni pirukas on kuldpruun.
* Söö ahjusoojalt.

Peakokk: Kristina

Pastaroog peedi ja sinihallitusjuustuga

Sinihallitusjuust ja rukola tasakaalustavad selles roas peedi magusust. Kui kasutad varem valmis keedetud peeti, siis valmib see roog üsna kiirelt. 

• 200 g penne makarone
• 1 suur sibul
• 1 küüsluguküüs
• õli
• 75 g sinihallitusjuustu
• 300 g keedupeeti
• 1,5 dl kohvikoort
• soola
• pipart
• peotäis rukolat

Keeda makaronid, kurna. Haki sibul ja küüslauk peeneks. Kalla pannile törts õli ja prae kuni sibul on klaasjas. Lisa koor, murenda sisse hallitusjuust, sega. Lisa riivitud keedupeet, soola ja pipart ja kuumuta kõik läbi. Lisa hakitud rukolat, lisa makaronid, sega ruttu läbi ja serveeri kohe. 

Allikas: Perenaine.ee

Peakokk: Lisete

Šokolaadibrownied piparmündiga

Kogus Koostis- ja maitseained 4  tk Muna  180  g Nisujahu 1  peotäis Piparmünt (värsked lehed) 250  g Või 300  g Suhkur 300  g Tume šokolaad

1. Peenesta piparmündilehed, pane koos 2-3 spl suhkruga uhmrisse ja suru ühtlaseks massiks (selleks tööks on hea kasutada ka köögikombaini).
2. Sulata või, lisa juurde 200g hakitud tumedat šokolaadi ja sega hästi läbi, kuni šokolaad on täiesti sulanud ning segu ühtlane. Lisa suhkur, sega, ja lase segul pisut jahtuda. Lisa ühekaupa munad ja kõige lõpus jahu ning ülejäänud 100g hakitud šokolaadi (sulatamata kujul). Sega  ühtlaseks ja kalla mass 24x24 cm suurusse koogivormi. Küpseta 160-kraadises ahjus ca 40 minutit.
3. Kontrolli küpsust puutikuga. Lõika serveerides plaadikoogist välja paraja suurusega ruudukujulised koogikesed.

Allikas: Toidutare



Peakokk: Karliisa

7a

 

 Kurgisalat krevettidega

1 pikk kurk

200g krevette soolavees

kaste:

3sl sojakastet

1sl riisiäädikat

1sl suhkurt

Lõika kurk imeõhukesteks viiludeks ja pane segamiskaussi. Ühenda kastmeained omavahel ning vala kaste kurgi viiludele. Lase 10 minutit maitsestuda. Seejärel tõsta kurgid serveerimis alusele nii, et vedelikku väge palju kaasa ei tule. Jaga salatiportsjonitele võrtselt krevetid ja nirista peale veidi kastet. Serveeri kohe.

 

peakokk Ann

 

Vokiroog munanuudlitega

 1 kanafilee

1 küüslauguküüs

2 cm ingverijuurt

1 tšillipipar

10 cm porrulauku

1 roheline paprika

1 punane paprika

1 purk (225 g) konserveeritud bambusevõrseid

200 g külmutatud herneid

250 g munanuudleid

50 g maapähkleid või india pähkleid

3-4 sl tumedat sojakastet

poole sidruni mahl

3 sl õli praadimiseks

Lõika kanafilee kuubikuteks. Haki küüslauk, ingver ja tšilli peeneks, viiluta porrulauk. Puhasta paprikad ning lõika kas ribadeks või meelepäraste kujudega tükideks. Nõruta bambusevõrsed. Vala külmutatud herned sulamise kiirendamiseks sõelal kuuma veega üle. Keeda munanuudleid vastavalt pakil toodud juhistele, kuid veidi vähem aega, sest pannil küpsevad need veel edasi. Kuumuta vokpannil õli ning prae selles küüslauku, ingverit ja tšillit umbes 3 minutit. Pane juurde ülejäänud koostisained ning sega taas. Maitsesta sojakastme ja soovi korral ka sidrunimahlaga. Jätka praadimist, kuni kõik ained on läbi kuumenenud. Serveeri kohe.

 

 

peakokk Anna

Ricotta-tiramisu põldmarjadega

Kellele meeldib itaalia magustoit - tiramisu, aga soovib valmistada lahjemat versiooni siis võib traditsioonilises tiramisus kasutatava mascarpone ja vahukoore asemel kasutada ricottat ja maitsestamata jogurtit - ning ma garanteerin, et te ei pea maitses pettuma. Ligikaudu 6 portsjonile Kogus Koostis- ja maitseained 250  g Ricotta-kohupiim 150  g Maitsestamata jogurt (või maasikajogurt) 35  g Harilik sarapuupähkel 35  g Demerara suhkur 2  tl Vanill- või vanilliinsuhkur 1  väike tass Espresso (või kange kohv) 100  g Savoiard küpsised 200  g Põldmari (sobivad ka külmutatud)

Valmistusaeg:
+ 30 minutit maitsestumiseks külmkapis

1. Sega kokku ricotta, jogurt ja suhkur. Lisa vanillikstrakt ning hakitud metsapähklid.

2. Valmista kange kohv ning jahuta.

3. Kasta kiiresti vajalik kogus küpsiseid jahtunud kohvisse ning aseta need ristkülikukujulisse serveerimisnõusse või poolita küpsised ja lao need magustoidupokaalidesse.

4. Määri peale ricotta-segu, järgmiseks lao uuesti küpsised ning nende peale külmutatud värsked põldmarjad. Viimaseks kihiks jäta ricotta-segu.

5. Kata nõu toidukilega ja jäta külmkappi umbes 30 minutiks tahenema. Soovi korral puista enne serveerimist desserdile peale kakaopulbrit.

Allikas: Toidutare

Peakokk: Kristin

 

6c

 Kartuli-hakkliha vorm

 10 kartulit

 1 sibul

 300 g hakkliha

 1 tl paprikapulbrit

 1 tl soola

 4 dl lihapuljongit

 ( riivjuustu)

 Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks. Koori sibul ja haki peeneks. Pruunista hakkliha omas rasvas, lisa hakitud sibul ja lase ka sibulal kergelt pruunistuda. Maitsesta segu soola ja paprikapulbriga. Pane madalasse määritud vormi kihiti kartuliviile ja hakkliha. Lisa lihaleem ja pane vorm umbes tunniks ajaks ahju 200 kraadisesse kuumusesse.Proovi vahetavahel kartulite küpsust ja vajaduse korral lisa lihapuljongit.Kui soovid, et vormiroog oleks pealt pruunikas, puista see enne küpsetamist üle riivjuustuga ja lisa pinnale mõned võitükikesed.

 Peakokk: Kärt

 Šokolaadiglasuuriga pähklikook

põhi:
120 g. võid
3 dl.nisujahu
näpuotsaga soola
1,5 sl sidrunimahla
2 sl külma vett
kate:
3 muna
2,5 dl siirup
1 dl fariinisuhkur
4 sl sulatatud võid
1 tl sidrunimahla
1 tl vaniljesuhkur
sool
5 dl metsapähkleid
glasuur:
150 g tumedat šokolaadi

Haki külm või soola ja jahuga segi.Lisa sidrunimahla-veesegu ning sega ühtlaseks tainaks.Vajuta see 26 cm läbimööduga võitatud koogivormi põhja ja äärtele.Küpseta 225 kraadi juures15 min.Vahusta munad fariinisuhkruga ja sega hulka ülejäänud täidise koostisained v.a. pähkild. Viimaks lisa ka pähklid ja vala täidis eelküpsetatud põhjale. küpseta veel 30 min.ja lase jahtuda. Glasuuriks sulata šokolaad ja nirista koogile.

Peakokk: Kai-Riin

7b

Suitsujuustusupp kanaga

2 sibulat

2 porgandit

2 kartulit

2 spl võid

2 köögiviljapuljongit

300 g suitsujuustu

serveerimiseks suitsukana

Haki sibul ja pruunista võis, seejärel lisa tükeldatud porgandid ja kartulid. Vala peale puljong, keeda kuni köögiviljad on pehmed. Sega hulka tükeldatud suitsujuust. Püreesta supp ühtlaseks. 

Serveerimisel tõsta kausi põhja tükeldatud suitsukanatükid ja vala peale suitsujuustusupp. Hästi sobib juurde röstitud saiad, saiakuubikud.

Peakokk: Carmen

Ahjukartulid + seašnitsel

Peakokk: Kadi Riin


Ploomikook

Peakokk: Triin