5b

12.dets.

Caesari salat broilerifileega

 

Valmistusaeg: 20-40 min

Kogus: 4 portsjonit

	erinev värske salat (rooma salat, lollo rosso, rukola, lehtsalat)
300 g	kirss- või tavalised tomatid
4 tk	broilerifilee
	Sool
	Must pipar
4 viilu	röstisai
0.5 dl	Oliiviõli (praadimiseks)
50 g	Parmesan
KASTE
3 tk	munakollane
1.5 sl	Dijoni sinep
2 dl	Oliiviõli
1 dl	Hapukoor
4 küünt	Küüslauk
50 g (riivitud)	Parmesan
1 sl	Sidrunimahl
	Sool
	Must pipar
PEALE
	Parmesan

Valmista kõigepealt kaste. Selleks vahusta munakollased ja sinep. Lisa peene nirena pidevalt vahustades õli, kuni kaste pakseneb (nii nagu teed majoneesi).  Sega hulka hapukoor, hakitud küüslauguküüned, riivitud parmesan ja sidrunimahl. Maitsesta soola ja pipraga. Lao salatilehed taldrikutele või vaagnale. Viiluta tomatid ( kirsstomatid poolita ). Prae terved broilerifileed pannil väheses õlis mõlemalt poolt kuldseks ning maitsesta soola-pipraga. Jahuta veidi, lõika ribadeks ja tõsta salatile. Prae ka saiaviilud õlis kuldseks. Jahuta veidi, lõika kuubikuteks ning tõsta salatile. Kaunista Parmesani juustu laastudega.

Peakokk: Mia

Allikas: toidutare

Kartulipüree hakklihakastmega

 

Puder:

13 kartulit

200 ml piima

2-3 sl võid

 Keeda kartul hästi pehmeks.Vala vesi kartulitelt. Vala poti põhja kruusiga piima, kuumuta keemiseni. Lisa või. Tambi pudrunuiaga seni, kuni puder on ühtlane ja kreemjas.

Kaste:

400 g hakkliha

pipart

soola

maitserohelist

1 sibul

2 sl jahu

õli

Prae hakkliha pruunikaks. Kui hakkliha on rasvarikas pole õli vaja lisada. Kui aga kuiv, lisa 1 sl õli ja pärast praadimist jahu. Jahu kiirelt segada õli ja hakklihaga. Kergelt praadida, siis lisada piima ja pidevalt segada kuni segu pakseneb. Piima lisada vastavalt vajadusele, et kaste jääks paraja paksusega. Maitsestada.

Peakokk: Gloria

Küpsise magustoit

4 pakki Selga šokolaadiküpsist

500 g hapukoort

6 mandariini

2 kiivit

Tükeldatud küpsised segada hapukoorega. Kaunistada.

Peakokk: Emma