7b poisid (3. tund)

Täidetud munad

Koostisosad
 7 muna
70-80g toasooja taluvõid
2-3sl majoneesi
1-2tl sinepit
0,25tl soola

Valmistamine
Keeta munad ja need jahutada.Lõigata pooleks.Munakollased suruda läbi sõela,lisada või,majonees,sinep ja sool ja vahutada.Tordipritsiga lasta poolikutesse munavalgetesse segu.Enne serveerimist 30 minutit külmkapis.

Peakokk: Andre

Lasanje

250 g pakist saab 4 portsjonit
250 g lasanjeplaate
umbes 25 x 30 cm ahjuvorm
3 dl pealepuistamiseks riivjuustu
Kaste:
250 g hakkliha
2 sibulat
1 purk purustatud tomateid
2 küüslauguküünt
1-2 dl puljongit (vajadusel)
Valge kaste:
2 spl jahu
100 g võid
5 dl piima
2 dl riivitud juustu
soola, pipart, muskaati, punet
1. Hakkliha pruunistatakse ja küpsetatakse, lisatakse küpsetatud sibul, küüslauk, tomatipasta ja vajadusel puljong. Hautatakse 5-7 minutit.
2. Sulata väiksemas potis või, lisa jahu ja sega hästi vispliga läbi. Lisa kuum piim ja sega pidevalt, kuni kaste pakseneb. Võta nõu tulelt ja lisa riivjuust. Maitsesta soola ja muskaatpähkliga.
4. Õliga määritud ahjuvormi pane kiht plaate, selle peale tõsta bolognese-kaste, siis säti sellele kihile jälle lasanjeplaadid (tihedalt üksteise kõrvale). Seejärel pannakse jälle kiht kastet jne.
5. Kõige pealmiseks kihiks peaks jääma valge kaste.
6. Küpsetatakse 175 ºC juures 45-50 minutit.10 minutit enne lasanje valmimist raputa roog üle riivjuustuuga ja küpseta kuldselt pruuniks. 

Allikas:toidutare 

 

Tiramisu

Peakokk: Eke

7c poisid (3. tund)

 Lähis-Ida kebabid tartarkastmega

 

Kebab on traditsiooniline liharoog Lähis-Ida, Kesk-Aasia ja Lõuna--Aasia maades. Sõltuvalt regioonist ja religioonist kasutatakse kebabis kas lamba-, veise, kana-, sea- või kalaliha. 

KEBABITAINAS
1 kg	Hakkliha
400 g	Maitsestamata jogurt
2 dl	Riivsai
4 küünt	Küüslauk
2 tk	Sibul
2 sl	Õli
2 tk	Muna
1 sl	Sool
	Cayenne'i pipar
0.5 tl	Must pipar
1 sl	Pune (kuivatatud)
TARTARKASTE
400 g	Maitsestamata jogurt (paks)
0.5 tl	Sool
1 tl	Suhkur
1 tk	Marineeritud kurk
10 tk	Oliivid (mustad, kivideta)
LISAKS
12 tk	Grillvardad (puidust, 30cm)

1. Lase riivsaial 15 minutit jogurtis paisuda. Vahepeal peenesta sibul ja küüslauk ja hauta õlis läbipaistvaks, lase jahtuda. Töötle ained mikseriga sitkeks tainaks ning pane paariks tunniks külmkappi tihenema ja maitsestuma.
2. Pane ka vardad külma vette ligunema, vähendamaks nende hilisemat kõrbemist.
3. Peenesta kastmeks ette nähtud kurk ja oliivid. Sega ülejäänud ainetega läbi ning hoia külmas.
4. Vajuta kebabitainas töölaual lamedaks nelinurgaks. Jaga see 12 osaks ja vormi märgade kätega 15 cm pikkusteks kangideks.
5. Vajuta varras kangi sisse paralleelselt laua pinnaga, silu tekkinud pragu põhjalikult kinni.
6. Pane vardad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadi kohale asetatud restile. Teiseks lahenduseks on asetada vardad nii, et nende otsad toetuvad ahjuplaadi servadele. Küpseta 225° juures 20 minutit. 

 

Allikas: toidutare

Jogurtikreem kookose ja mangoga

 

Valmistusaeg: üle 60 min

Kogus: 6 portsjonit

200 g	Kookoskoor
3 dl	Türgi jogurt
2 sl	Suhkur
1 g	Kardemon
120 g	Rõõsk koor 35%
10 g	Želatiin
120 g	Mango (viljaliha)
60 g	Mangopüree
1 tk	Laim (värskelt pessitud mahl)

 

1. Sega omavahel kookoskoor, jogurt, mangopüree, suhkur ja kardemon.

2. Punnuta želatiin külmas vees.

3. Vahusta vahukoor ja ühenda jogurtisegu hulka.

4. Puhasta mango ja lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.

5. Sega mangotükid kreemi hulka.

6. Sulata želatiin vesivannil ja sega väikese koguse kreemi hulka.

7. Ühenda želatiiniga kreem ülejäänud kreemiga.

8. Tõsta kausikestesse ja aseta külma tahenema.

HEA TEADA!
* Serveerides lisa tükeldatud mangot või mangopüreed.
* Mangotükid lisavad desserdile natuke krõmpsuvat iseloomu, aga kui kasutad väga küpset vilja, on mõistlikum mango enne kreemi hulka lisamist ära püreestada. 

 

 

Allikas: toidutare

7b poisid (2. tund)

Caesari salat broilerifileega

Valmistusaeg: 20-40 min

Kogus: 4 portsjonit

	erinev värske salat (rooma salat, lollo rosso, rukola, lehtsalat)
300 g	kirss- või tavalised tomatid
4 tk	broilerifilee
	Sool
	Must pipar
4 viilu	röstisai
0.5 dl	Oliiviõli (praadimiseks)
50 g	Parmesan
KASTE
3 tk	munakollane
1.5 sl	Dijoni sinep
2 dl	Oliiviõli
1 dl	Hapukoor
4 küünt	Küüslauk
50 g (riivitud)	Parmesan
1 sl	Sidrunimahl
	Sool
	Must pipar
PEALE
	Parmesan

Valmista kõigepealt kaste. Selleks vahusta munakollased ja sinep. Lisa peene nirena pidevalt vahustades õli, kuni kaste pakseneb (nii nagu teed majoneesi).  Sega hulka hapukoor, hakitud küüslauguküüned, riivitud parmesan ja sidrunimahl. Maitsesta soola ja pipraga. Lao salatilehed taldrikutele või vaagnale. Viiluta tomatid ( kirsstomatid poolita ). Prae terved broilerifileed pannil väheses õlis mõlemalt poolt kuldseks ning maitsesta soola-pipraga. Jahuta veidi, lõika ribadeks ja tõsta salatile. Prae ka saiaviilud õlis kuldseks. Jahuta veidi, lõika kuubikuteks ning tõsta salatile. Kaunista Parmesani juustu laastudega.  

Allikas: toidutare

Peakokk: Joosep

  Hakkliha-nuudlivorm

 

Lihtne ja maitsev õhtusöök, mis on meeltmööda kõigile pereliikmetele. Sobib hästi koos rohelise salatiga. Kalkunihakkliha võid soovi korral asendada ka muu hakklihaga. 

Valmistusaeg: 40-60 minEttevalmistuseks 20 minutit Küpsemiseks 20-25 minutit

Kogus: 4 portsjonit

200 g	nuudlid
500 g (kalkuni-)	Hakkliha
1 sl	või praadimiseks
1 kuni 2 küünt	Küüslauk
2 tk	Tomat
200 g	Kodujuust
1 dl	10% rõõsk koor
1 dl	hakitud roheline sibul
0.5 sl	või vormi määrimiseks
100 g	Riivjuust
	Sool
	Must pipar

Keeda nuudlid poolpehmeks ja nõruta. Pruunista hakkliha võis, maitsesta soola-pipraga. Lisa purustatud küüslauk ja tükeldatud tomatid. Hauta 3-4 minutit ning tõsta tulelt. Sega hulka kodujuust, rõõsk koor, hakitud roheline sibul ja nuudlid. Pane segu võiga määritud ahjuvormi ning raputa üle riivitud juustuga. Küpseta ahjus 180°C juures 20-25 minutit. Retsept on mõeldud neljale inimesele. 

Allikas: toidutare 

Peakokk: Risto

Lihtne šokolaadikook

200g šokolaadi

200g võid

4 muna

200g suhkrut

200g jahu

Või sulatada koos šokolaaditükkidega. Muna ja suhkur vahustada omavahel ja ettevaatlikult lisada sinna juurde jahu ning lõpuks šokolaadi-võisegu (ei tohi olla liiga kuum).

Küpsetada 200-220 kraadi juures 11-13 minutit.

Peakokk: Marken

7c poisid (1. ja 2. tund)

Juustuküpsised

 

 200 g riivjuustu

200 g margariini

200 g jahu

veidi soola, suhkrut

määrimiseks muna

Juust asetada koos margariini, jahu ja maitseainetega taignalauale ja hakkida noaga, kuni saadakse ühtlane taigen ning asetada see mõnekümneks minutiks jahedasse.Seejärel rullida taigen 2-3 mm paksuseks ja lõigata pulga või rombikujulised küpsised (1,5- 2 cm laiused;3-6 cm pikkused), määrida pealt munaga, soovi korral puistata peale riivjuustu ning küpsetada 8-12 min .

Kohupiima-
purukook vaarikatega

 

Seda suurt ja maitsvat purukooki saab küpsetada aasta ringi – suvel värskete ja sügisel-talvel-kevadel külmutatud vaarikatega. Kohupiimakook on hea ka ilma marjadeta.

Valmistusaeg: 40-60 minValmistamisaeg 20 minutit + 30 minutit ahjus

200 g	Või
1 dl	Suhkur
1 tk	Muna
6 dl	Nisujahu
KATE
2 dl	Suhkur
2 tl	Vanill- või vanilliinsuhkur
5 tk	Muna
800 g	Kohupiim
2 dl	Hapukoor
2 dl	Vaarikas

Vahusta või suhkruga. Lisa muna ja jahu ning sega ühtlaseks purutainaks. Puista 3/4 tainast küpsetuspaberiga kaetud väiksemale ahjuplaadile.
Katte tegemiseks vahusta munad suhkrutega. Sega hulka kohupiim ja hapukoor. Laota vaarikad (võivad olla ka külmunud) koogile ja puista peale ülejäänud purutainas. Küpseta 200-kraadises ahjus 30 minutit, kuni kook on küps.
Kogus 10-le inimesele. 

Allikas: toidutare 

Peakokk: Jaan

Lasanje

 

250 g pakist saab 4 portsjonit
250 g lasanjeplaate
umbes 25 x 30 cm ahjuvorm
3 dl pealepuistamiseks riivjuustu
Kaste:
250 g hakkliha
2 sibulat
1 purk purustatud tomateid
2 küüslauguküünt
1-2 dl puljongit (vajadusel)
Valge kaste:
2 spl jahu
100 g võid
5 dl piima
2 dl riivitud juustu
soola, pipart, muskaati, punet
1. Hakkliha pruunistatakse ja küpsetatakse, lisatakse küpsetatud sibul, küüslauk, tomatipasta ja vajadusel puljong. Hautatakse 5-7 minutit.
2. Sulata väiksemas potis või, lisa jahu ja sega hästi vispliga läbi. Lisa kuum piim ja sega pidevalt, kuni kaste pakseneb. Võta nõu tulelt ja lisa riivjuust. Maitsesta soola ja muskaatpähkliga.
4. Õliga määritud ahjuvormi pane kiht plaate, selle peale tõsta bolognese-kaste, siis säti sellele kihile jälle lasanjeplaadid (tihedalt üksteise kõrvale). Seejärel pannakse jälle kiht kastet jne.
5. Kõige pealmiseks kihiks peaks jääma valge kaste.
6. Küpsetatakse 175 ºC juures 45-50 minutit.10 minutit enne lasanje valmimist raputa roog üle riivjuustuuga ja küpseta kuldselt pruuniks.

Allikas: toidutare

Peakokk: Martin

Kanasupp sidruniga

 

Lihaga püreesupid pole tavaliselt argiste valikute hulgas, ent need maitsevad ülihästi.

Valmistusaeg: kuni 20 min

Kogus: 2 portsjonit

2 sl	Või
1 tk	Sibul
1 tk	Porgand
1 vars	Seller
150 g	Kanaliha (keedetud)
1 tk	Sidrun
4 dl	Kanapuljong
1 dl	Rõõsk koor 35%
	Sool
	Must pipar

1. Haki sibul, porgand ja seller.
2. Sulata potis või ja kuumuta selles hakitud köögiviljad.
3. Lisa 250 ml kanapuljongit ja keeda, kuni köögiviljad on peaaegu pehmed.
4. Lisa kanaliha, ülejäänud puljong ja pigista potti sidrunimahl. Keeda, kuni köögiviljad on täiesti pehmed.
5. Vala poti sisu kannmikserisse  ja püreesta kõik komponendid, kuni konsistents on ühtlane ja ilma tükkideta.
6. Vala kannusisu taas potti, lisa rõõsk koor ja kuumuta supp läbi. Maitsesta soola ja pipraga.

 HEA TEADA!

* Esmalt lisa supile vaid ühe sidruni mahl ja maitse – supp ei tohiks muutuda hapuks, sidrunimaitse peaks jääma pigem õrnalt tunda. Võid lisada ka natuke sidrunikoort, kuid arvesta, et koore lisamisega võib supp muutuda mõrkjaks. Seetõttu lisa seda ettevaatlikult.

* Suppi võid maitsestada ka värske peterselliga.

Allikas: Toidutare
Peakokk: Kert


Kamavaht

 neljale

400 g kohupiimapastat
200 ml vahukoort
3 spl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
3 spl kamajahu
1 tl pressitud sidrunimahla

Vahusta mikseriga vahukoor suhkru ja vanillisuhkruga, sega hulka kohupiim ja kamajahu. Piserda kamavahule maitse täiustamiseks hulka sidrunimahla. Jaga kamavaht kausikestesse ja serveeri.
Võid kaunistada  näiteks Kreeka pähklitega.

Allikas: Kokkama Ragnega
Peakokk: Mikk

5c

Juustukeerud

 

500 g lehttaignaplaate
1 muna
150g riivitud juustu
2 sl paprikapulbrit

• Pane lettaignaplaadid küpsetuspaberile sulama, rulli
• Määri sulanud plaadid munaga ning raputa üle riivjuustuga
• Puista peale paprikapulbrit, vajuta juust kergelt näppudega kinni. Keera rulli.

• Lõika rullist 1 cm paksused seibid ja tõsta need küllalt suurte vahedega küpsetusplaadile. Küpseta200 kraadi juures 12-15 minutit 

Peakokk:  Sandra K.

Juustune kanapasta

500.00	ml	Vett
15.00	g	KNORR Delikat Linnulihamaitseaine
250.00	g	Kanafilee
10.00	ml	Oliiviõli
17.00	g	KNORR 4 Juustu- Ja Brokkolikaste
100.00	ml	RAMA Cremefine Fraiche
2.00	g	Sool
2.00	g	Pipar
200.00	g	Spagette

Valmistamine

1. Pane spagetid 400 ml keevasse vette keema. Samal ajal puhasta ja tükelda kanafilee.
2. Maitsesta kanafilee Knorr Linnuliha maitseaine seguga ning küpseta pannil.
3. Teises potis sega kokku Knorri 4 juustu- brokkoli kaste ning lase kastmel keeda 2-3 minutit.
4. Kui kana on kuldpruun lisa Rama Crème Fraiche ning lase sellel kuumeneda 1-2 minutit seejärel lisa 4 juustu- brokkoli kaste ja spagetid. Lase korraks kuumaks.
5. Serveerimisel võid peale riivida parmesani juustu.

Peakokk: Agnes

 

Mannavaht ehk roosamanna  

 

Eesti köögi klassika, mille valmistamiseks võib kasutada mahla, moosijääke, värskeid marju.

Kogus: kuuele

Koostis:

• 1 l veega lahjendatud kirsi-, sõstra- jõhvikamahla või
• moosi
• 1,5 dl mannat
• suhkrut (toormoosi kasutamisel pole vajalik)

Valmistamine: Lahjenda u 2 dl kanget mahla (jõhvika, sõstra, kirsi) või isetehtud moosi veega, vajadusel maitsesta suhkruga. Kuumuta mahl või moosivesi keemiseni, lisa kiiresti segades manna. Keeda tasasel tulel umbes 15 minutit, kuni manna on paisunud. Mannavahu tegemiseks ei tohi puder liiga paks olla!
Vala segu suuremasse kaussi, lase veidi jahtuda ja klopi seejärel vahule (mikseriga on seda muidugi kõige lihtsam teha). Vahustamise lõpul maitsesta soovi korral vanillisuhkru, riivitud laimi- või sidrunikoore vms.
Serveeri piimaga.

 Allikas: nami-nami
Peakokk: Sandra

7 b poisid (1. tund)

Minipitsad

 

Kui midagi kiirelt ja lihtsalt vaja, siis on need minipitsad valmis pärmi-lehttaignast.

Võib kasutada ka ainult lehttaigent.

1 pakk valmis Pärmi-lehtaigent

1 väiksem pakk pizzakatet (Saaremaa)

5-10 spl ketšupit (olenevalt soovist) (Meira)
1 muna

100g riivjuustu

pitsamaitseainet

jahu rullimiseks

Külmutatud näol taigen lase ära sulada. Ma ise olen pannud küpsetamisele eelneval päeval

tavakülmiku, et siis järgmiseks päevaks just ok.

Jahuga rulli taigen lahti. Mida õhemaks rullid, seda raskem on pärast kokku rullida, kuid saab

ka tihedama pitsa.

Lahtirullitud taignale laota ketšup ja määri ühtlaselt laiali.

Oma poolsesse äärde kanna vorstikuubikute (pizzakatte tükikeste) vall.

Riputa vorstile ja ketšupile riivjuust.

Keera taigen rulli. Alustades kuubikute valli nö. sissepakkimisega.

Keera kuni lõpuks on pikk toru...

Lõika seibideks ja aseta vastalt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile need seibid.

Seibide paksus võiks olla 1- 1.5 cm.
Pintselda pealt lahtiklopitud munaga.

Kui jäi üle veel riivjuustu, siis puista neile seibidele peale seda juustu.

Ja lisa juustule veel veidi pitsamaitseainet kõige otsa.

Ahjus 225 C juures umbes 10-15 minutit kuni muutuvad kuldseks...

Peakokk: Marten

Ahjukana riisiga ning ciabatta küüslauguvõiga

Virsiku-kohupiimakook

 

	Tainas:
	2 dl nisujahu
	125 g toasooja võid
	1 munakollast
	1 dl suhkrut
	0.5 tl vanillsuhkrut
	Kate:
	250 g kohupiima pastat
	2 muna
	1 purki (pisem) konservitud virsikuid
	1 dl konservivedelikku
	1 dl suhkrut
	1 tl vanillsuhkrut

Sega jahu, pehme või, suhkur, munakollane ja vanillisuhkur ühtlaseks tainaks. Pane tainas 15 minutiks külma tahenema. Suru tainas võitatud vormi põhja ja äärtele. Küpseta 225-kraadises ahjus 10 minutit. Valmista täidis: sega kohupiim, munad, kompotivedelik, suhkur ja vanillsuhkur ühtlaseks. Kalla segu eelküpsetatud põhjale, lao peale virsikupoolikud. Küpseta 200º C juures ahjus 25 minutit. Serveeri jahtunult. 

Allikas: toidutare

Peakokk: Markus O.