7b

27.05

 Tacod

 














Mehhiko köögi ühed tuntumad suupisted, mis on väga toitvad ja sobivad serveerida ka prae eest. Üsna teravamaitselised taco´d on parimad soojalt. Kõrvale paku guacamole-kastet.

Valmistusaeg: 40-60 min

Kogus: 6 portsjonit

1 sl	õli
1 tk	Sibul
500 g	Hakkliha
1 purk	tuline taco-kaste
1 tl	Sool
0.25 tl	Must pipar
1 pakk	taco-koored
1 tk (punane)	Paprika
1 tk	Punane sibul
100 g	Riivjuust
SERVEERIMISEKS
	Guacamole kaste
	Hapukoor

Kuumuta pannil õli ning lisa hakitud sibul ja hakkliha. Prae umbes 10 minutit, kuni kõik on pruunistunud. Lisa taco-kaste, sool ja pipar ning kuumuta veel 15 minutit. Tõsta taco-koorte vahele hakklihatäidist. Puista peale hakitud paprikat ja sibulat ning riputa üle riivjuustuga. Küpseta ahjus 225°C juures 5 minutit. Serveeri guacamole ja soovi korral maitse mahendamiseks hapukoorega. Retsept on mõeldud kuuele inimesele. 

Allikas: toidutare

Peakokk: Sigrid

Plaadipirukas singi, sibula ja juustuga

 

5 dl	Nisujahu
0.5 tl	Sool
2 tl	Küpsetuspulber
2 dl	Riivjuust
1 dl	Külm vesi
250 g	Või (toasoe)
TÄIDIS
4 tk	Sibul või
1 tk	Porrulauk
3 sl	Õli (praadimiseks)
200 g	Suitsusink
4 tk	Muna
3 dl	Rõõsk koor 10%
5 dl	Riivjuust
0.5 dl	Nisujahu
	Sool
	Must pipar
1 dl	Petersell (hakitud)
400 g	Ananass (tükeldatud, omas mahlas)

Valmistusaeg: 40-60 min

1. Sega omavahel kuivained, lisa juust ja või. Lisa ka vesi, sega ühtlaseks tainaks. Mugav on seda teha köögikombainis. Rulli tainas küpsetuspaberil ahjuplaadi suuruseks nelinurgaks ja tõsta koos küpsetuspaberiga kõrgete äärtega ahjuplaadile. Suru jahuste kätega tainast ka ääred.
2. Koori ja haki sibulad, kuumuta pannil õlis klaasjaks, ära lase pruunistuda. Kui kasutad porrut, lõika need õhukesteks ribadeks ja kuumuta pannil õlis 2–3 minutit. Tükelda sink kuubikuteks.
3. Vispelda munad kooos rõõsa koorega, sega hulka juust, sink, sibul ja nõrutatud ananassikuubikud. Lisa ka jahu ja maitsesta värskete ürtide ning soola-pipraga.
4. Kalla täidis põhjale, lükka ühtlaselt laiali ja küpseta 200 kraadi juures 25–30 minutit või kuni pirukas küps.

Allikas: toidutare

 

Peakokk: Lisa-Martina

Šokolaadiruudud (brownies)

 
200 g võid
200 g tumedat 70% šokolaadi (Fairtrade)
3 muna
200 g suhkrut
100 g nisujahu
100 g hakitud kreeka pähkleid (meie asendasime - oreo küpsiseid)
0.5 tl soola
0.5 tl vanilliekstrakti

Vooderda 24x24 cm koogivorm küpsetuspaberiga ning pane ahi 170˚C peale kuumenema.
Sulata või ja šokolaad vesihaudes või mikroahjus.
Klopi munad ja suhkur elektrimikseriga vahule. Lisa sulanud šokolaadi-võisegu ning sega ühtlaseks. Lisa jahu, sool, hakitud pähklid ja vanilliekstrakt, sega täiesti ühtlaseks.
Kalla tainas vormi ning küpseta 170kraadises ahjus 30-35 minutit, kuni kook pealt kuiv tundub.
Serveeri soojalt või lase vormis jahtuda, siis tõsta vormist välja ning lõika tükkideks.
NB! Õiged brownied on pealt veidi kuivanud ja pragunenud, seest aga kohati veel niisked!

Allikas: Nami-Nami
Peakokk: Hannabel
 

Juustu-tomatisalat

 300 g küpsetatud juustu
4 tomatit või 200 g kirsstomateid
1 punane sibul
2 sl oliiviõli
1 tl vedelat mett
1 tl palsamiveiniäädikat
soola ja musta pipart
peotäis basiilikulehti

Lõika juust ja tomatid kuubikuteks.
Haki sibul.
Kastme jaoks sega omavahel oliiviõli, mesi, palsamiveiniäädikas, sool ja must pipar. Lisa hakitud basiilikulehed ja vala kaste ülejäänud ainetele.

Sega ühtlaseks, lase veidi maitsestuda ja serveeri.

Allikas:ideesahver

Peakokk: Elena-Liis

Kartuli ahjuvorm

400g hakkliha või vorsti

200g brokkolit

tilli

3 suurt muna

2 dl kohvikoort

1,5 dl piima

sool

pipar

150g riivjuustu

8 kartulit

Prae hakkliha, lisa pannile brokkoli ja maitsesta. Laota kartuliviilud vormi vaheldumisi hakkliha ja juustuga. Klopi munad, lisa sinna  juurde piim ja koor ning maitsesta segu.Kallakartulitelepeale.Küpseta 200 kraadi juures umbes 50 minutit.

Peakokk:Viviana

Fondant

Koostisosad:

170 g tumedat šokolaadi

150 g võid

160 g suhkrut

75 g nisujahu

4 suurt muna

(kakaopulber)

piparmündijäätis

Valmistamine:

Määri nn ramekin-vormid hoolikalt võiga ning puista kakaopulbriga üle. Pane kõrvale.Sulata šokolaad ja või väikses potis. Tõsta pott tulelt. Klopi munad suhkruga kohevaks. Lisa sulašokolaadi-või segu ning vahusta elektrimikseriga veel 5 min. Sõelu juurde jahu ja vahusta veel 2 min.

Kalla segu ettevaatlikult vormidesse. Küpseta 180 kraadises ahjus umbes 10-12 min. Mitte rohkem!

Kummuta taldrikale ning serveeri kohe. Peale võid puistada tuhksuhkrut, kõrvale sobib veidi pehme jäätis.

 

Peakokk: Lotta

5c poisid

4. tund - 8.märts

 Viineripirukad

500 g (pärmi-)lehttainast
7 viinerit
100 g juustu
määrimiseks muna
 
Rulli lehttainas veidi õhemaks.
Soovi korral tee piki viinereid sisselõiked ja suru sisselõigetesse juust.
Laota viinerid, otsad vastakuti, piki tainaserva. Keera tainas ümber viinerite rulli, lõika tainas läbi ja näpista tainaotsad tihedasti kokku.
Lõika terava noaga 2-3 cm jupid (miniviinerite kasutamisel lõika poole viineri ja liitekoha pealt, tavaliste viinerite puhul lõika viinerid kolmeks).
Tõsta pirukad ahjuplaadile, liitekoht allpool. Tee samamoodi ülejäänud viineritega.
Pintselda pirukad pealt munaga ja küpseta 220 kraadises ahjus kuldseks (umbes 15 minutit).

Allikas: nami-nami

 

Peakokk:

Risotto kanaga


 1 hakitud sibul
1 hakitud küüslauk
1 sellerivars
200 g Arborio riisi
1 pokaal valget kuiva veini
0,5 l köögiviljapuljongit
40 g riivitud parmesani
soola, pipart
1 sl oliivõli
300 g tükeldatud kana rinnaliha


Haki sibul ja küüslauk väikesteks tükikesteks, viiluta õhukesteks viiludeks sellerivars. Kuumuta nõrgal tulel sibulat, küüslauku ja sellerit umbes 10 minutit. Lisa kuumust ning prae riisi paar minutit, lisa vein ja hauta, kui vein on riisi sisse imbunud, siis alanda kuumust ning hakka lisama puljongit kulbi viisi. Iga kord lase puljongil riisi sisse imbuda. Kui puljongit jääb väheseks, siis võib lisada keevat vett. Riisi valmimiseni kulub ligikaudu 15 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Vahepeal prae teisel pannil soola ja pipraga maitsestatud kanaliha. Vahetult enne risoto valmimist lisa kanaliha ja parmesan, seega hoolega ning jäta kaheks minutiks kaane alla seisma. Serveeri kohe!

Allikas: Toimetused köögis

 
Peakokk: Karl T.


Purukattega jõhvikamuffinid


 100 g Graham-jahu
100 g Kaerajahu 100 g Pruun suhkur
75 g Sulatatud või 1 tk Muna
1 dl Piim 200 g Jõhvikad
0.5 tl Sool
1 tl Küpsetuspulber 

PURUKATE
50 g Või 100 g Pruun suhkur
1 tl Kaneel
80 g Grahamjahu

Maitsvad hapukate jõhvikatega pikitud ja purukattega muffinid sobivad ühtviisi hästi nii hommikukohvi kõrvale kui ka õhtuse kellaviietee juurde sättida. Jõhvikate asemel võid kasutada ka pohli või siis hoopis õunatükke. Kaerajahu annab muffinitele mõnusalt magusa maitse.

1. Esmalt sega jahu, suhkur, sool ja küpsetuspulber. Teises kausis klopi lahti muna, lisa sulatatud või ja piim. Sega läbi ning ühenda siis kuivained ja vedel segu. Sega ühtlase taina tekkimiseni ning kalla siis juurde jõhvikad. Sega ettevaatlikult läbi. Kalla tainas muffinivormidesse nii, et vormid oleksid umbes kahe kolmandiku osas tainaga täidetud.

2. Purukatte jaoks näpi või kuivainetega läbi ning puista puru muffinivormides olevale tainale. Küpseta 200-kraadises ahjus 20–25 minutit. Küpsust võid kontrollida tikuga.

Allikas: toidutare

 
Peakokk: Lauri

 
3. tund - 1. märts

PORGANDI-ÕUNA TOORSALAT

Imelihtne toorsalat porgandist ja õunast. Õli lisamine on vajalik, sest porgandis leiduv karotiin saaks organismis A-vitamiiniks muutuda.


porgandit
hapukat mahlast õuna
suhkrut
tilk õli
kaunistuseks peterselli

VALMISTAMINE
Riivi porgand ja õun jämeda riiviga. Lisa tilk õli ja maitsesta suhkruga.
Kaunista petersellioksaga.

Juurselleri, õuna ja kaalika salat

Seller ja õun sobivad ikka omavahel hästi kokku. Eriti veel juurseller ja õun. Lisa veel riivitud kaalikas ja seemned ning ongi üks tervistav ja maitsev salat taas sündinud. 

1 suurem õun

200 g riivitud kaalikat

120 g riivitud juursellerit

½ tl soola

1 sl sidrunimahla

1 sl kvaliteetset õli

paar sl seemnesegu

Koori õun, lõika südamik välja ja ülejäänud õun viiluta. Sega õunaviilud teiste koostisosadega läbi.

Allikas: taimetoit

 

Peakokk:Karmin

KARTULI-HAKKLIHAVORM
 

300 g segahakkliha

0,5 kg kartuleid

1 sibul

2 muna

2 dl piima

100 g riivitud juustu

soola ja musta pipart

õli

VALMISTAMINE

Koori ja haki sibul. Prae hakkliha koos sibulaga pannil läbi, maitsesta soola-pipraga. 

Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks.

Määri ahjuvorm õliga ning aseta vormi põhja kiht kartuleid, maitsesta soola-pipraga. Laota peale hakkliha ja siis ülejäänud kartulid. Sega lahtiklopitud munad piimaga,  vala vormi. Küpseta 175-kraadises ahjus umbes 45 minutit. 

Võta roog ahjust välja, puista üle riivitud juustuga. Küpseta veel, kuni juust on sulanud. 

Allikas: nami-nami

 

Peakokk: Karl R.

 Pannkoogid  jäätisega

  TAINAS:

  4      muna

 1 tl      sool

 4 spl    suhkur

  1 L     piim (võib olla ka 0,5L piima ja 0,5 L vett)

 5-6 dl  jahu

 küpsetamiseks toiduõli

  

1. LÖÖ MUNAD SUURDE KAUSSI. JÄLGI, ET KOORE TÜKKE MUNA SISSE EI KUKUKS.

LISA MUNADELE SUHKUR JA SOOL NINGKLOPI VISPLIGA LÄBI.          

2. VALA PIIM MUNADE HULKA JA AJA VISPLIGA SEGAMINI.   

 KALLA JAHU PIIMA-MUNA SEGU SISSE NING SEGA KÕIK ÜHTLASEKS. KUI TAINAS LÄHEB TIHEDAKS NING ON RASKE SEGADA

PANE PANN PLIIDILE SOOJA JA VALA VEIDI TOIDUÕLI PANNILE KUUMENEMA.

TÕSTA KULBIGA TAINAST PANNILE.

KÜPSETA SUURED PANNKOOGID.

PRAE KOOKI MÕLEMALT POOLT KULDSEKS.

SERVEERI JÄÄTISEPALLIDEGA.
 


 

peakokk. Florian

6c

TÄIDETUD MUNAD


6 muna
50 g toasooja võid
1-2 sl majoneesi
1-2 tl sinepit
soola

peterselli
jõhvikaid

VALMISTAMINE
Keeda munad. Lõika kooritud munad pooleks, võta kollased välja. 
Peenesta või ja munakollased, surudes need läbi sõela või riivi peenelt (minu eelistatud variant). Sega juurde majonees, sinep ja maitsesta soolaga. 
Pane segu tordipritsi sisse ja suru munapoolikutesse (kui tordipritsi pole, siis loomulikult võid ka lihtsalt lusika abil täidise munapoolikutesse tõsta).
Kaunista peterselli ja jõhvikatega. 

Serveeri kohe või hoia serveerimiseni kaetult jahedas.

Allikas: nami-nami

 Coleslaw ehk kapsa-porgandi salat

Ameerikast pärinev toorsalat, mis sobib eriti hästi liharoogade kõrvale.

500 g Kapsas (peakapsas)
2 tk Porgand
200 ml Majonees
0.5 tk Sidrun
Suhkur
Sool
Pipar

1. Riivi puhastatud kapsas ning porgandid riivi jämeda osaga.
2. Sega juurde majonees.
3. Maitsesta salat sidrunimahla, soola, suhkru ning purustatud musta pipraga.
Allikas: menuu.ee


 Peakokk: Keya-Liis

Hakk-kotlet riisiga


 200g riisi

500 g Hakkliha
1 kuni 2 tk Harilik sibul
3 tk Saiaviilud
0.75 kl Vesi
Pipar
Sool
2 kuni 3 sl Rasvaine

Valmistusviis
Lisa hakklihale hästi peeneks hakitud sibul, leotatud sai, pipar, sool. Sega ja sõtku tihe tainas. Vormi hakklaual riivsaias või jahus ümara või pikliku kujuga kotletid ja prae mõlemalt poolt helepruuniks.

Allikas: toidutare

Tartar-kaste

250 g hapukoort
250 g majoneesi
200 g marin.kurki
1 väike sibul
3 sl mädarõigast
2 sl hakitud tilli
soola
pipart

Haki kurk ja sibul väikesteks kuubikuteks, sega hapukoor-majonees, mädarõigas ja till, maitsesta soola pipraga

Allikas: toidutare



 Peakokk: Kätriin


Šokolaadikoogikesed


 225 g jahu
90 g tuhksuhkrut
2tl küpsetuspulbrit
soola
1 muna
150 ml piima
50 ml õli
1 tl vanilliekstrakti
Kate:
150 g rõõska koort
150 g šokolaadi
vajadusel toorjuustu

Kuumuta ahi 200 kraadini
Sõelu kaussi jahu,suhkur,küpsetuspulber ja sool. Klopi muna piima, õli ja vanilliekstraktiga ning segakuivainete hulka, kuni segu on ühtlane. Tõsta segu lusikaga vormidesse ja küpseta 20 minutit kuni koogikesed on kuldpruunid. Lase kookidel 5 min jahtuda,seejärel tõsta traatrestile jalase täielikult jahtuda.
Katte jaoks kuumuta koort potis madalal kuumusel keemiseni. Eemalda pott tulelt ja sega hulka šokolaad, kuni see on sulanud. Jäta jahtuma ja paksenema. Kui segu on liiga vedel,lisa veidi toorjuustu ja sega hoolega.

 

Peakokk: Anni Liisi