6a poisid (1. tund)

Vürtsikas tortillawrap singi ja juustuga

Väga lihtsalt valmivad ja vürtsikad wrapid on pärit Mehhiko köögist. Siinne retsept on mugandatud meie võimalustega valmistada üks kiire ja väga maitsev suutäis.

Kogus: 4 portsjonit

4 tk

Nisutortilla

8 sl

tomati-tšillikaste

100 g

Riivjuust

100 g

Sink

1 tk

Punane paprika

 salat

Kuumuta ahi 200 kraadini. Määri tortillale tomati-tšillikastet. Puista peale riivjuustu, hakitud sinki ja paprikat. Keera rulli, jäta tortilla serv alla ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 10 minutit ja serveeri kohe salatilehega. 

Allikas: toidutare

Peakokk: Kris

Lihtne hakklihalasanje

Lasanje nõuab natuke rohkem aega – tunnike ettevalmistusteks ja pool küpsetamiseks –, ent võlub kõiki sööjaid. Nii oma peret kui ka külalisi.

Valmistusaeg: üle 60 min

Kogus: 4 portsjonit

LASANJE
250 g (12 lehte)	Lasanjeplaadid
100 g	Riivjuust (tavaline) või
50 g	Parmesan (riivitud) v. muu kõva juust
3 sl	Või
HAKKLIHA-TOMATIKASTE
4 sl	Oliiviõli
1 tk	Sibul
1 küüs	Küüslauk
100 g	Suitsupeekon
1 tk	Porgand (riivitud, soovi korral)
1 tk	Varsseller
500 g	Hakkliha (segu- või veisehakkliha)
1.5 dl	Punane kuiv vein
3 sl	Tomatipasta
1.5 dl	Puljong
400 g	Purustatud tomatid
2 tl	Kuivatatud pune
1 tl	Muskaatpähkel
	Sool
	Must pipar
VALGE KASTE
40 g	Või
3 sl	Nisujahu
6 dl	Piim
	Muskaatpähkel
	Sool
	Must pipar

1. Kuumuta pannil õli, lisa hakitud küüslauk, sibul, peekon, seller ja porgand. Kuumuta segades, kuni need on pehmed. Lisa hakkliha ja kuumuta veel segades, kuni ka liha on läbi küpsenud. Lisa punane vein ning kuumuta
mõni minut. Lisa ka puljong, keeda mõni minut. Lisa tomatikonserv ja -pasta, pune ja muskaatpähkel. Lase väiksel tulel haududa 40–50 minutit.
2. Samal ajal valmista valge kaste: sulata pannil või ja sega hulka jahu. Kuumuta väiksel tulel minuti jagu. Lisa piim ja kuumuta vispeldades, kuni kaste pakseneb. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Keeda veel tasasel tulel 2–3 minutit.
3. Tõsta veidi hakklihakastet neljakandilise lasanjevormi põhja. Lao peale lasanjeplaadid, siis pane hakkliha- ja valget kastet. Lao sel moel neli kihti lasanjeplaate. Kõige pealmised kihid peaksid olema lasanjeplaadid ja valge kaste.
4. Puista peale Parmesan ja võitükikesed. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 30–50 minutit. Serveeri kuumalt koos värske salatiga. 

Allikas: toidutare

Peakokk: Andres

Punase sametkoogi dessert

Valmistusaeg: 20-40 min

Kogus: 12 portsjonit

KÜPSETIS
6 dl	Nisujahu
3.5 dl	Suhkur
1 tl	Sooda
1 tl	Sool
1 tl	Kakao
75 g	Või
2.5 dl	Pett
2 tk	Muna (suur)
2 spl	Vedel punane toiduvärv  või kuivatatud marjapulber
1 tl	Äädikas
1 tl	Vanilliekstrakt
KREEM
250 g	Toorjuust
2 dl	Kohvikoor
4 dl	Tuhksuhkur
1.5 dl	Hapukoor
0.5 dl	Piim
1 spl	Vanillsuhkur
	Sidrunimahl

1. Eelsoojenda ahi 180 kraadini.

2. Sega suures kausis kuivained: jahu, suhkur, sooda, sool, kakao.

3. Teises suures kausis sega sulavõi, pett, munad, toiduvärv, äädikas ja vanilliekstrakt.

4. Sega kuivainete kausi ja vedelike kausi sisu.

5. Vooderda küpsetuspaberiga ahjunõu – vorm võib olla ka ümmargune või milline tahes, pärast kuju ei loe. Olenevalt vormi suurusest ja koogi paksusest küpseta
15–30 minutit, kuni tainasse torgatud tikk jääb kuivaks.

6. Mikserda kokku toorjuust ja kohvikoor ning lisa tasapisi tuhksuhkur. Sega hulka hapukoor, piim ja vanillsuhkur. Maitsesta sidrunimahlaga.

7. Valmis kook murra väikesteks tükkideks, puista kihina (veini)klaasidesse või klaaskaussidesse.

8. Edasi laota peale kreemikiht. Siis jälle koogikorrus ja kreemikorrus – kuni soovid või anumasse mahub.

9. Antud kogusest saad kuus suurt või 12 väikest magustoitu.

Võid serveerida kohe või jätta õige hetkeni külmkappi

HEA TEADA!
*Kuna see on väga mahlane kook, võid küpsetise valmis teha eelmisel õhtul.
*Koogiosa ei pea olema punane nagu Ameerikamaal, punakaks võib värvida ka kreemi. NB! Ettevaatust, mõnes kohas müüakse soolapõhist toiduvärvipulbrit, millega võib kogemata saada päris kummalise tulemuse. Selle asemel soovitame kuivatatud marjapulbreid.

Allikas: toidutare
Peakokk:Richard