Hakklihapallid dipikastmega
LIHAPALLID
500 g Seguhakkliha
100 g Sibul
150 g Pirn
1 tk Muna
1 tl Kuivatatud basiilik
1 tl Kuivatatud pune
1 tl Kuivatatud tüümian
Sool
must pipar
õli
KASTE
1.5 dl Toorjuust
75 g Sinihallitusjuust
1 tk Küps avokaado
Värskelt pressitud sidrunimahl
Sool
Must pipar
Valmistamine
1. Kastme jaoks tõsta toorjuust kaussi ja murenda juurde sinihallitusjuust. Haki avokaado väikesteks kuubikuteks, piserda tükikesed sidrunimahlaga ja sega siis toorjuustu hulka. Maitsesta kaste soola ja pipraga ning jäta see pallikesi ootama.
2. Pallide tarbeks haki sibul peeneks ja pirn väikesteks kuubikuteks. Klopi muna kausis lahti, lisa sibul, pirn, hakkliha ja ürdid. Maitsesta soola ja pipraga, sega hästi läbi ja vormi endale meelepärase suurusega pallid.
3. Aja pannil õli kuumaks ja pruunista hakklihapallid. Tõsta need seejärel küpsetuspaberiga kaetud ahjunõusse ja küpseta 200-kraadises ahjus 15 minutit. Väiksemaid pallikesi pole vaja ahju pista – piisab pannil küpsetamisest. Serveeri lihapalle dipikastme ja värske salatiga.
Allikas: toidutare
Peakokk: Marleen
Singi-koorepirukas ehk Quiche Lorraine
Klassikaline prantsuse pirukas Quiche Lorraine, mida võid valmistada mitmes väikeses või ühes suures vormis. Maitseb hästi nii külmalt kui ka kuumalt.
Valmistusaeg: üle 60 min
Kogus: 6 portsjonit
3 dl Jahu
150 g Või
0.5 tl Sool
2 sl Vesi
KATE
3 tk Muna
3.5 dl Rõõsk koor
1 tk Suur sibul
0.5 tl Sool
Valge pipar
2 dl Riivjuust
200 g Sink
Haki külm või jahuga. Lisa vesi, sõtku kiiresti tainaks ja aseta tunniks külma. Rulli tainas ümmarguseks kettaks ning aseta vormi põhja ja äärtele. Torka kahvliga tainapõhja mõned augud. Küpseta ahjus 225°C juures 10 minutit. Pruunista pannil sink ja sibul ning aseta eelküpsetatud põhjale. Klopi munad ja koor segamini ning maitsesta. Sega hulka riivjuust ja kalla segu pirukale. Küpseta ahjus 200°C juures 20-30 minutit, kuni pirukas on pealt helepruun. Retsept on mõeldud kuuele sööjale.
Allikas: toidutare
Peakokk: Moona
Kamavaht
200 g maitsestamata jogurtit
200 g vahukoort
pool tl vanillisuhkrut
1 tl suhkrut
3 spl rukkikama
200 g vaarikaid
Vahusta vahukoor suhkruga, lisa vanillsuhkur ja maitsestamata jogurt ning kama,sega kergelt. Lase külmkapis umbes 5 min. seista, et kama paisuks.
Serveerimiseks pane kausi põhja vaarikaid, siis segu ning soovi korral pealeveel mõned vaarikad.
Peakokk: Marelle
19.veebr.
Salatirullid (Larb Gai)
2 tl kalakastet
2 laimi (mahl)
2 tl pruuni suhkrut
2 väikest sibulat või rohelise sibula valget osa
1 väike kurk
1 tšillikaun
2 cm ingverit
10 frillisesalati lehte
Prae hakkliha pannil, jahuta veidi.
Sega kalakaste, laimimahl ja suhkur. Lisa hakitud sibul, kurk, tšilli, ingver. Sega kõik kanahakklihaga, jaga segu salatilehtedele ja keera lehed wrapi stiilis kokku.
Peakokk: Emma-Liisa
Pajaroog hakklihaga
1 pk Härmavilja pajarooga
100 g Võid
200g Kohvikoort
200 g Riivjuustu
300 g hakkliha
Soola
Pipart
Peterselli
Prae pannil hakkliha, maitsesta.
Kalla Härmavilja pajaroog koos hakklihaga vormi ja maitsesta veel vajadusel pipra ja soolaga.
Kata köögiviljad riivjuustuga ja vala kohvikoort.
Tõsta pajaroog ahju 180 kraadi juures 30-40 minutiks.
Tõsta peale hakitud petersell.
Peakokk:Emma
ŠOKOLAADIRUUDUD (BROWNIES)
200 g võid
200 g tumedat 70% šokolaadi (Fairtrade)
3 muna
200 g suhkrut
100 g nisujahu
100 g hakitud kreeka pähkleid
0.5 tl soola
0.5 tl vanilliekstrakti (vanillsuhkrut)
Vooderda 24x24 cm koogivorm küpsetuspaberiga ning pane ahi 170˚C peale kuumenema.
Sulata või ja šokolaad vesivannil.
Klopi munad ja suhkur elektrimikseriga vahule. Lisa sulanud šokolaadi-võisegu ning sega ühtlaseks. Lisa jahu, sool, hakitud pähklid ja vanilliekstrakt (või- suhkur), sega täiesti ühtlaseks.
Kalla tainas vormi ning küpseta 170kraadises ahjus 30-35 minutit, kuni kook pealt kuiv tundub.
Serveeri soojalt või lase vormis jahtuda, siis tõsta vormist välja ning lõika tükkideks.
NB! Õiged brownied on pealt veidi kuivanud ja pragunenud, seest aga kohati veel niisked!
Allikas: nami-nami
Peakokk: Renne-Ly
19. dets.
Kanasalat
1 pakk salatisegu
seesami- ja päevalilleseemneid
sidrun
100 g riivjuustu
200 g hapukoort
100 g kirsstomateid
värske kurk
Pruunista seemned pannil, järgnevalt prae kuubikuteks lõigatud kana, maitsesta. Aseta pestud salatisegu taldrikutele, siis lisa sinna kana, juust (soovi korral kurgi -ja tomatitükid). Peale võid pigistada sidrunimahla, lõpuks seemned.
Hapukoort võid serveerida koos salatiga.
Peakokk: Belinda
Kodune kanatortilla
6 nisujahu tortillat
300 gr kanafileed
2 suuremat tomatit
1 väiksem jääsalat
250 gr pehmemat feta juustu
Felixi kartulikastet
maitsestamiseks kanale broilerimaitseainet, soola, pipart
Tükelda kanafille väikesteks kuubikuteks, prae pannil ja maitsesta endale sobivalt. Tükelda jääsalat, tomat suuremateks kuubikuteks. Tükelda feta juust. Määri tortillale kartulikastet. Pane tortilla ühte külge tükeldatud jääalatit, tomatit, kanafilee tükke ja feta juustu. Keera tortilla kokku ja kinnita alumine otsa fooliumiga, et tortilla laiali ei valguks. Ära pane liiga palju täidist, muidu ei jää tortilla kokku lihtsalt.
Allikas: Kirsiku retseptiriiul
Peakokk: Kätrin
Marjajook jogurtiga
400 g külmutatud maasikaid
2 banaani
4-6 sl suhkrut
Kalla kõik ained blenderisse ehk kokteilimikserisse ja käivita see.
Serveeri saadud rooga kas joogina klaasides või magustoiduna pokaalides.
Kohupiimakreem sidruni ja šokolaadiga
2 dl kohvikoort
2 sl suhkrut
2 muna
200 g paksemat kohupiimapastat
poole sidruni koor ja mahl
30 g šokolaadi
75 ml piima
2 tl želatiini
Klopi paksupõhjalises potis koor, suhkur ja munad segamini. Kuumuta vispliga pidevalt segades, kuni koor pakseneb. Jahuta külmaveevannis.
Lisa riivitud sidrunikoor ja mahl, riivi hulka šokolaad. Lisa kohupiimapasta ja sega ühtlaseks. Paisuta ja sulata piimas želatiinipulber ja nirista kohupiimasegu hulka, sega. Tõsta klaasidesse ja hoia mõned tunnid enne serveerimist külmkapis. Kaunista riivitud šokolaadiga.
Alllikas: perenaine
Peakokk: Marleen
17.okt.
Caesari salat kanafileega
250
g Jääsalat
6
tk Röstsai
400
g Kanafilee
200
g Riivitud juust
10
tk Kirsstomat
400
g Caesari salatikaste
Tükelda
lehtsalat ning jääkapsas väiksemaks ning lao kihtidena kaussi või
taldrikule
Poolita
kirsstomatid
Prae
kanafilee mõlemalt poolt kuldseks ning maitsesta soola, pipra ja
näputäis kanamaitseainega
Lõika
saiaviiludest 1 cm suurused kuubikud ning küpseta 180 kraadi juures
paar minutit
Kui
kuubikud on võtnud kuldkollaka tooni, jahuta paar minutit ning tõta
salatile
Kalla
salat üle Caesari salatikastmega
Kaunista
või sega hulka riivjuustu või Parmesani juustu laastudega
Peakokk:
Arabella
Mõnus
makaronivorm
4
dl Makaronid
1.5
l Vesi
1.5
tl Sool
1
tk Sibul
300
g Hakkliha
1
sl Õli
0.5
tl Must pipar
0.5
tl Paprika (jahvatatud)
0.5
tl Sool
KASTE
5
dl Piim
200
g Riivjuust (või Merevaik)
2
tk Muna
1
tl Ürdisool
Pane
suurde potti vesi ja sool, kuumuta keemiseni. Lisa makaronid ja keeda
peaaegu pehmeks (al dente), jälgides keetmisaega pakendilt. Haki
sibul. Kuumuta pannil õli, pruunista sibulat ja hakkliha väikesel
tulel, kuni sibul muutub klaasjaks. Maitsesta soola, pipra ja
paprikapulbriga.
Kastme
valmistamiseks kalla piim väiksese kastrulisse. Kuumuta pidevalt
segades keemiseni ja võta tulelt. Lisa vähehaaval juust, sega
ühtlaseks ja lase veidi jahtuda. Klopi hulka munad, maitsesta
ürdisoolaga.
Pane
makaronid ja hakkliha kihiti rasvainega määritud ahjuvormi(desse),
kalla peale juustukaste. Küpseta 175 kraadi juures 1 tund.
Allikas:
toidutare
Peakokk:
Moona
Õunapommid
1
säästu pärmilehttaigen
5
suurt õuna
Kaneeli
ja suhkrut
Pommi
määrimiseks 1 muna.
Ühest
lehttaigna pakist saab 10 pommi. Kui tainast rohkem lahti rullida
siis saab rohkem. Õunad poolitada ja puhastada. Jaga lahtirullitud
tainas võrdseteks ruudu suurusteks tükkideks. Pane õunapoolikud
taignaruudu keskele ja puista peale palju suhkrut ja natuke kaneeli.
Paki taigna otsad õuna peale kokku nagu ümbrik ja torka kinni
puutikuga. Pintselda lahtiklopitud munaga üle ja puista peale veel
suhkrut. Soojenda ahi 175 kraadini. Ja küpseta 25 min. Kuni pommid
on kuldpruunid.
Serveeri vanillikastmega.
Head
isu!
Peakokk: Eleriin
No comments:
Post a Comment