7b

28.mai

 

Šokolaadibrownie'd piparmündiga

Lihtsasti valmivad, ohtralt šokolaadised ja piparmündimaitselised suvepiknikulised.

Valmistusaeg: 40-60 min

Kogus: 1 portsjon

 

Koostis	Koostis- ja maitseained
4 tk	Muna
180 g	Nisujahu
1 peotäis	Piparmünt (värsked lehed)
250 g	Või
300 g	Suhkur
300 g	Tume šokolaad

 

1. Peenesta piparmündilehed, pane koos 2-3 spl suhkruga uhmrisse ja suru ühtlaseks massiks (selleks tööks on hea kasutada ka köögikombaini).
2. Sulata või, lisa juurde 200g hakitud tumedat šokolaadi ja sega hästi läbi, kuni šokolaad on täiesti sulanud ning segu ühtlane. Lisa suhkur, sega, ja lase segul pisut jahtuda. Lisa ühekaupa munad ja kõige lõpus jahu ning ülejäänud 100g hakitud šokolaadi (sulatamata kujul). Sega ühtlaseks ja kalla mass 24x24 cm suurusse koogivormi. Küpseta 160-kraadises ahjus ca 40 minutit.
3. Kontrolli küpsust puutikuga. Lõika serveerides plaadikoogist välja paraja suurusega ruudukujulised koogikesed. 

 

Allikas: toidutare

Peakokk: Carola

7b

9.aprill

Spanakopitad

 Kreeka köök
12 tk.

250 g lehttaignat (või 2 suurt filotaignalehte)
200 g külmutatud spinatit
1 sibul
1 sl võid
25 g kreeka pähkleid
0,5 muna
70 g feta juustu
musta pipart, muskaatpähklit
0,5 muna pintseldamiseks

Sulata spinat ja pigista sellest liigne vesi välja, haki spinat peenemaks.
Haki sibul.
Pane või pannile ja kuumuta selles sibulatükid, lisa spinat ja prae umbes 5 minutit.
Lisa hakitud kreeka pähklid, maitsesta soola ja pipraga.
Veidi jahtunud spinatisegule lisa muna.
Rulli taigen õhemaks ja lõika ruudukujulisteks tükkideks.
Aseta taignaruudu keskele lusikatäis spinatisegu, murenda sellele fetajuustu ning murra pirukas kolmnurkselt kokku.
Suru servad tihedalt kokku. Määri pirukad pealt munaga ja küpseta ahjus 200 kraadi juures 20 minutit.

Peakokk: Krislin

Kirssidega kräsupea

Põhi:
4 muna
4 dl suhkrut
6 dl jahu
1 tl söögisoodat
400 g hapukoort
3 sl kakaopulbrit

Vahele:
1 kg hapukoort
2 banaani

Glasuur:
50 g šokolaadi
2 sl võid
1 dl rõõska koort

Kaunistamiseks kirsse

Vahusta munad suhkruga. Lisa juurde jahu, sooda ja hapukoor. Jaota pool taignast teise kaussi ja sega juurde kakaopulber.
Vala pruun tainas 26 cm lahtikäivasse küpsetuspaberiga kaetud koogivormi. Hele tainas vala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta koogipõhjasid 180-kraadises ahjus 20-25 minutit kuni koogi sisse torgatud puutikk kuivaks jääb. Lase koogipõhjadel jahtuda.
Lõika hele koogipõhi suuremateks kuubikuteks. Sega kuubikud hapukoorega (jäta veidi hapukoort koogipõhjale määrimiseks).
Tõsta tume koogipõhi serveerimisalusele, määri peale ülejäänud hapukoor. Lõika peale banaaniviilud. Tõsta peale hapukoorega segatud koogikuubikud.
Glasuuri jaoks sulata potis šokolaad ja või, sega juurde rõõsk koor. Sega ühtlaseks ja lase veidi jahtuda. Nirista glasuur tordile, kaunista kirssidega.

Allikas: Liisi blogi
Peakokk: Lisette

6b

9.aprill

Kartulipannkoogid singiga

Ehkki kartul jõudis Eestisse alles 18. sajandi lõpul, on tänapäeval raske seda nüüdseks teise leiva staatusse tõusnud mugulat mainimata Eesti köögist rääkidagi. Ka kartulipannkooke armastavad kõik!

Valmistusaeg: 20-40 min

Koostis	Koostis- ja maitseained
150 g	Suitsusink või suitsupeekon
1 tk	Mugulsibul
500 g	Kartul
	Täisteranisujahu või
2 sl	Odrajahu
1 tk	Muna (suur)
0.75 tl	Sool
	Õli (praadimiseks)

Kogus: 4 portsjonit

1. Tükelda sink ja haki sibul. Prae need koos kergelt pannil läbi. Riivi kartulid peenikese riiviga. Pigista riivmass käte vahel kuivemaks. Sega riivitud kartuli hulka singisibulasegu, lahtiklopitud muna, jahu ja sool. Tõsta supilusikaga peopessa segu ja vormi sellest käte vahel lamedad õhukesed koogikesed.

2. Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldseks. Paku kõrvale hapukoort. Väga hästi sobib pätsikeste juurde ka pohlamoos. 

Allikas: toidutare

Peakokk: Õnn

Lihtne seljanka

150 g erinevaid lihatooteid (sink, suitsuvorst, kanafilee)

150 g viinereid

7 dl vett

1 sibul

100 g marineeritud kurki

100 g tomatipastat

0,5 sl jahu

1 sl toiduõli

sool

pipar

suhkur

till (oliivid,kapparid,sidrun)

• Haki sibul ning lõika kurk ja lihatooted kuubikuteks.
• Prae pannil õlis sibulatükid, lisa lihatoodete tükid (aga mitte viineritükid).
• Lisa tomatipasta, kuumuta kõik läbi.
• Lisa jahu ja sega korralikult.
• Aja vesi keema, lisa pannil olev segu ning kurgitükid.
• Keeda tasasel tulel umbes 10 minutit ja lisa siis viineritükid.
• Puista peale hakitud tilli. Soovi korral lisa oliive ja kappareid. Serveeri hapukoorega.

 Peakokk: Merylin

Daimi-kook

Valmistusaeg: üle 60 min

Koostis	Koostis- ja maitseained
2 tk	Muna
2 dl	Suhkur
1 dl	Margariin (sulatatud)
50 g	Mandlilaastud (peeneks hakitud)
2.5 dl	Nisujahu
1 spl	Kakao
1.5 tl	Küpsetuspulber
0.75 dl	Piim
MÄÄRIMISEKS
	Margariin
	Nisujahu
KREEM
1 pakk	Vanillikreemipulber Ruf
3 dl	Piim
1 väike batoon	Daim-šokolaad
GLASUUR
150 g	Šokolaad
0.75 dl	Rõõsk koor 35%-line
3 väikest batooni	Daim-šokolaad

1. Esmalt vahusta munad suhkruga üsna tugevaks vahuks. Siis lisa sulatatud margariin, ise samal ajal hoolega segades. Ühenda kuivained ja tõsta koos piimaga munavahule. Sega kergelt.
2. Vala tainas 26 cm läbimõõduga lahtikäivasse küpsetusvormi, mille põhi on kaetud küpsetuspaberiga, seinad määritud margariiniga ning üle puistatud jahuga. Üleliigne jahu koputa vormist välja. Küpseta 200-kraadises ahjus alumisel siinil umbes 25 minutit. Jahuta kook avatud uksega ahjus maha ning lõika kaheks.
3. Vanillikreemi jaoks vala vahustamisnõusse 3 dl piima ning lisa sinna üks pakk vanillikreemipulbrit. Vahusta kolm minutit ja lase veidi taheneda. Purusta üks väike Daim. Kata koogi alumine pool vanillikreemiga ning raputa peale Daimi-puru. Nüüd läheb peale teine tainaosa ning taas õhuke kiht vanillikreemi. Tõsta kook glasuuri valmistamise ajaks külmikusse.
4. Sulata veevanni kohal Fazeri piimašokolaad ja 35% koor. Sega pidevalt, et ained seguneksid. Jahuta mass maha, et see ei oleks nii voolav, ning kata siis sellega koogi pealispind. Puista peale jahvatatud Daimipuru. Pane kook 12 tunniks külmikusse.
Kogus 8 lõiku. 

Allikas: toidutare

Peakokk: Hanna

8b

27. mai

Ungari juustusupp (sajt leves)

150 g tugevamaitselist juustu (edam või parmesan)
1 sl jahu
50 g margariini
2 dl hapukoort
1 munakollane
soola
pipart
1 klaas röstitud saiakuubikuid

Sulata potis margariin, lisa jahu ja pruunista.
Seejärel lisa 1 l vett, soola ja pipart. Keeda tasasel tulel 5 minutit. Sega munakollane hapukoorega ja lisa segades kuumale vedelikule. Riivi juust raputa seda iga supikausi põhja ja vala peale kuum supp. Kaunista röstitud saiakuubikutega.

Peakokk: Carmen

 Šnitsel ja ahjukartulid

Tarvis läheb:
400 g liha
Paneerimiseks 0,5 dl jahu, 2 muna, 1,5 dl riivsaia**, 1 tl soola. Praadimiseks võid ja õli.

Puhasta liha kelmetest. Lõika umbes 1 cm paksusteks viiludeks. Klopi toidukile vahel lõike lihahaamriga õhemaks ja suuremaks. Jälgi, et lihatükk saaks ühtlase paksusega.

Võta kolm taldrikut ja aseta järjest: esimesel jahu, teisel lahtiklopitud muna, kolmandal riivsai. Jahule ja riivsaiale lisa kummalegi 0,5 tl soola.
Klopitud lihatükk paneeri jahus. Seejärel kasta munasse. Lõpuks riivsaia. Et paneering jääks lihast veidi eemale (nii et kahvliharu mahub vahele), tuleks praadida kohe. Kui on soov saada lihatükki, millel on paneering tihedasti ümber, lase lihal seista pool tundi kuni tund.

Kuumuta pannil võrdsetes kogustes võid ja õli. Rasva peaks olema nii palju, et lihatükk on poolenisti selle sees. Paneeritud liha tahab rohkemat rasva ja väiksemat panni kuumust kui paljas lihalõik. Ühe külje praadimiseks läheb aega 3-4 minutit. Šnitsel on parim kohe pannilt tulnuna, aga valmis šnitslid võib panna umbes 70-kraadisesse ahju järgnevaid ootama. Kui kõik on praetud, peaks kohe sööma hakkama.

. 

Lisandiks ahjukartulid. Laota ahjuplaadile küpsetuspaberile hästi õhukesed kartuliviilud, sega need õli ja soolaga ja küpseta 200 kraadi juures umbes 25 minutit. Peale petersell.

Allikas: http://www.siitnurgastjasealtnurgast.ee/2010/10/viini-snitsel.html

Peakokk: Steelia

Ahjujäätisetort mustade ploomidega

 
Tõeline maiuspala, mis tuleb serveerida kohe pärast ahjust võtmist. Tordis võid kasutada vanillimaitselist või mõnd talvise lisandiga jäätist, kuid arvesta, et liiga tugeva maitsega jäätis varjutab koogi enda meki. Kogus 10 lõiku.

Valmistusaeg: üle 60 min45 minutit + 14–17 minutit ahjus

PÕHI
4 tk	Munakollane
0.5 dl	Suhkur
0.5 dl	Hakitud pähklid
1 sl	Kartulijahu
2 sl	Nisujahu
1 tl	Küpsetuspulber
TÄIDIS
250 g	Mustad ploomid
1 dl	Õunamahl
1 dl	Tume rumm
0.5 dl	Suhkur
1 l	Jäätis
BESEE
4 tk	Munavalge
1.5 dl	Tuhksuhkur
PEALE
	Mandlilaastud
VORMI JAOKS
	Või
	Riivsai

1. Põhja valmistamiseks vahusta munakollased suhkruga. Lisa omavahel segatud kuivad ained (pähklid, nisu- ja kartulijahu, küpsetuspulber). Pane tainas võiga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud 23–24 cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi. Küpseta 180kraadises ahjus 10–12 minutit. Võta vormist ja lase jahtuda.

2. Täidise tarvis lõika ploomid õhukesteks viiludeks, pane keedunõusse. Lisa mahl, rumm ja suhkur, hauta kaane all 10 minutit ning lase jahtuda. Pane põhi tagasi vormi. Laota peale jahtunud ploomitäidis. Vahusta munavalged tuhksuhkruga kõvaks vahuks. Lõika jäätis tükkideks ja aseta ploomitäidisele. Kata jäätisetükid hoolikalt munavalgevahuga. Raputa peale mandlilaaste. Küpseta 250kraadises ahjus 4–5 minutit (kuni besee on õrnalt pruunikas). Serveeri kohe. 

Allikas: toidutare

Peakokk: Mari

Fotod: Kateriine

 

 

8a

13.mai

Juustušnitsel

Juustusnitsel

aug 1, 13 • Eelroad, Kõik retseptid, Põhiroad • Kommenteeri

4 tk.
400 g juustu
2 spl jahu
3 spl riivsaia
1 spl pitsamaitseainet
2 muna
½ dl piima
0,5 dl õli
Lõika juustust u 1 cm paksused viilud. Klopi munad lahti ja sega piimaga. Paneeri juust jahus, siis muna-piima segus, veel kord jahus ja muna-piimasegus. Seejärel pitsamaitseainega segatud riivsaias. Küpseta kuumas õlis mõlemalt poolt helepruuniks. Serveeri värske salatiga.

- See more at: http://www.piimaliit.ee/2013/08/juustusnitsel/#sthash.ZJN2E2sD.dpuf

 
400 g juustu
2 spl jahu
3 spl riivsaia
1 spl pitsamaitseainet
2 muna
½ dl piima
0,5 dl õli
Lõika juustust u 1 cm paksused viilud. Klopi munad lahti ja sega piimaga. Paneeri juust jahus, siis muna-piima segus, veel kord jahus ja muna-piimasegus. Seejärel pitsamaitseainega segatud riivsaias. Küpseta kuumas õlis mõlemalt poolt helepruuniks. Serveeri värske salatiga.

Allikas: http://www.piimaliit.ee/2013/08/juustusnitsel/
Peakokk: Karoline

Krevetirisoto

Risotot keeda hellalt ja puljongit hoolega. Kui aega napib, valmista riisikeeduleem köögivilja- või kalapuljongist, mida saab tummisemaks mereannifondi abil.

Valmistusaeg: 20-40 min10 minutit + hautamiseks 25 minutit

Kogus: 4 portsjonit

Koostis	Koostis- ja maitseained
400 g	Krevetid (koorimata)
3 sl	Oliiviõli
1 kaun	Punane tšilli
1.5 l	Kalapuljong
1 tk	Hakitud sibul
300 g	Risotoriis
1 väike klaas	Valge vein
200 g	Herned (külmutatud)
1 tk	Sidrunist pressitud mahl ja riivitud koor

Koori sulanud krevetid, jättes koored alles. Kuumuta suurel pannil 1 sl õli ning prae selles krevetikoored ja pool viilutatud tšillit. Vala hulka puljong, lase vedelikul keema minna, keera kuumus madalamaks ja lase puljongil podiseda. See meetod tagab mõnusa, kergelt terava mekiga koorikloomapuljongi.
Võta teine pann ja prae 1 sl õlis sibul. Lisa riis ja kuumuta läbi. Vala hulka vein ja lase sellel kuumuse käes peaaegu aurustuda. Lisa kulbitäite kaupa koorikloomakestadest kurnatud puljongit. Korda seda tegevust seni, kuni peaaegu kogu vedelik on riisiteradesse imbunud. Vahetult enne lõplikku valmimist lisa kooritud krevetid ja herned. Lase läbi kuumeneda. Lisa ülejäänud tšilli hakitud kujul, sidrunimahl ja 1 sl oliiviõli. Lase toidul veidi rahuneda. Enne serveerimist sega hulka riivitud sidrunikoor. 

Allikas: toidutare

Peakokk: Grete

Crème caramel 

 Magusroa valmistamise jaoks läheb vaja:
200 gr + 4-6 spl suhkrut (see teine osa suhkrut tuleks parajaks timmida igaühe magusalembuse põhjal.)

1 liiter piima
6 suuremat muna
Vaniljekauna või vaniljekauna pastat (Piprapoe kraam)

Esmalt valmista karamell. Aseta paksupõhjalisse kastrulisse 200 gr suhkrut ja mõned tilgad vett. Kuumuta seni, kuni suhkur hakkab sulama ja tumedamaks värvuma. Keera tuli väiksemaks ja sega või kalluta potti, et tekkiv karamell ühtlaselt jaotuks. Ole ettevaatlik, et suhkrut mitte üle kõrvetada. Karamell on valmis siis, kui värvus on kaunilt kuldpruun ning suhkrukristallid on kõik sulanud. Kalla karamell kuumalt kas koogivormi (24 cm) või kaussi või portsjonvormidesse. Jälgi, et karamell ühtlaselt põhjale jaotuks.
Kuumuta kastrulis piim kuni keemiseni ja tõsta tulelt. Klopi munad kausis lahti ja lisa mõned supilusikatäied suhkrut ning vanilje. Võid kasutada nii ühest vaniljekaunast kraabitud seemneid, kuid lihtsama vaevaga saab läbi ajada kasutades Piprapoest pärit vaniljekauna pastat, mis tehtud Madagaskari Bourbon vaniljest. Üks supilusikatäis seda pastat vastab 1 vaniljekaunale ja manustada on seda täpselt nii lihtne, et tõstad purgist ühe lusikatäie magusroa sisse. Lisa muna-suhkru-vaniljesegule üks suurem lusikatäis kuuma piima, sega ja lisa siis ettevaatlikult ning pidevalt segadest kogu ülejäänud piim.

 Kalla kreem läbi sõela ja siis karamellise kihi peale. Aseta koogivorm, kauss või portsjonvormid suuremasse nõusse, mis on kuuma veega täidetud (veetase peaks ulatuma umbes poole vormini) ning tõsta vorm(id) 160 kraadi juurde ca 60 minutiks. Ahjus peaks kreem tarretuma ning kergelt pruunikas jume pealiskihil on ka lubatud. Võta ahjust välja, lase veidi jahtuda, kata toidukilega ja jäta paariks tunniks tahenema.
Serveerimiseks tõmba noaga kreem vormi seinte küljest lahti ning kummuta taldrikule või vaagnale.

Allikas: Ise tehtud, hästi tehtud

Peakokk: Margaret

400 g juustu
2 spl jahu
3 spl riivsaia
1 spl pitsamaitseainet
2 muna
½ dl piima
0,5 dl õli
Lõika juustust u 1 cm paksused viilud. Klopi munad lahti ja sega piimaga. Paneeri juust jahus, siis muna-piima segus, veel kord jahus ja muna-piimasegus. Seejärel pitsamaitseainega segatud riivsaias. Küpseta kuumas õlis mõlemalt poolt helepruuniks. Serveeri värske salatiga.
- See more at: http://www.piimaliit.ee/2013/08/juustusnitsel/#sthash.ZJN2E2sD.dpuf

Juustusnitsel

aug 1, 13 • Eelroad, Kõik retseptid, Põhiroad • Kommenteeri

4 tk.
400 g juustu
2 spl jahu
3 spl riivsaia
1 spl pitsamaitseainet
2 muna
½ dl piima
0,5 dl õli
Lõika juustust u 1 cm paksused viilud. Klopi munad lahti ja sega piimaga. Paneeri juust jahus, siis muna-piima segus, veel kord jahus ja muna-piimasegus. Seejärel pitsamaitseainega segatud riivsaias. Küpseta kuumas õlis mõlemalt poolt helepruuniks. Serveeri värske salatiga.

- See more at: http://www.piimaliit.ee/2013/08/juustusnitsel/#sthash.ZJN2E2sD.dpuf

Juustusnitsel

aug 1, 13 • Eelroad, Kõik retseptid, Põhiroad • Kommenteeri

4 tk.
400 g juustu
2 spl jahu
3 spl riivsaia
1 spl pitsamaitseainet
2 muna
½ dl piima
0,5 dl õli
Lõika juustust u 1 cm paksused viilud. Klopi munad lahti ja sega piimaga. Paneeri juust jahus, siis muna-piima segus, veel kord jahus ja muna-piimasegus. Seejärel pitsamaitseainega segatud riivsaias. Küpseta kuumas õlis mõlemalt poolt helepruuniks. Serveeri värske salatiga.

- See more at: http://www.piimaliit.ee/2013/08/juustusnitsel/#sthash.ZJN2E2sD.dpuf

Juustusnitsel

aug 1, 13 • Eelroad, Kõik retseptid, Põhiroad • Kommenteeri

4 tk.
400 g juustu
2 spl jahu
3 spl riivsaia
1 spl pitsamaitseainet
2 muna
½ dl piima
0,5 dl õli
Lõika juustust u 1 cm paksused viilud. Klopi munad lahti ja sega piimaga. Paneeri juust jahus, siis muna-piima segus, veel kord jahus ja muna-piimasegus. Seejärel pitsamaitseainega segatud riivsaias. Küpseta kuumas õlis mõlemalt poolt helepruuniks. Serveeri värske salatiga.

- See more at: http://www.piimaliit.ee/2013/08/juustusnitsel/#sthash.ZJN2E2sD.dpuf

Juustusnitsel

aug 1, 13 • Eelroad, Kõik retseptid, Põhiroad • Kommenteeri

4 tk.
400 g juustu
2 spl jahu
3 spl riivsaia
1 spl pitsamaitseainet
2 muna
½ dl piima
0,5 dl õli
Lõika juustust u 1 cm paksused viilud. Klopi munad lahti ja sega piimaga. Paneeri juust jahus, siis muna-piima segus, veel kord jahus ja muna-piimasegus. Seejärel pitsamaitseainega segatud riivsaias. Küpseta kuumas õlis mõlemalt poolt helepruuniks. Serveeri värske salatiga.

- See more at: http://www.piimaliit.ee/2013/08/juustusnitsel/#sthash.ZJN2E2sD.dpuf

6a

20.mai

Singimaitseline juustupüreesupp

• 1 l vett
  

• 500 g kartuleid
• 500 g porgandeid
• 200 g singimaitselist sulatatud juustu
• 2 kanapuljongikuubikut
• Musta pipart
• Muskaatpähklit
• Petersellilehti
• Soovi korral röstitud saiakuubikuid
  

Riivi porgandid jämeda riiviga ja keeda puljongis umbes 5 minutit. Seejärel lisa kuubikuteks lõigatud kartulid. Kui kartul on pehmeks keenud, purusta segu saumikseriga. Lisa sulatatud juust, jahvatatud must pipar ja peenestatud muskaatpähkel. Vajadusel lisa ka soola. Kaunista maitserohelise ja röstitud saiakuubikutega.
Allikas: Kokkamine
Peakokk: Diana

Lihtne makaronivorm

Koostis	Koostis- ja maitseained
6 dl	Farfalled
150 g	Pehme suitsuvorst
4 tk	Tomat
2 tk	Muna
3 dl	Piim
0.5 tl	Sool
0.25 tl	Valge pipar
0.5 kimp	Murulauk
50 g	Riivjuust

1. Keeda makarone soolaga maitsestatud vees pakil oleva juhendi järgi. Loputa külma veega ja nõruta korralikult sõelal.
   2. Lõika suitsuvorst kangideks.
   3. Kuumuta vesi väikeses potis keemiseni, tõsta tomatid umbes 10 sekundiks vette ja koori.
   4. Lõika kooritud tomatid sektoriteks.
   5. Kata võiga määritud ahjuvormi põhi poolega makaronikogusest.
   6. Puista peale kangideks lõigatud suitsuvorst.
   7. Kata ülejäänud makaronidega.
   8. Lao peale tomatisektorid.
   9. Klopi munad lahti. Lisa piim, sool, pipar ja hakitud murulauk. Vala munasegu vormile.
   10. Puista üle riivjuustuga.
   11. Küpseta ahju keskmisel siinil 200ºC juures 30 minutit, kuni roog on kenasti pruun.
    Kui soovid tugevamat tomatimaitset, kasuta kobartomateid.
   
   
   Allikas: toidutare
   Peakokk: Mariann
   
   

   Kohupiimapuding

   
   
   
   
   
   
   Lihtne ja kiire kodune magustoit. Magusamaiate jaoks võib pudingi vahele poetada lusikatäie moosigi.
   
   
   
   
   
   
   325g kohupiima
   
   
   125g mascarponet
   
   
   50g jahvatatud röstitud mandleid
   
   
   50g suhkrut
   
   
   4 munakollast
   
   
   1 tl vanilliekstrakti
   
   
   ½ apelsini koor, peenelt riivitud
   
   
   
   
   
   
   Eelsoenda ahi 170C kraadini. Sega mascarpone ja kohupiim ühtlaseks kergeks massiks. Teises kausis löö kokku munakollased, suhkur, jahvatatud mandlid, vanill ja apelsini koor. Lisa munasegu kohupiimasegule, sega läbi ja jaota nelja ramekin-vormi.
   
   
   
   
   
   
   Küpseta ahjus 20-25 minutit. Serveeri marjade või toormoosi ja vahukoorega.
   
   
   Peakokk: Gretten
   
   
   
   
   

   Nete õmbles kokandustunniks põlle
   
   

5b

Singipirukas

1/2  l piima
2 muna
3 viilu sinki
8 sl riivjuustu
6 sl jahu
soola
pipart

1. Tee koogivorm õliseks ja pane ahi sooja (180 kraadi).
2. Sega kausis munad, jahu, juust ja väikesteks tükkideks lõigatud sink. Lisa soola ja pipart.
3. Vala segu koogivormi ja pane 35 min ahju.

Peakokk: Viktoria

Ühepajatoit hakklihaga

Vajad:

1 värske kapsapea

1 kaalikas

2-3 porgandit

peotäis värskeid herneid

1 sibul

6-7 keskmist kartulit

400g hakkliha

50-70g võid

tilli

peterselli

soola

pipart

umbes 1 klaas vett

Valmistamine:

Sulata poti põhjas või, lisa sinna hakitud kapsas ja kuumuta aegajalt segades. Puhasta ja haki porgandid, kaalikas ning lisa kapsale. Kuumuta veel kõiki asju võis ja lisa ka herned.Lisa nüüd vesi ja hauta kaane all. Nüüd koori ja tükelda kartul, lisa hautisele. Kuni ühepajatoit haudub pruunista pannil sibul ja prae hakkliha juurde, maitsesta soola ja pipraga . Lõpuks sega kõik kokku ja maitsesta. Hauta veel mõni minut, kuni kõik on pehme, lõpuks sega hulka hakitud maitserohelist.

Allikas:  Ave köök

Peakokk: Hannabel

Kamarull punaste sõstardega

Biskviit:
4 muna
100 g suhkrut
1 dl kamajahu
1 dl kartulitärklist
1 tl küpsetuspulbrit
125 g punaseid sõstraid

Täidis:
200 g toorjuustu
2 dl vahukoort
100 g tuhksuhkrut
200 g punaseid sõstraid

Biskviidi jaoks vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks (vähemalt 7-8 minutit mikseri maksimaalkiirusel), sõelu juurde eelnevalt omavahel segatud kuivained, sega ettevaatlikult ühtlaseks, vala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, silu noaga pealt ühtlaseks, jaota peale punased sõstrad ning küpseta 225-kraadises ahjus 8 minutit. Kummuta põhi teisele küpsetuspaberilehele, keera koos paberiga rulli ning lase jahtuda.
Täidise jaoks vahusta toorjuust tuhksuhkruga, lisa vahustatud koor ja punased sõstrad. Jaota täidis jahtunud tainapõhjale, jättes servad katmata. Keera biskviit aluspaberi abil tihedalt rulli ning pane vähemalt paariks tunniks külmkappi, liitekoht allpool.

Allikas: Toidutegu

Peakokk: Kertu

6c

Pitsarullid

 Koostis:

• 500 g (pärmi-) lehttainast
• 6 sl valmis tomatikastet või
• ketšupit
• 150 g peenelt hakitud või hästi õhukeselt viilutatud sinki (nt Nõo hakitud sink)
• 150 g riivitud juustu
• 1 lahtiklopitud muna
• 1 tl kuivatatud punet või
• soolavaba pitsamaitseainet (nt Meira)

Valmistamine:
Kuumuta ahi 200 kraadini.
Rulli lehttainas kergelt jahusel laual 30x35 cm ristkülikuks. Määri peale tomatikastet, jättes 1 cm servadest puhtaks.
Laota hakitud sink ühtlaselt tainaplaadile, siis puista peale riivitud juust.
Rulli laiemast otsast tihedasti rulli. Lõika hästi terava noaga 12 võrdse paksusega rulli.
Laota rullid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda pealt munaga, puista peale punet või ürdisegu.
Küpseta 200-kraadises ahjus 12-15 minutit, kuni saiakesed on kerkinud ja kuldpruunid.

Lase saiakestel enne serveerimist 5-10 minutit jahtuda.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Gerly

Mõnusalt terav sealihavokk

 
Vürtsikas vokiroog, kuhu tasuks kindlasti lisada ka värsket tšillit, soovitatavalt linnusilmatšillit.

Valmistusaeg: 40-60 min

Kogus: 6 portsjonit

Koostis	Koostis- ja maitseained
400 g	Seafilee
2 sl	Õli
1 kaun	Väike tšilli
3 tk	Sibul
3 tk	Porgand
300 g	Suvikõrvits
170 g	Šampinjon
2 dl	Vesi
1 dl	Vesi
2 sl	Sojakaste
1 dl	Magusterav tšillikaste
1 sl	Kartulijahu
	Murulauk
	Värske petersell

1. Lõika liha peenikesteks ribadeks ja sibulad õhukesteks sektoriteks.

2. Viiluta porgandid, suvikõrvits ja seened. Puhasta ja haki tšilli.

3. Aja vokkpannil õli tuliseks. Pane pannile liharibad ja pruunista. Lisa sibul, porgand ja tšilli, kuumuta segades läbi. Vala hulka 2 dl vett, tšilli- ja sojakaste, hauta kaane all 15 minutit.

4. Sega juurde suvikõrvitsa- ja seeneviilud ning hauta veel 10 minutit. Sega kartulijahu 1 dl veega ja lisa pannile, kuumuta segades keemiseni.

5. Maitsesta vajadusel veel sojakastmega. Puista üle hakitud murulauguga ja serveeri keedetud basmatiriisiga.

 

Allikas: toidutare

Peakokk: Leissi

Šokolaadi-mousse

Kogus: 4 portsjonit

Koostis	Koostis- ja maitseained
2 tk	munakollane
2 sl	suhkur
200 g	tume šokolaad
2 dl	vahukoor
0.25 tl	Vanill- või vanilliinsuhkur
1 sl	kange kohv

Sulata šokolaad kuumaveevannis. Vahusta munakollased suhkruga ja lisa vedel šokolaad. Vahusta vahukoor ning sega šokolaadisegu hulka. Maitsesta vanillisuhkru, kohviga. Jahuta ning serveeri pokaalides. 

Allikas: toidutare

Peakokk: Getriin

Fotod Merilin

6c

Hiina kapsa salat

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Peakokk: Pille

Šnitsel ja ahjukartulid

 

Tarvis läheb:
400 g liha
Paneerimiseks 0,5 dl jahu, 2 muna, 1,5 dl riivsaia**, 1 tl soola. Praadimiseks võid ja õli.

Puhasta liha kelmetest. Lõika umbes 1 cm paksusteks viiludeks. Klopi toidukile vahel lõike lihahaamriga õhemaks ja suuremaks. Jälgi, et lihatükk saaks ühtlase paksusega.

Võta kolm taldrikut ja aseta järjest: esimesel jahu, teisel lahtiklopitud muna, kolmandal riivsai. Jahule ja riivsaiale lisa kummalegi 0,5 tl soola.
Klopitud lihatükk paneeri jahus. Seejärel kasta munasse. Lõpuks riivsaia. Et paneering jääks lihast veidi eemale (nii et kahvliharu mahub vahele), tuleks praadida kohe. Kui on soov saada lihatükki, millel on paneering tihedasti ümber, lase lihal seista pool tundi kuni tund.

Kuumuta pannil võrdsetes kogustes võid ja õli. Rasva peaks olema nii palju, et lihatükk on poolenisti selle sees. Paneeritud liha tahab rohkemat rasva ja väiksemat panni kuumust kui paljas lihalõik. Ühe külje praadimiseks läheb aega 3-4 minutit. Šnitsel on parim kohe pannilt tulnuna, aga valmis šnitslid võib panna umbes 70-kraadisesse ahju järgnevaid ootama. Kui kõik on praetud, peaks kohe sööma hakkama.

. 

Lisandiks ahjukartulid. Laota ahjuplaadile küpsetuspaberile hästi õhukesed kartuliviilud, sega need õli ja soolaga ja küpseta 200 kraadi juures umbes 25 minutit. Peale petersell.

Allikas: http://www.siitnurgastjasealtnurgast.ee/2010/10/viini-snitsel.html

Peakokk: Sandra

Küpsetatud vaarika- juustukook

 

Põhi:

9 Digestive küpsist
60 g sulavõid

Täidis:

600 g toorjuustu (mascarponet)
2 sl jahu
150 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
2 muna
1 munakollane
1,5 dl hapukoort
300 g vaarikaid

Põhja jaoks purusta Digestive- küpsised ja sega sulavõiga ning suru 20 cm läbimõõduga küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi põhja. Küpseta põhja 160 kraadi juures eelkuumutatud ahjus ning lase veidi jahtuda.
Täidise jaoks vahusta toorjuust, jahu, suhkru, vanillisuhkru, muna ja hapukoorega ühtlaseks massiks. Sega sisse pool vaarikatest ja vala täidis põhjale ning küpseta 160 kraadi juures 45- 50 minutit. Täidis peakski ahjust välja võttes olema kergelt võdisev. Lase koogil vormis täielikult jahtuda, parim on leöö külmkapis seisnuna. Serveeri koos ülejäänud vaarikate või vaarikapüreega. 

Allikas: http://maitsevseiklus.blogspot.com/2012/11/kupsetatud-vaarika-juustukook.html

Peakokk: Kelly
 

Fotod: Pille

Fotod: Rahel