5c grupp

 7.okt.

KÜÜSLAUGULEIVAD

viilutatud tumedat leiba (10 viilu)

küüslauku

õli

soola

Koori küüslauguküüned ja haki peeneks või suru läbi küüslaugupressi. Pane kaussi, lisa õli ja sool. 

Lõika leivaviilud kangideks, sega kausis õli-küüslauguseguga. 

Laota ahjuplaadile ning küpseta 225-kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni leivad on mõnusalt krõbedad. Sega küpsetamise ajal paar korda - siis küpsevad leivad ühtlaselt.

Allikas: nami-nami

Toorsalat

150 g hiina kapsast

2 tomatit

2 värske kurk

1 punane sibul

2 sl õli

4 sl haput mahla

näpuotsaga soola, pipart, suhkrut

Tükelda kapsas.

Tomatid lõika sektoriteks, sektorid pooleks.

Viiluta kurk, lõika viilud neljaks.

Sibulast lõika õhukesed poolrattad.

Sega kastmeained omavahel ja lisa salatile.

Küüslaugu-hapukoore dipikaste 

4 tk küüslauguküünt

300 g hapukoort

1 tl küüslaugusool ( Santa Maria )

1 spl värsket tilli

soola

Valmistamine

1) Pressi küüslauguküüned. 2) Lisa Hapukoor ja sega. 3) Nüüd lisa küüslaugusool ja maitse järgi tavaline lauasool. 4) Haki värske till ja lisa kastmele. 5) Serveerida peale 10 min. külmkapis hoidmist.

Allikas: toidutare

Peakokk: Kusti

Pastaroog

300 g pastat

200 g singikuubikuid

300g purustatud tomateid

200 g juustu

2 sibulat

1,5 sl õli

* Keeda pasta soolaga maitsestatud vees

* Haki sibul tükkideks ja kuumuta pannil õliga klaasjaks.

* Lisa singikuubikud ja prae pisut.

* Lisa purustatud tomat ja maitsesta segu pipra ja soolaga.

* Kurna pasta ja vala tagasi potti. Lisa tomati-singisegu ja kuumuta veidi aega.

* Serveerimisel raputa peale riivitud juustu.

Peakokk: Marten

MÕNUSAD ŠOKOLAADIMUFFINID

2 muna
125 g fariinsuhkrut (Dansukker)
135 g nisujahu
3 sl naturaalset kakaopulbrit
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut (Dansukker)
150 g maitsestamata jogurtit või hapukoort
50 g sulatatud võid
100 g jämedalt hakitud šokolaadi
Vahusta munad fariinsuhkruga kohevaks.
Sega kuivained omavahel.
Sega munavahu hulka vaheldumisi hapukoor, jahtunud sulavõi ja kuivained. Viimasena lisa jämedalt hakitud šokolaad.
Jaota tainas paberümbristega vooderdatud muffinivormidesse, pannes vormid ääreni täis. Soovi korral puista peale küpsetuskindlaid tordikaunistusi.
Küpseta 200kraadises ahjus umbes 15-20 minutit, kuni muffinid on kenasti kerkinud ja läbinisti küpsed.

Allikas: nami-nami

Marjajook jogurtiga

2 l maitsestamata jogurtit
600 g külmutatud maasikaid
4 banaani
8-12 sl suhkrut

Kalla kõik ained blenderisse ehk kokteilimikserisse ja käivita see.
Serveeri saadud rooga kas joogina klaasides või magustoiduna pokaalides.

Peakokk: Sebastian

14.okt.

Vorstikeerud

250 lehttaignat

50 g salaamivorsti

1 muna

Lase külmutatud poetaigen üles sulada.

Rulli taigen õhemaks

Lao rullitud taignale ühtlaselt vorstiviilud.

Keera taigen koos vorstiviiludega tihedalt rulli.

Lõika saadud rullterava noaga umbes 1cm paksusteks viiludeks.

Aseta viilud ahjuplaadile, määri pealt munaga ja küpseta 200 kraadi juures umbes 10-15 minutit.

Aedviljad dipikastmega

1 kaalikas

2 porgandit

1 kurk

pool lillkapsast

200 g juustu Merevaik

2 sl vett

* Lõika porgand, kaalikas ja kurk kangideks.

* Lisa Merevaigule vesi ja sega ühtlaseks.

* Tõsta dipikaste kausiga vaagna keskele. Ümber selle aseta juurviljakangid ja lillkapsaõisikud.

Peakokk: Mia

Lihtne aedviljasupp frikadellidega

2l vett

400 g värsket kapsast

1 sibul

2 väikest porgandit

2 kartulit

2 puljongikuubikut

400 g külmutatud frikadelle

2 sl maitserohelist (till, murulauk, petersell)

• Lõika kapsas väikesteks ruudukujulisteks tükkideks, haki sibul peeneks, porgandid ja kartulid väikesteks kuubikuteks.
• Kuumuta vesi potis keemiseni ja lisa puljongikuubikud.
• Kõigepealt pane potti kapsad ja porgandid ning keeda umbes 10minutit,siis lisa sibul ja kartul ning keeda veel.
• Kui noaga katsudes on kartulitükid pehmed, lisa frikadellid.
• Keeda, kuni frikadellid tõusevad supi pinnale.
• Vajadusel maitsesta soola ja pipraga. Puista supile hakitud maitserohelist. 

Peakokk: Risto

Kohevad minitatrapannkoogid / Poffertjes

Poffjertjes'id on imeväiksed kohevad pannkoogid, mida enamasti valmistatakse tatra- ja nisujahu segust ning mis on Hollandis väga populaarsed. Nimetus poffertjes viitab nende kohevale (puffy) vormile. Enamasti kasutatakse nende praadimiseks spetsiaalset, pisikeste lohkudega panni, aga sama hästi on neid võimalik praadida ka tavalisel pannil. Poffertjes on ka levinud tänavatoit.

2 tl kuivpärmi

200 gr tatrajahu

200 gr nisujahu

4 muna

2 tl suhkrut

soola

500 ml toasooja piima

praadimiseks võid või õli

serveerimiseks head võid ja tuhksuhkrut

Klopi munad lahti ning lisa piim. Sega omavahel pärm, jahud, suhkur ja sool ning sega seejärel munasegu hulka. Kata kauss kilega ning jäta vähemalt tunniks ajaks seisma.

Pintselda pann või või õliga ning prae pisikesed pannkoogid, igaüks teelusikatäiest taignast, mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Serveeri kuumalt koos kvaliteetse või ja tuhksuhkruga (või moosiga).

Allikas: maailma maitsed

Peakokk: Regor

7b

 11.okt

Tempura sushirullid

Tempura tähendab, et toitu on fritüüritud. Koduste vahenditega antud sushi puhul tähendab see õlis praadimist. Minul fritüüri pole, pealegi saab praadides veidikene tervislikumad sushid teha. Tempura ei ole traditsiooniline sushi tüüp, küll on ta aga eriti maitsev ja hetkel minu vaieldamatu lemmik, sest tal on kaks head omadust: krõbe ja soe. Kui sa ei ole varem sushit söönud, siis usun, et tempura on just see millega võiks alustada, kuna peale kuumutamist ei tundu nori maitse ehk nii tugev. Tempura saiapuru ehk panko valmissegu saab ka poest osta, kuid seda ei pruugi igas poes müügil olla, seega sobib suurepäraselt ka eestimaine riivsai. Mida soovitan ka teile, sest on odav ja tihti alati kodus ka juba olemas. 

Koostisained:
1 tassi (2,5 dl) sushi riisi
1,5 tassi (3,75dl) vett
0,75 spl riisiäädikat
4 nori lehte
200 g kanafileed
kurk
200 g  toorjuustu

Tempura segu:
0,5  tass jahu
0,5 tass vett
0,5 muna 
0,5  tass riivsaia või panko riivsaia segu

Serveerimiseks:
sojakastet

Riisi ettevalmistamine:
Sushi riisi paki peal on tihti kirjas ka juhised riisi keetmiseks, kuid kui seda pole, siis järgi seda.
Kõigepealt loputa riis.
Lisa riis ja vesi koos potti. Ära tõsta kaant potilt kordagi riisi keetmise ajal.
Kuumuta riis keetmiseni.
Kui segu on keema hakanud, siis alanda kuumust keskmiseni. Ja keeda kaane all keskmisel kuumusel umbes 15 minutit.
Keera pliit kinni ja lase riisil kaane all järelkeeda veel 10-15 minutit. Ära ikka kaant tõsta.
Nüüdseks peaks kogu vesi olema imendunud riisi. Aseta riis laiemale alusele, et see kiiremini jahtuks. Lisa riisiäädikas ja veidi soola. Sega õrnalt ja lase riisil jahtuda maha (peaks saavutama toatemperatuuri).

Sushi rullimine:
Sushi valmistamiseks kata norilehed ühtlaselt riisiga, selleks kasuta sõrmi. Jäta umbes 1/3 äärest riisist vabaks. Määri riisi peale toorjuustu. Seejärel lisa omale meelepärane täidis. Alusta rullimist.

Tempura katte valmistamine:
Tempura segu valmistamiseks sega omavahel jahu, vesi ja muna kausis. Veereta rulle kastmes ning seejärel riivsaias. Prae rulle kuumas õlis umbes 1 minut ühelt küljelt kuni rull on enam-vähem ühtlaselt kuldne. Jälgi hoolega, et ära ei kõrbeks. Serveerimiseks lõika terava noaga sobivad sushi lõigud.

Tähelepanekud
Tip! Hoia alati kauss külma veega riisi vahetus läheduses. Kui riis kipub kleepuma, siis saab sõrmed hõlpsalt puhtaks kui korra vette kasta ilma kraani vahet jooksmata.
Tip! Ürita aseta sushi riis võimalikult ühtlaselt vasakust äärest parema ääreni. Sushi tüki paksus sõltub riisi kogusest. Mida vähem riisi kui mida suuremale pinnale laotad, seda kaunimalt jääb sushi rulli sisu ilusti keskele.
Tip! Ka sushi rulli juurviljade sisu täida võimalikult ühtlaselt vasakult paremale välja, sest siis saad ka otsi kasutada valmis sushi tükkidena. Nii ei lähe midagi raisku. 

Allikas: cooking&lifestyle

Sushi - puust ja punaseks ka algajale
https://moonihelves.wordpress.com/2015/05/25/sushi/

Peakokk: Natali

Ahjukana riisi ja külma kastmega

Vastavalt sellele, kui vürtsikat tulemust keegi soovib tuleb lisada maitseainet ja koibasid pintsedades tuleks kindlasti pintsliga ka nõu põhjast maitseainet haarata. Tikka asemel võib edukalt kasutada ka teisi vürtse, mis kanaga hästi kokku sobivad, näiteks karri vms.

12 kana poolkoiba
ca 100 ml õli
2- 3 tl kanamaitseainet
soola
sibul, küüslauk (soovi korral)

Sega õli  maitseainega ( lisa seda vastavalt vürtsikuse astme soovile ). Pintselda kanad korralikult seguga kokku, maitsesta mõlemalt poolt soolaga ja tõsta ahjupannile. Puhasta sibul ja küüslauk, lõika neist sektorid ja aseta kana juurde pannile. Küpseta 200 kraadi juures ca 30 minutit.

Allikas: Helena köögis

Keedetud riis

Kui kasutad mõõtenõud, arvesta 100 ml riisi sööja kohta.

 Vala riis sõelale ja loputa jooksva vee all korralikult. Riis on puhas kui vesi on muutunud läbipaistvaks ja nii ei muutu riis kleepuvaks. Vee puhul kehtib reegel 1 osa riisi, 1,5 osa vett.

Pane riis koos veega potti, lisa sool ning kuumuta keemiseni, sega, lase keema, kata potikaanega ja keera pliit kõige madalamale kuumusele. Ära sega, lase haududa. Riis on valmis, kui kogu vedelik on imendunud.

Külm kaste

100 g hapukoor
100 g maitsestamata jogurt
100 g majonees
1 dl õunamahl 
2 sl ketšupit
pipar
sool

Peakokk: Kristel

Pisarakook õuna-kohupiimatäidisega

Koogipõhi:

200 g sulatatud ja jahutatud võid

2 dl suhkrut

4 munakollast

4 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

4-5 keskmise suurusega hapukat õuna

2 tl kaneeli

400 g kohupiima

100 g hapukoort

4 munakollast

1 dl suhkrut

Besee:

8 munavalget

2,5 dl suhkrut

Koogipõhja jaoks mikserda munakollased suhkruga ja lisa sulatatud või. Sega küpsetuspulber jahuga ning lisa munasegu hulka. Sega korralikult läbi ja laota tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 30 cm läbimõõduga koogivormi põhja või kõrgemate äärtega ahjuplaadile (u 30x34 cm). Küpseta eelsoojendatud 200-kraadises ahjus 12 minutit.

Koori õunad, eemalda südamikud ja viiluta. Mikserda omavahel kokku täidise ained. Võta eelküpsetatud koogipõhi ahjust välja, laota peale õunaviilud, maitsesta kaneeliga, seejärel laota peale täidis. Küpseta kooki 200 kraadises ahjus 15 minutit. Tõsta kook välja jahtuma.

Besee jaoks mikserda munavalged läikivaks vahuks ning lisa lusikatäie kaupa suhkur vahustamist katkestamata. Jaga besee koogi peale vastavalt maitsele, kas silledalt või korrapäratult. Küpseta eelsoojendatud 200-kraadises ahjus 6-8 minutit, kuni besee pind muutub pealt pruunikamaks. Tõsta kook ahjust välja ja lase jahtuda. 

Allikas: sõbranna

Peakokk: Lisette

8d

4. okt. 

AHJUS KÜPSETATUD KARTULI-KANAVORM SIDRUNI JA FETAGA

6-8 kartulit (nt Laura või Marabel)
külmpressitud oliiviõli
400-500 g kana kintsufileed
250 g FILOS feta juustu lamba- ja kitsepiimast (2 pakki)
200 g kirsstomateid
1 väike sidrun
1 sl kuivatatud punet
100 g kivideta (Kalamata) oliive (soovi korral)
soola ja musta pipart

Määri ca 25x35 cm vorm (või veidi suurem) kergelt õliga. Kuumuta ahi 200 C.
Koori kartulid ja lõika köögimandoliiniga või terava noaga õhukesteks viiludeks. Maitsesta kartuliviilud soola-pipraga, piserda vähese oliiviõliga ning laota ahjuvormi põhja.
Aseta peale paraja suurusega kanalihatükid (kintsufileed lõika 2-3 tükiks, rinnafileed 4-5 tükiks), maitsesta needki soola-pipraga ning sidrunimahlaga. 
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 20 minutit. Sega kartuleid ja kanatükke kergelt. 
Lõika kirsstomatid pooleks, murra fetajuust väiksemateks tükkideks. Laota mõlemad vormi, soovi korral lisa ka oliivid. Maitsesta kuivatatud pune ja riivitud sidrunikoorega. Küpseta veel 10-15 minutit, kuni kana ja kartulid on küpsed. 
Nipid ja soovitused:
Kui kasutad kana rinnafileed, siis võid selle õhemateks viiludeks lõigata esmalt. 

Allikas: nami-nami

Peakokk: Marleen

Multika ratatouille

Kollase paprika kaste:
3 tk kollane paprika
1 tk tomat
1 terve küüslauk
1tk tšilli
2 pikka vart piparmünt
väike peotäis spinat
2 pikka vart oregano
1 pikk vars tüümian
1 klaas tomatimahl
maitseks sool
maitseks must pipar
väheke toeks suhkur

Blenderda kõik komponendid kastmeks. Vajadusel maitsesta ja lisa midagi, kui tunned, et on puudu.

Punase paprika kaste:
3 tk punane paprika (ahjus küpsetatud)
2 küünt küüslauk
maitseks tšilli
1 vars tüümian
Blenderda kõik komponendid kastmeks.

Ratatouille:
2 tk baklažaan
3 tk tomat
2 tk suvikõrvits
1 tk punane sibul
1 tk küüslauk

Koori sibulad ja küüslauk, puhasta köögiviljad. Viiluta baklažaan, suvikõrvits ja tomat väga õhukesteks viiludeks, parima tulemuse saad köögiviljalõikuriga.
Aseta kõik komponendid vaheldumisi vormi. Vala peale kollase paprika kaste ning küpseta ahjus 45 minutit 180 kraadi juures. Enne serveerimist veendu, et köögiviljad on mõnusalt pehmed, parajalt krõmpsuvad.

Kaunista taldrik meelepärase koguse punase paprika kastmega, peale serveeri ringikujuliselt ratatouille. 

Allikas: tv3

Peakokk: Eleriin

Kirsipirukas

Tainas:

360 g nisujahu

200 g võid

2 spl suhkrut

6 spl vett

Täidis:

500 g kirsse

2 dl suhkrut

4 spl maisitärklist

u. poole sidruni mahl

1 spl võikuubikuid

Taina tegemiseks sega jahu ja suhkur, lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud külm või. Näpi või jahuga puruseks, lisa külm vesi. Sõtku kiirelt ühtlaseks tainaks, aseta tainas kilega kaetult külmkappi ootele.

Rulli pool tainakogusest ümmarguseks kettaks, kata 26 cm-se läbimõõduga pirukavorm ja vormi ääred tainaga. Pane külmkappi ootele.

Kui kasutad värskeid kirsse, puhasta need kividest. Lisa 1 dl suhkrut, lase seista u. 15 minutit. Nõruta kirssidest eraldunud mahl, lisa ülejäänud suhkur, sidrunimahl ja tärklis. Kalla segu pirukapõhjale. Kata väikesteks kuubikuteks lõigatud võiga.

Kui kasutad külmutatud kirsse, lase neil üles sulada. Pane potti, lisa suhkur ja kuumuta, kuniks eraldub vedelik. Tõsta 4-5 spl vedelikku kõrvale ja sega maisitärklise ja sidrunimahlaga. Kalla segu potti ja keeda, kuniks kirsisegu pakseneb. Jahuta täielikult, kalla pirukapõhjale ja kata võikuubikutega.

Rulli ülejäänud tainas, lõika ühesuurused ribad ja voldi nendest koogile muster. Pintselda munaga üle ja raputa peale suhkrut.

Küpseta 180-kraadises ahjus u. 60 minutit. Lase pirukas enne sööma asumist täielikult maha jahtuda. Serveeri vanillikastmega!

Nippe ja nõuandeid:

Kui kasutad kompotikirsse, nõruta neid sõelal ja pigista üleliigne vedelik välja.

Allikas: perenaine

Vanillikaste

1 vanillikaun
5 dl täispiima
4 munakollast
50 g peensuhkrut
2-3 tl maisitärklist soovi korral

Tee vanillikauna sisse pikuti sisselõige ja kaabi seemned väikese noaga välja. Pane vanilliseemned ja -kaun potti. Lisa piim ja kuumuta aeglaselt keemiseni. Suru vanillikauna ja -seemneid puulusikaga, et need eraldaksid võimalikult palju maitset piima sisse. Kuumuta tasasel tulel 5 minutit. Eemalda pott tulelt.
Samal ajal vahusta kausis munakollased suhkruga heledaks kohevaks vahuks, soovi korral lisa ka tärklis. Kalla kuum piim vähehaaval munavahu hulka, pidevalt vahustamist jätkates. 
Vala segu uuesti puhtasse potti ja kuumuta pidevalt segades tasasel tulel 2-3 minutit, kuni vanillikaste on ühtlane. Kastme temperatuur peaks olema 70-85 °C - mida kõrgem kuumus, seda paksem jääb kaste. Kaste on valmis siis, kui kaste on nii paks, et katab lusika tagakülje. Ära keeda!
Serveeri kastet soojalt või külmalt. Viimasel juhul kata kauss/kann kilega, et 'nahka' ei tekiks.
Nipid ja soovitused:
Stabiilsema kastme saamiseks võid lisada maisitärklist.
Eriti rikkaliku vanillikastme jaoks võid osa piimast asendada rõõsa koorega.
Kui Sul vanillikauna pole, siis lisa kastmele pärast kuumutamise lõppu 2 tl head vanilliekstrakti.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Emma-Liisa

5b poisid

1. tund- 29.sept.

Pannkoogid juustutäidisega

Taigen:

4 muna

1 tl suhkrut, pisut soola

4 sl õli

8 dl piima

4 dl nisujahu

Täidis:

200 g (riiv)juustu

2 tomatit (või 1 paprika)

ketšupit

praadimiseks õli

*Klopi munad, suhkru ja soolaga ühtlaseks. Kasuta visplit.

*Lisa munadele õli ja 2 dl piima

*Lisa juurde jahu ja klopi taigen ühtlaseks

*Lisa taignale ülejäänud piim

* Hoia taignat umbes 15 min külmkapis

* Riivi juust ja lõika tomat väikesteks tükkideks

* Prae ülepannikook ühelt poolt pruuniks ja keera ümber

* Määri poolele koogile veidi ketšupit ning lisa lusikatäis tomatitükke ja riivitud juustu. Keera kook kahekorra ja prae mõlemalt poolt.

Peakokk: Märten

Pastaroog

300 g pastat

150 g singikuubikuid

300 g purustatud tomateid

200 g juustu

2 sibulat

2 sl õli

* Keeda pasta soolaga maitsestatud vees

* Haki sibulad tükkideks ja kuumuta pannil õliga klaasjaks.

* Lisa singikuubikud ja prae pisut.

* Lisa purustatud tomat ja maitsesta segu pipra ja soolaga.

* Kurna pasta ja vala tagasi potti. Lisa tomati-singisegu ja kuumuta veidi aega.

* Serveerimisel raputa peale riivitud juustu.

 

Peakokk: Kaspar

Küpsisetort

1 dl moosi

400 g hapukoort

1 dl marju (sõstrad, jõhvikad)

100 g šokolaadi Bitter (ilma lisanditeta)

2 pakki tavalisi kandilisi küpsiseid

* Lao taldrikule  küpsiseid, määri nendele pool moosist.

* Lao nendele veel  küpsiseid ja määri nendele ülejäänud moos.

* Murra ülejäänud küpsised tükkideks ja sega hapukoorega.

* Tõsta küpsise-koore segu ühtlase kuhjana tordile.

* Pane marjad tordi peale.

* Murra šokolaad tükkideks ja sulata vesivannil.

* Nirista šokolaad sigri-migri triipudena tordile.

* Pane tort külmkappi.

Peakokk: Kert

2. tund - 6.okt.

KÜÜSLAUGULEIVAD

viilutatud tumedat leiba (10 viilu)

küüslauku

õli

soola

Koori küüslauguküüned ja haki peeneks või suru läbi küüslaugupressi. Pane kaussi, lisa õli ja sool. 

Lõika leivaviilud kangideks, sega kausis õli-küüslauguseguga. 

Laota ahjuplaadile ning küpseta 225-kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni leivad on mõnusalt krõbedad. Sega küpsetamise ajal paar korda - siis küpsevad leivad ühtlaselt.

Allikas: nami-nami

Toorsalat

150 g hiina kapsast

2 tomatit

1 värske kurk

1 punane sibul

2 sl õli

4 sl haput mahla

näpuotsaga soola, pipart, suhkrut

• Tükelda kapsas.
• Tomatid lõika sektoriteks, sektorid pooleks.
• Viiluta kurk, lõika viilud neljaks.
• Sibulast lõika õhukesed poolrattad.
• Sega kastmeained omavahel ja lisa salatile.

Peakokk: Ramon-Marten

Juustu-salaami pitsa

2 pitsapõhja

1 tomat

200 g salaami vorsti

3 sl tomatikastet

1 tl pitsamaitseainet

200 g juustu

Määri eelküpsetatud pitsapõhjale ketšupit või tomatikastet.

Lisa sinna ka salaamivorst ning raputa peale pitsamaitseainet.

Viiluta tomat ja jaota pitsale.

Riivi juust ja puista kõige peale. 

Peakokk: Kedor

Lihtne šokolaadidipp puuviljadega

(8-le)

1 dl šokolaadikreemi Nutella
2 sl piima või vett
2 banaani
2 kiivit
2 nektariini 
tikke

Sega šokolaadikreem vee või piimaga ühtlaseks, tõsta väikessesse kaussi.
Pese puuviljad, eemalda koored ja vajadusel kivid.
Lõika puuviljad tükkideks.
Aseta kõik kaunilt vaagnale. Lisa juurde pikad tikud. Tiku otsad võid eelnevalt kaunistada.

Marjajook jogurtiga

10 dl maitsestamata jogurtit

400 g külmutatud maasikaid

2 banaani

4-6 sl suhkrut

Kalla kõik ained blenderisse ehk kokteilimikserisse ja käivita see.

Serveeri saadud rooga kas joogina klaasides või magustoiduna pokaalides.

Peakokk: Uku Karl

3. tund - 13. okt.

Tikuvõileivad

10 viilu leiba

24 viinamarja

200 g juustutükk

200 g sinkvorsti (mitte viile)

24 tikku

100 g võid

Hambatikke

Määri leivale või ja lõika leivaviil neljaks võrdseks osaks. Lõika ka katteained väikesteks ruutudeks. Aseta sink, juust, viinamari tiku abil leivale.

Peakokk: Georg Osvald

Kanavokk 

2 porgandit

1 sibul

6 cm porru valget osa

2 sl õli

3 tl karrit

300 g broilerifileed

2-4 dl vett

2 sl sojakastet

1/2 paprikat

2 dl konservmaisi

1 tl paprikapulbrit

munanuudlid

Keeda munanuudlid (vaata õpetust pakilt).

Koori ja tükelda porgand ja sibul viiludeks, porru ratasteks ning paprika kuubikuteks. Kanafilee tükelda suupärasteks tükkideks. Kuumuta pannil õli, lisa karri ja kanatükid.  Prae pidevalt segades pruunistumiseni, lisa porgand , sibul ja porru ning sega aeg-ajalt. Lisa vesi ja hauta toitu kaane all umbes 10 minutit. Lisa paprika , mais ja sojakaste. Kuumuta kuni 5 minutit.

Serveeri nuudlitega.

Peakokk: Sander

Mahlajook sidruniga

4 klaasi apelsinimahla või kodust õunamahla

4 klaasi vett

4 sl suhkrut

 2 sidrunit

Lase vesi veekannuga keema.

Kalla 1 klaasitäis kuuma vett kruusi või kannu, lisa suhkur ja sega.

Kalla mahl ja jahtunud vesi kannu.

Pigista sisse sidrunimahl.

Munakattega marjakorvikesed

13 poest ostetud salatikorvikest

2 muna

2 sl suhkrut

4 sl hapukoort

8 sl külmutatud vaarikaid

Vahusta muna suhkruga tugevaks vahuks.

Sega munale juurde hapukoor.

Jaota marjad korvikeste põhja ning kata munaseguga.

Küpseta 200 kraadi juures umbes 10 minutit (kuni munakate hakkab kergelt pruunistuma).

5a grupp

1. tund - 29. sept.

 Vorstikeerud

250 lehttaignat

50 g salaamivorsti

1 muna

Lase külmutatud poetaigen üles sulada.

Rulli taigen õhemaks

Lao rullitud taignale ühtlaselt vorstiviilud.

Keera taigen koos vorstiviiludega tihedalt rulli.

Lõika saadud rullterava noagaumbes 1cm paksusteks viiludeks.

Aseta viilud ahjuplaadile, määri pealt munaga ja küpseta 200 kraadi juures umbes 10-15 minutit.

Marjajook jogurtiga

10 dl maitsestamata jogurtit
400 g külmutatud maasikaid
2 banaani
4-6 sl suhkrut

Kalla kõik ained blenderisse ehk kokteilimikserisse ja käivita see.
Serveeri saadud rooga kas joogina klaasides või magustoiduna pokaalides.

Peakokk: Artur

Juustu-salaami pitsa

2 pitsapõhja

1 tomat

200 g salaami vorsti

3 sl tomatikastet

1 tl pitsamaitseainet

200 g juustu

Määri eelküpsetatud pitsapõhjale ketšupit või tomatikastet.

Lisa sinna ka salaamivorst ning raputa peale pitsamaitseainet.

Viiluta tomat ja jaota pitsale.

Riivi juust ja puista kõige peale. 

Peakokk: Siim

Küpsisetort

1 dl moosi
400 g hapukoort
1 dl marju (sõstrad, jõhvikad)
100 g šokolaadi Bitter (ilma lisanditeta)
2 pakki tavalisi kandilisi küpsiseid

* Lao taldrikule  küpsiseid, määri nendele pool moosist.
* Lao nendele veel  küpsiseid ja määri nendele ülejäänud moos.
* Murra ülejäänud küpsised tükkideks ja sega hapukoorega.
* Tõsta küpsise-koore segu ühtlase kuhjana tordile.
* Pane marjad tordi peale.
* Murra šokolaad tükkideks ja sulata vesivannil.
* Nirista šokolaad sigri-migri triipudena tordile.
* Pane tort külmkappi.

Peakokk: Riko Mattias

2. tund - 6. okt.

Mozzarella salat

7 tomatit, meelepärases kujus, suuruses ja värvis 
300 g  mozzarellajuustu pallikesi 
suur peotäis basiilikulehti
oliivõli
soola
palsamiäädikat

Rebi mozzarellast suupärased tükid, pane sügavamasse taldrikusse. Pese tomatid, tükelda (kirsstomatid poolita) ja lisa juustule. Rebi basiilikulehed sõrmede vahel veidi katki, puista tomati-mozzarellataldrikusse. Puistapeale veidi soola, nirista peale oliivõli ja palsamiäädikat. Serveeri.

Allikas: tegemisi-toimetusi

Peakokk: Oskar

Kebab friikartulitega

1 pakk Härmavilja Kullakesed sirgeid ja krõbedaid friikartuleid

300 gr loomahakkliha

1 keskmine sibul

2 spl hakitud peterselli

1-2 spl hakitud koriandrit

1 tl paprikapulbrit

0,5 tl jahvatatud vürtsköömneid

0,5 tl jahvatatud musta pipart

soola

2 tl oliiviõli

2tl sidrunimahla

1 tl külma vett

14 puidust grillivarrast

Tzatziki kastme koostisained

1/3 keskmisest kurgist

1 tl persilladet

1 tops 250gr kreeka jogurtit

soovi korral veidi hakitud münti

sool

pipar

1 tl oliiviõli

Eelsoojenda ahi 220 kraadini.

Haki sibul väikesteks kuubikuteks, lisa kõik komponendid hakklihaga kaussi ja sega omavahel hästi kokku. Jaga segu 6-ks ning vajuta käe vahel ümber varda.

Laota kullakesed ahjuplaadile, raputa peale veidi soola ning aseta ahju.

Teise ahjuplaadi peale kartulite alla paiguta vahedega kebabivardad.

Küpseta 15-20 minutit või kuni tulemus on kuldpruun. Kebabi võib praadida ka pannil.

Kastme tegemiseks riivi kurk ja pigista vesi välja.

Sega kõik kreeka jogurtiga ja lase enne serveerimist veidi seista.

Allikas: retseptisahtel

Peakokk: Lauri

Oreo toorjuustukook

300 g valget šokolaadi
480 g Oreo küpsiseid – sobivad muud šokolaadiküpsised, mille vahel on vaniljekreem
300 ml vahukoort
350 g toorjuustu
1 tl vaniljesuhkrut või pastat
2 spl tuhksuhkrut
45 g võid
kaunistuseks tumedat šokolaadi

Põhja tegemiseks purusta üks pakk šokolaadiküpsised köögikombainis ja lisa sulavõi ning sega, kuni küpsisepuru on võiga segunenud ühtlaseks massiks.
Vooderda 20–22 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga ning suru küpsisepuru mass ühtlaselt vormi põhja. Aseta vorm külmkappi seni, kuni valmistad kreemi.
Kreemi tegemiseks sulata valge šokolaad.
Vahusta kergelt toasoe toorjuust tuhksuhkru ja vaniljega.
Sega sulatatud ja jahtunud valge šokolaad toorjuustuga (ära kasuta miksrit).
Vahusta vahukoor keskmiseks vahuks ja sega (ära kasuta miksrit) toorjuustu-valge šokolaadi sisuga. Lisa üks pakk (u 175 g ) tükeldatud šokolaadiküpsiseid ning vala kreem küpsisepõhjale. Seejärel silu ühtlaseks.
Jäta kook ööks külmkappi.

Allikas: retseptisahtel

Peakokk: Georg Kenneth

3. tund - 13. okt.

Lavaširullid

1 lavaš
merevaik
lehtsalat
100 g kanasink
100 g riivjuust
värske kurk

Laota lavaš laiali. Määri üsna mõnus paks kiht merevaiku peale. Pese salatilehed külma veega, kuivata rätikuga. Laota salatilehed lavašile laiali. Kata meeldiva kattega. Kurgid võid koorimisnoaga õhukesteks viiludeks lõigata. Keera võimalikult tihedalt kokku ja tee rull sobivateks tükikesteks. Lase enne serveerimist veidi külmkapis seista. 

Mahlakokteil

4 klaasi piima

4 klaasi õunamahla

4 sl suhkrut

• Kalla blenderisse piim, lisa suhkur.
• Pane blender käima.
• Edasi vahustades lisa mahl.
• Kalla klaasidesse, serveeri.

Peakokk: Jakob

Koorene kanapasta

400 g Kanafilee
350 ml Penne pasta
200 g laktoosivaba koor
1 laktoosivaba sulajuust
1 sibul
150 g Riivitud juust 
Kanamaitseaine (sool, pipar)
Basiilik

Keeda penned poolpehmeks, maitsesta soolaga
Lõika sibul, kanafilee kuubikuteks ning prae sibul klaasjaks ning kanatükid mõlemalt poolt kuldpruuniks
Maitsesta kanafilee kanamaitseaine, soola ja pipraga
Lisa kanafileele koor minutiks
Lisa penned ning kuumuta mõni minut, kuni koor muutub paksuks
Lisa sulatatud juust.
Serveeri riivjuustu (Loora toidule riivjuustu ei pane!) ja basiilikulehtedega

Peakokk: Kristjan

BUBERT

1 l piima

6 muna
6 spl mannat
1 tl vaniljesuhkrut 
umbes kolmveerand klaasitäit suhkrut

Pane piim potti pliidile ja kuumuta kuni keemiseni. Lisa manna ja lase veidi paisuda keskmisel kuumusel. Piima soojenemise ajal eralda munakollased -valgetest ning vahusta munakollased koos suhkru, vaniljesuhkru helekollaseks. Kui piim on tasakesi keema tõusnud, võta esmalt mõned lusikatäied kuuma piima-manna segu ja sega munakollasemassi sisse ning seejärel kalla see mass piima sisse (otse piima sisse kallates on oht saada omletitükkidega piim). Kuumuta mõned minutid vaiksel tulel kogu aeg segades. Vahusta munavalged, tõsta pott tulelt ning sega munavalgevaht ka sinna sisse. Kuumuta kõik ettevaatlikult läbi. Jahuta.

Allikas: Tuuli retseptid

MARJAKISSELL

1 l lahjendatud marjamahla või
pakk Aura mustasõstranektarit
5 sl (triiki!) kartulitärklist
6-7 dl marju - nt
musti sõstraid
punaseid sõstraid
vaarikaid
mustikaid
suhkrut

Sega kartulijahu külma mahla hulka, kuumuta segades keemiseni. Ära keeda!
Võta pott tulelt, pane marjad serveerimiskaussidesse ja vala kuum kissell marjadele. Puista peale veidi suhkrut, et kilet ei tekiks.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Ramon

8b

14.02

KRÕBEDAD JUUSTUPALLID

200 g Saaremaa riivjuustu

1 muna

1 sl nisujahu

soovi korral hakitud küüslauku või veidi paprikapulbrit

vajadusel soola

riivsaia

frittimiseks õli

Serveerimiseks:

 100 g 20% hapukoort 

Riivi juust peene riiviga, hõõru sisse lahtiklopitud muna ja jahu. Sega hästi läbi, vajadusel maitsesta soolaga ning soovi korral lisa vürtse (küüslauk, paprikapulber vms).

Vormi juustusegust väikesed pallid ja veereta neid riivsaias. Küpseta rohkes kuumas õlis ümberringi kuldseks.

Serveeri kuumalt koos hapukoorega.

Allikas: nami-nami

Nachod juustu ja hakklihaga

200-250 g nacho krõpse, nt Santa Maria maisikrõpsud

200 g juustu

200 g hakkliha

1 keskmine mugulsibul hakitult

2 küüslauguküünt hakitult

3 spl taco maitseainet. Poodide saadaolev Santa Maria Taco Original sobib suurepäraselt

Toiduõli praadimiseks

Serveerimiseks 

 rohelist sibulat, hapukoort

 Dipiks:

punt tilli,

100 g hapukoort

1. Haki küüslauk ja sibul, prae klaasjaks, lisa hakkliha, sega kahvliga ühtlaseks, lisa taco maitseaine ja soovi korral veel soola ja musta pipart.

2. Lao ahjuvormi üks kiht nacho krõpse ning lisa siia-sinna hakkliha. Kasuta ära pool valmistatud hakklihasegu kogusest.

3. Lisa pool juustust 

4. Kata see kiht uue nacho kihiga ja korda eelpoolkirjeldatud täidise komponentide lisamist

5. Kuumuta praeahi 180 kraadi juurde ja küpseta toitu 15-20 minutit kuni juust sulama hakkab

6. Samal ajal  haki roheline sibul ning valmista dipikaste

7. Kui toit tuleb ahjust, siis raputa peale hakitud maitseroheline ning lisa triipudena hapukoort. Mehhiko köögis on sageli toitude juures hapukooresoovitus. Kellele ei meeldi väga vürtsikad toidud, siis hapukoor sobib väga hästi teravust leevendama, jättes samas maitsed paika.

Allikas: toidublogi

Peakokk: Liisa

Seesami - meekana

400-500 g kana rinnafileed või kanatiibu või kintsufileed
1 sl heledat sojakastet
1 sl Shaoxingi riisiveini või kuiva šerrit
2 tl seesamiõli (nt Thai-Choice)

Serveerimiseks:
200 g riisi

Lisaks:
4 sl maisitärklist

Frittimiseks:
maapähkliõli või muud mahedamaitselist toiduõli
Meekaste:
3 sl magusat tšillikastet (nt Thai-Choice)
2 sl ketšupit
2 sl mett
1 sl austrikastet (nt Thai-Choice)
2 sl sojakastet
0.5 dl vett

Peale:
röstitud seesamiseemneid

Keeda riis.
Lõika kanafileed umbes 2 cm tükkideks. Sega kausis sojakaste, riisivein/šerri ja seesamiõli. Lisa kanatükid ja lase vähemalt tund aega maitsestuda.
Puista tärklis kanatükkidele ja sega kergelt läbi, nii et kanatükid oleksid tärklisega kaetud.
Kuumuta väiksemas potis paar cm õli, friti kanatükid jaokaupa ümberringi kuldseks. (Kontrolli, et kanatükid on läbinisti küpsed, vajadusel tõsta või alanda õli temperatuuri).
Sega kastmeained vokkpannil või potis, kuumuta keemiseni ja lase veidi pakseneda.
Pane kanatükid kastmesse ja kuumuta läbi. Puista peale seesamiseemneid. Serveeri riisiga.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Olivia

Kihiline plaadikook

150 g võid

4 muna

2,5 dl suhkrut

1 sl vanillsuhkrut

5 dl nisujahu

1 sl küpsetuspulbrit

200 ml külma piima

3 sl kakaopulbrit

Kaunistuseks:

100 g vaarikaid

150 g piimašokolaadi

• Sulata või ja lase jahtuda.
• Vahusta munad suhkrutega.
• Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber
• Lisa munavahu hulka vaheldumisi kuivainesegu, piim ja sulavõi.
• Jaga tainas kolmeks osaks. Lisa ühele osale kakaopulber (nii saad erivärvilised taignakihid).
• Kata 30x40 cm ahjuplaat kõigepealt heleda taignaseguga. Teise kihina vala ahjuplaadile taignasegu, kuhu on lisatud kakaopulbrit. Viimaseks kihiks jääb ülejäänud hele taignasegu.
• Küpseta 200 -kraadises ahjus 25-30 minutit.
• Sulata šokolaad vesivannis, vala  koogile ning kaunista vaarikatega.

Peakokk: Laura

KÜÜSLAUGULEIVAD

viilutatud tumedat leiba

küüslauku

õli

soola

Koori küüslauguküüned ja haki peeneks või suru läbi küüslaugupressi. Pane kaussi, lisa õli ja sool. 

Lõika leivaviilud kangideks, sega kausis õli-küüslauguseguga. 

Laota ahjuplaadile ning küpseta 225-kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni leivad on mõnusalt krõbedad. Sega küpsetamise ajal paar korda - siis küpsevad leivad ühtlaselt.

Allikas: nami-nami

Dipikaste

200 g hapukoort 

murulauk

sool

pipar

Haki murulauk. Sega kõik koostisained, maitsesta. Hoia külmkapis.

Kananagitsad

3 kanarinda

1 tassitäis riivsaia

1/2 tassitäit parmesanijuustu

1 teelusikatäis soola

1 teelusikatäis kuivatatud tüümianit

1 teelusikatäis kuivatatud basiilikut

100 g  võid

1. Eelsoojenda ahi 200 kraadini.

2. Lõika kanarind käepärasteks kuubikuteks. Sega keskmise suurusega kausis kokku riivsai, juust, sool, tüümian ja basiilik. Pane sulatatud või väikesesse kaussi.

3. Kasta kanatükid võisse ning seejärel riivsaiasegusse. Aseta tükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning pane 20 minutiks ahju.

Allikas: delfi

Peakokk: Sophia

PITSA

25 g pärmi

3 sl õli

300 g (2 klaasi) jahu

1 kl vett

0,5 tl soola

veidi suhkrut

Esimene tähtis reegel – jahu tasub lisada järk-järgult, tainas ei peaks mingil juhul jääma kuiv, pigem niiskemapoolne.

Pärm lahustada vees, juurde segada jahu ning teised koostisosad. Sõtkuda siledaks (võtab aega mitmeid minuteid). Lasta kerkida kahekordseks.

Kate

ketšup

hakkliha

sibul (praetud)

riivjuust

Määri eelküpsetatud taignale ketšup, aseta sinna ka ülejäänud komponendid. Raputa pitsale peale pitsamaitseainet ja riivjuustu. Küpseta 200-220 ᵒC juures 20-25 min või kuni kuldne.

Peakokk: Luise

ŠOKOLAADI FONDANT EHK LAAVAKOOK

110 g võid + võid vormide määrimiseks
110 g tumedat küpsetusšokolaadi
1,5 dl suhkrut
2 muna
55 g jahu
Serveerimiseks vaarikaid ja jäätist

Enne fondanti-taina tegemist, valmista ette küpsetusvormid, et saaksid valmis koogid ilusti vormist taldrikule kummutada. Selleks määri vormi põhi ja küljed korralikult võiga. Pane vormid külmkappi tahenema kuni küpsetamiseni.

Alusta taina tegemist. Selleks sulata ülejäänud või ja šokolaad vesivanni kohal, kuuma auruga. Vahusta munad suhkruga ning sega hulka veidi jahtunud šokolaad (šokolaadi eraldi jahutama ei pea, lase tal selle ajal, kui teisi asju ette valmistad, lihtsalt seista). Kui segu on ühtlaseks segatud, lisa jahu, sega.

Jaga tainas võrdselt nelja vormi vahel. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 13-14 minutit. Pärast ahjust välja võtmist lase 1-2 minutit seista.

Küpsetusaeg varieerub erinevate vormide kasutamisel ning tihti mõjutab seda ka erinevad ahjud. Täpne küpsemisaeg võib seetõttu olla erinev.
Valmis kook on keskelt tahenenud, kuid kallutades on näha, et keskosa on liikuv. Kui keskosa on väga liikuv, siis vormi tagurpidi kummutades vajub kook kokku, kuna pole piisavalt küpsenud. Kummuta kook vormist taldrikule ning serveeri marjade ja vaniljejäätisega.

Allikas: Liisu

Peakokk: Eliis