Tuesday, May 26, 2015

5c

Juustu-juurviljapallid riisiga


Pealt krõbedad ja seest kreemised pallid maitsevad hästi koorese dipikastmega. Õlis küpsenud pallid on mõnusalt krõbedad, ahjus valmistatud aga tervislikumad.
Valmistusaeg: üle 60 min45 min + 30 min külmkapis
Kogus: 6 portsjonit
 200 g riis
1. Koori kaalikas ja porgand, tükelda ja hauta väheses vees pehmeks. Lase jahtuda ja püreeri või riivi
peeneks. Klopi munad lahti, klopi hulka jahu. Sega juurde riivjuust ja juurviljapüree. Maitsesta soola, pipra
ja jahvatatud paprikaga. Lase pool tundi külmkapis seista.
2. Vormi segust pallikesed ja veereta riivsaias. Friti õlis pruuniks ja krõbedaks või küpseta 225-kraadises ahjus 10–12 min. Serveeri dipikastmega ja keedetud riisiga.
Allikas: toidutare
Peakokk: Kätriin

Wednesday, May 20, 2015

6c

Lihtne seljanka

150 g erinevaid lihatooteid (sink, suitsuvorst, kanafilee)
150 g viinereid
7 dl vett
1 sibul
100 g marineeritud kurki
100 g tomatipastat
0,5 sl jahu
1 sl toiduõli
sool
pipar
suhkur
till (oliivid,kapparid,sidrun)
  • Haki sibul ning lõika kurk ja lihatooted kuubikuteks.
  • Prae pannil õlis sibulatükid, lisa lihatoodete tükid (aga mitte viineritükid).
  • Lisa tomatipasta, kuumuta kõik läbi.
  • Lisa jahu ja sega korralikult.
  • Aja vesi keema, lisa pannil olev segu ning kurgitükid.
  • Keeda tasasel tulel umbes 10 minutit ja lisa siis viineritükid.
  • Puista peale hakitud tilli. Soovi korral lisa oliive ja kappareid. Serveeri hapukoorega.
 Peakokk: Sandra L:

Lihtsad hakk-kotletid

Põhiretsept maitsvate ja mahlaste hakk-kotlettide valmistamiseks. Maitsvaimad kotletid saab sea- ja veisehakkliha segust.       



neljale kuni kuuele    

  • 2 viilu saia                                  
  • 2 dl kohvikoort                

  • 500 g kodust hakkliha                
  • maitseaineid omal valikul
  • Praadimiseks:
Pane saiaviilud või riivsai umbes viieks minutiks kaussi vedeliku sisse ligunema.
Haki sibul peeneks ja soovi korral prae kergelt väheses õlis.
Lisa hakkliha, muna, sibul ja maitseained ning sega ühtlaseks.
Vormi saadud tainast märjaks kastetud kätega kotletid ja prae mõõdukal kuumusel kenasti pruuniks.


Krõbedad ahjukartulid

  Õige krõbeduse ja hea maitse annab kartulitele just või kasutamine. Tavaliselt õliga tehtud ahjukartulid ei taha jääda kohe kuidagi nii krõbedad kui võiga tehtud versioon. Ja ära ole kade, kasuta ikka uhkes koguses võid, seda maitsvamad kartulid saad.

0,5 kg kartuleid
50 g võid
soola, pipart
0,5 tl kuivatatud tüümiani (või oreganot või muud maitseürti, olenevalt isiklikust maitsest)
Koori kartulid, suuremad kartulid poolita. Pese kartulid ja kuivata paberrätiga või puhta köögirätiga.
Sulata pannil või, lisa sinna tüümian, soola ja pipart. Vala kartulid pannile sulavõi sisse ha sega korralikult läbi, nii et kõik kartulid oleksid ilusti võiga kaetud. Vala kartulid ahjuvormi. Üleliigne või vala samuti kartulite peale. Küpseta 225°C juures 40 minutit (kuni kartulid on pehmed). Poole küpsemise ajal keera kartuleid, et need pruunistuksid ühtlaselt.

Allikas: Kirsiku retseptiriiul 

Külm kaste

100 g hapukoor
100 g maitsestamata jogurt
100 g majonees
 1 dl õunamahl
2 sl terav tomatikaste 

Peakokk: Pille-Riin

Gluteenivaba tosca kook

250 g Või 82%
2 dl suhkur
3 tk muna
90 g maisijahu
100 g riisijahu
2 tl küpsetuspulber
1 tk  väike ananassikonserv
100 g kuivatatud kirsid
100 g mandlilaastud
200 g rosinad
100 g sarapuupähklid
6 spl  vahukoor 35%

 

1. Vahusta toasoe pehme või suhkruga heledaks vahuks. Lisa vahustamist jätkates ükshaaval toasoojad munad.
  • Tere Või 82% 150 g,
  • suhkur 1 dl,
  • muna 3 tk

2. Sega küpsetuspulber, sool ja jahud omavahel ning lisa muna ja või vahule.
  • maisijahu 90 g,
  • riisijahu 90 g,
  • küpsetuspulber 2 tl

3. Sega taigen ühtlaseks ja lisa nõrutatud ananasstükid, väikesteks tükkideks hakitud kirsid.
  • ananassikonserv (väike) 1 tk,
  • kuivatatud kirsid 100 g

4. Sega õrnalt läbi ning vala tainas võitatud 26 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi. Küpseta ahjus 175 kraadi juures 25-30 minutit.

5. Sulata või kastrulis, lisa riisijahu ja sega ühtlaseks. Lisa suhkur ja sega korralikult läbi. Lisa mandlilaastud, metspähklid, rosinad ja siis vahukoor. Kuumuta paar minutit.
  • Tere Või 82% 100 g,
  • riisijahu 2 spl,
  • suhkur 1 dl,
  • mandlilaastud 100 g,
  • rosinad 200 g,
  • sarapuupähklid (hakitud) 100 g,
  • Tere vahukoor 35% 6 spl

6. Vala kate jahtunud koogile ja aja laiali. Küpseta veel 25 minutit, kuni kate on pruunikaks muutunud. Lase jahtuda.

Allikas: tere
Peakokk: Sandra K.

Tuesday, May 19, 2015

5b






8b

 Pirukas

100 g võid
4 dl jahu
1 muna 
2 sl vett
1 tl soola

Täidis:
3 hakitud sibulat
2 sl võid
300g (hakitud seeni ) või suitsukana
1 tükeldatud paprika
0,5 tl musta pipart
1 tl soola
1 dl kohvikoort 10 %
1 sl sinihallitusjuustu
1 muna 
hakitud peterselli
Haki võitükid ja jahu noaga segi, lisa lahtiklopitud muna , vesi ja sool. Sega taignaks ja pane pooleks tunniks külmkappi. Kuumuta hakitud sibulaid võis 1-2 minutit, lisa kana ja paprika. Hauta keskmisel kuumusel 4-5 minutit.Maitsesta soola ja pipraga. Lisa rõõsk koor ja murendatud hallitusjuust, sega ja lase veidi jahtuda.Lisa lahtiklopitud munad ja hakitud petersell.
Kata küpsetuspaberiga 24 cm vormi põhi ja küljed ja suru tainas vormi. Küpseta 200 kraadi juures 5 minutit. Tõsta täidis taignale ja küpseta 175 kraadi juures 35 minutit. Serveeri jahtunult.

peakokk: Kristel

Lambaliha-fetapallid riisiga


Üks toekas soe suupiste kulub peolauale ikka ära. Pallid saad varem valmis vormida ja praadidaküpsetada vahetult enne serveerimist.
Valmistusaeg: üle 60 min
Kogus: 4 portsjonit
 
200 g riisi
1. Sega jogurtisse hakitud mündilehed ja maitsesta soola- pipraga. Pane külma kuni serveerimiseni.

2. Lisa hakklihale vürtsid, hakitud tšilli ja petersell, Worchesteri kaste ja muna. Maitsesta soola ja pipraga. Sega ja klopi hästi läbi. Jaga segu 16 osaks ja vormi neist väikesed pallid.

3. Torka iga palli keskele fetajuustu kuubik ja mätsi hakkliha ümber. Pane vähemalt pooleks tunniks või kuni küpsetamiseni külmkappi.

4. Kuumuta ahi 200 kraadini. Prae palle esmalt pannil 1–2 minutit, siis tõsta ahju ja küpseta 9–10 minutit. Serveeri dipikastmega. 
 
Allikas:  toidutare
Peakokk: Hanna H.

Magusad riisinuudlid

100 g Riisinuudlid
1 tl Või
1 spl Suhkur
0.5 tk Mango
4 tk Suur maasikas
0.5 tk Värskelt pressitud laimi mahl
2 spl Cointreau
50 ml Kookoskreem
1 spl Vanillisuhkur

Pekanipähklid 
 
1. Valmista nuudlid vastavalt pakendil toodud juhisele.

2. Koori mango ja viiluta viljaliha.

3. Pruunista pannil või ja suhkur.

4. Lisa mango ja kuumuta.

5. Lisa kookoskreem, Cointreau ja laimimahl.

6. Lisa nuudlid ja kuumuta toit läbi.

7. Serveerides lisa veerandikeks lõigatud maasikad ja mõned pähklid.

HEA TEADA!
Kui roog jääb kuiv ja kleepuv, lisa pannile veidi mahla või vedelat moosi, nt maasikamoosi.

Kaunistuseks ja maitseks võid serveerimisel lisada ka münti.  
 
Allikas:toidutare
Peakokk: Lisette

7b

Munarull röstpaprika-toorjuustutäidisega


Lihtne juustuga munarull kaunistab lihavõttelauda ja pakub ka maitseelamust. Kasuta täidises enda röstitud paprikaid või konserveeritud röstpaprikaid. Maitseb hea nii ahjust tulnuna kui ka külmalt, järgmisel päeval.
Valmistusaeg: 40-60 min
Kogus: 12 portsjonit
1. Haki röstitud paprikad ja sega toasooja toorjuustuga. Kata kõrgete äärtega suure ahjuplaadi põhi ja servad küpsetuspaberiga.

2. Haki maitseroheline. Vahusta munad, lisa jahu ja piim, juust ja maitseroheline. Maitsesta soolapipraga.

3. Vala segu ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadi juures 25–30 minutit, kuni muna on hüübinud ja pealispind pruunistunud.

4. Võta ahjust ja kummuta küpsetuspaberiga kaetud lauale, nii jääb pruunistunud pool väljapoole.

5. Määri kohe peale toorjuustutäidis ja keera küpsetuspaberi abil rulli, paki rull tihedalt paberisse, liitekoht allpool.

6. Hoia kuni laualeviimiseni jahedas. Lõika viiludeks.

Allikas: toidutare
Peakokk:Kirsika

Ahjulõhe majoneesiga

Valmistusaeg: 20-40 min
Kogus: 4 portsjonit

600 kuni 800 g fileed Lõhe
1 tl Sool
0.5 tl Sidrunipipar
MAJONEESIKASTE
1.5 dl Majonees
3 sl (hakitud) Aedtill
1 sl (peenestatud) Sibul
1 sl (mahedamaitseline Sinep
0.5 tl Sool
0.5 tl Sidrunipipar
 0,5                                                                                          sidrun
Sega hakitud till, sibul ja sinep majoneesiga, maitsesta 0,5 tl soola ning 0,5 tl sidrunipipraga. Pane kala ahjupannile, raputa üle 1 tl soola ja 0,5 tl sidrunipipraga, pigista peale sidrunimahla ning määri peale majoneesisegu. Küpseta ahjus 200°C juures 30 minutit. 
Juurde paku salatit:
  4 hapukurki 200 g hapukoort, 100 g majoneesi, soola, pipart

Allikas: toidutare
Peakokk: Eliisa

Hõrk rabarbrikook hapukoorega

Hästi maitsev rabarbrikook, millel mure põhi ja kreemjas täidis. Võimaluse korral kasuta noori punase koorega rabarbereid - neid ei pea koorima ning kook tuleb ilus ja värvikas.

kaheksale

Vahusta toasoe või suhkruga. Sega juurde hapukoor, muna ja küpsetuspulbriga segatud jahu ning sega tainas ühtlaseks (tainas on pehme, aga mitte vedel). Suru tainas võitatud 24 cm lahtikäiva vormi põhjale ja servadele.
Sega täidiseained omavahel ja kalla vormi.
Kata tükeldatud rabarbriga* ning puista peale veidi demerara suhkrut.
Küpseta 200kraadise ahju keskosas umbes 30 minutit, kuni tainas on kuldne ja täidis hüübinud.
Lase veidi vormis jahtuda, siis libista ettevaatlikult koogialusele.

* Noori rabarbrivarsi pole koorida vaja!
Allikas: nami-nami

Peakokk: Heleri

Thursday, May 14, 2015

6b

JUUSTUPALLID


Klassikalised küpsetatud juustupallid. Serveerida soojalt ja juurde sobib näiteks küüslaugukaste või mõni muu hea dipp. 


450g juustu
2 muna
20g jahu (ca 2spl)
pipart
1 tl paprikapulbrit
riivsai

Juust riivida ning segada juurde munad, jahu ja maitseained, vajadusel võib ka soola lisada. Vormida massist pallid ning veeretada palle riivsaias. Ajada õli kuumaks ning küpsetada õlis kuldpruuniks. Kuna mul kodus hetkel fritüüri pole, siis lasin potis õlil kuumaks minna ja tegin seal sees. Lase õli kuumaks ja lisa 5 palli ettevaatlikult õli sisse, et ei pritsiks õli. Nüüd oota kuni pallid tulevad õli pinnale ujuma ja siis lase neil õrnalt pruunistuda ning eemalda. Pane pallid algul paberist köögirätikule, kus saab üleliigne õli paberi sisse minna. Serveeri soojalt koos kastmega. 

Peakokk: Hannabel







Koorene panniroog


4 portsjonit
Kartuleid500 g
Sinki150 g
Sibulat100 g
võid10 g
kohvikoort 10%200 g
sulatatud juustu80 g
Kanamuna2 tk
Musta pipart
Soola
Dijoni sinepit
Tüümiani vms ürti

Valmistamine

Lõika kartulist, singist ja sibulast võrdse suurusega kuubikud. Kuumuta pannil või ja prae selles tasasel tulel aeg-ajalt segades kartulit, sinki ja sibulat seni, kuni kartul on pehme. Lisa Alma kohvikoor ja Kaval Antsu sulatatud juust. Sega ja kuumuta, kuni koor on keenud paksuks. Maitsesta soola, pipra, sinepi ja värskete ürtidega.
Kui tahad rooga efektselt serveerida, praegu peale üks kuni kaks härjasilmaga muna.

Allikas: Valio
Peakokk:Emma

Hõrk rabarbrikook hapukoorega

Hästi maitsev rabarbrikook, millel mure põhi ja kreemjas täidis. Võimaluse korral kasuta noori punase koorega rabarbereid - neid ei pea koorima ning kook tuleb ilus ja värvikas.

kaheksale

Vahusta toasoe või suhkruga. Sega juurde hapukoor, muna ja küpsetuspulbriga segatud jahu ning sega tainas ühtlaseks (tainas on pehme, aga mitte vedel). Suru tainas võitatud 24 cm lahtikäiva vormi põhjale ja servadele.
Sega täidiseained omavahel ja kalla vormi.
Kata tükeldatud rabarbriga* ning puista peale veidi demerara suhkrut.
Küpseta 200kraadise ahju keskosas umbes 30 minutit, kuni tainas on kuldne ja täidis hüübinud.
Lase veidi vormis jahtuda, siis libista ettevaatlikult koogialusele.

* Noori rabarbrivarsi pole koorida vaja!
Allikas: nami-nami

Peakokk: Mia

Wednesday, May 6, 2015

6c

Kanawrap

4 tortillat
4 spl magusat tšillikastet (sweet chilli sauce)
250 gr kanafileed
1 värske kurk
1 paprika
salatilehti 4-8 tk
200 gr riivjuustu
soola, pipart, broilerimaitseainet
õli kana praadimiseks
200 gr hapukoort
1 pakk dipikastme pulbrit (küüslaugu dipikaste või murulaugu dipikaste)

Tükelda kanafilee, prae pannil ja maitsesta soola, pipra ja broilerimaitseainega.
Tükelda paprika ja viiluta kurk poolkuuviiludeks.
Sega valmis dipikaste ehk sega hapukoor ja dipikastme pulber.
Kuumuta pann keskmisel kuumusel ja pane tortilla pannile. Õli ei ole vaja tortilla alla panna.
Määri tortillale 1 spl jagu (või maitse järgi) magusat tšillikastet. Raputa peale riivjuustu. Lase riivjuustul kergelt sulada.
Pane tortilla keskele riivjuustu peale salatileht (või kaks). Laota salatilehele kanatükke, paprikatükke ja kurgiviile. Pane peale dipikastet.
Murra tortilla kokku järgmiselt: kõigepealt keera keskele kokku üks alumine äär, seejärel keera selle ääre peale vasakpoolne äär ja viimasena keera kõige peale parempoolne äär, nii et moodustuks taskulaadne tortilla. Suru kergelt pannilabadaga peale, et servad ilusti kokku jääksid.
PS! Ära hoia liiga kaua tortillat pannil, muidu muutub see liiga krõmpsuks ja nii on seda raske kokku keerata.

Serveeri kindlasti soojalt.

Peakokk: Anni



Kartulipuder  




Koori ja tükelda kartulid, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks.
Vala vesi ära ja lase kartulitel potis veidi auruda. Tambi kartulid pudrunuia abil katki, lisades samal ajal vähehaaval kuuma piima ja tükeldatud või.
Klopi puder puulusikaga kohevaks.
Maitsesta soola ja pipraga ja serveeri.

Kodune hakklihakaste 



Lihtne, kodune ja hea, eriti rohke tilliga.
neljale


Kuumuta pannil või. Lisa hakkliha ja hakitud sibul ning prae küpseks.
Lisa veega segatud nisujahu ja sool. Keeda kastet 5-10 minutit.
Lõpus lisa hapukoor.
Söö keedetud kartulite ja värske salatiga, enne serveerimist lisa kastmele hakitud tilli või muud rohelist.
Peakokk: Lonaly

Šokolaadivulkaanid (fondant) 

'Molten chocolate cake' ja 'Chocolate lava cake' - nii kutsutakse kooke, mis keskelt veel vedelavõitu on - ehk mis siis sööma asudes vulkaanist purskuvat laavat meenutavad. Lihtsad ja mõnusad.
vaniljejäätis

Valmistamine: Määri nn ramekin-vormid hoolikalt võiga ning puista kakaopulbriga üle. Pane kõrvale.
Sulata šokolaad ja või väikeses potis. Tõsta pott tulelt.
Klopi munad suhkruga kohevaks. Lisa sulašokolaadi-või segu ning vahusta elektrimikseriga veel 5 minutit.
Sõelu juurde jahu ja vahusta veel 2 minutit.
Kalla segu ettevalmistet vormidesse.
Küpseta 180kraadises ahjus umbes 10-12 minutit - MITTE ROHKEM!*

Kummuta taldrikule ning serveeri kohe. Peale võid puistata tuhksuhkrut, kõrvale sobib veidi pehme vaniljejäätis.

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU
Peakokk: Kistiina

Monday, May 4, 2015

7a


Kerge suitsukanasalat




Koostis
Koostis- ja maitseained
2 tkSuitsukanakoib koos kintsuga
600 gviinamarju
2 puhmasJääsalat
2 pottiBasiilik
2 tkPaprika (kollane)
4+4 dlMajonees + hapukoor
Sool
Must pipar

Suitsukanasalat värskete köögiviljadega on kerge, kuid samas toitev salat. Maitseb imehästi ja saab kiiresti kõikide lemmikuks. Passib hästi pehme värske pika saiaga.
Valmistusaeg: kuni 20 min
Kogus: 4 portsjonit
Haki kanakoivalt eemaldatud liha suupärasteks tükkideks. Rebi suurde kaussi jääsalat ja basiilik. Lisa paprika- ja viinamarjatükid ning tükeldatud suitsukana. Jahvata peale 0,25 tl jagu pipart ja sega salat kergelt läbi. Kastmeks sega hapukoor majoneesiga, lisa vajadusel soola. Nirista kaste salatile ja jahvata peale veel paar keerdu pipart. Serveeri kohe.
allikas: toidutare
Peakokk: Kendra

Hea pilaff

KoostisKoostis- ja maitseained
2 slõli
600 glambaliha
2 tkSibul
Must pipar
250 gpikateraline riis
2 tlPune (kuivatatud)
3 sltomatipüree
1 tksidruni riivitud koor ja mahl
9 dlkanapuljong
2 slhakitud petersell
sool
Lõika liha kuubikuteks. Kuumuta pannil õli ja pruunista selles liha. Lisa hakitud sibul ja prae, kuni see muutub läbipaistvaks. Maitsesta soola-pipraga. Sega juurde riis ja pune. Sega omavahel kuum puljong, sidruni koor ja mahl ning tomatipüree. Kalla segu ülejäänud ainete hulka. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel kaanega kaetult 45 minutit või kuni liha ja riis on pehmed. Kui vaja, lisa hautamise ajal puljongit. Maitsesta vajadusel soola, pipra ja vähese koguse suhkruga.

Allikas: toidutare
Peakokk: Grete

Kakaokreem

Kakaokreem


1,5 sl kakaod
2 muna
3 sl suhkrut
1,5 sl jahu
3 dl piima
vaniljesuhkrut 
1 dl vahukoort 
Serveerimiseks külmutatud marju või hapukat moosi

  • Vahusta munad suhkruga.
  • Lisa munavahule jahuga segatud kakao ning 3 sl piima.Sega ühtlaseks.
  • Kuumuta ülejäänud piim keemiseni, lisa munavaht.
  • Kuumuta pidevalt segades, kuni kreem pakseneb.
  • Jahuta ja maitsesta vaniljesuhkruga.
  • Lisa juurde vahustatud koor.
  • Serveeri marjade või hapuka moosiga. 
Peakokk: Brita