5b poisid

Kartulisalat(id)

8 kartulit

300 g vorsti

4 muna

3 marineeritud kurk

1 väike sibul 

1 õun

1 porgand

250 g hapukoort

250 g majoneesi

soola

pipart

Keeda kartulid, porgand ja munad. Haki kõik koostisained väiksemateks tükkideks. Kastme jaoks sega hapukoor majoneesiga ning maitsesta soola-pipraga. Sega kaste salati hulka. Lase enne serveerimist  külmas maitsestuda.

 

Peakokk: Erik Kristo 

Kiire hakkliha pitsa

 
3 Pitsapõhja (või küpseta põhi pitsapõhjapulbrist)
1 Sibul
200g hakkliha
Pipar, sool

4 sl ketšupit
2 väiksemat korservikurki
1 tl maitseainet
200g riivjuustu

ananassikonserv (väike)

• Haki sibul.
• Pane pann sooja.
• Tulisele pannile pane hakkliha ja hoolitse praadimislabidaga selle eest, et ei jääks suuri lihtatükke.
• Praadimise ajal sega ja pööra hakklihatükikesi pannil.
• Kui liha hakkab pruunistuma, lisa hakitud sibul. Maitsesta soola ja pipraga.
• Aseta pitsapõhjad ahjupannile ning määri neile tomatikastet.
• Jaota põhjadele hakkliha - sibula segu ning raputa peale maitseainet.
• Viiluta konservkurk, haki ananassitükid väiksemaks ja jaota pitsale.
• Riivi juust ja puista kõige peale. Küpseta ahjus, kuni juust on sulanud.

 
Peakokk: Sten-Markus

  Mõnusad šokolaadimuffinid

 

2 muna
125 g fariinsuhkrut (Dansukker)
135 g nisujahu
3 sl naturaalset kakaopulbrit
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut (Dansukker)
150 g maitsestamata jogurtit või hapukoort
50 g sulatatud võid
100 g jämedalt hakitud šokolaadi

Vahusta munad fariinsuhkruga kohevaks.
Sega kuivained omavahel.
Sega munavahu hulka vaheldumisi hapukoor, jahtunud sulavõi ja kuivained. Viimasena lisa jämedalt hakitud šokolaad.
Jaota tainas paberümbristega vooderdatud muffinivormidesse, pannes vormid ääreni täis. Soovi korral puista peale küpsetuskindlaid tordikaunistusi.
Küpseta 200kraadises ahjus umbes 15-20 minutit, kuni muffinid on kenasti kerkinud ja läbinisti küpsed.

Allikas: Nami-nami

 
Peakokk: Ralf Johan

Viineripirukad  

 

Koostis: 

(pärmi-)lehttainast

viinerit

(punast) paprikat soovi korral

määrimiseks muna

Valmistamine: 

Rulli lehttainas veidi õhemaks.

Soovi korral tee piki viinereid sisselõiked ja suru sisselõigetesse paprikaribad.

Laota viinerid, otsad vastakuti, piki tainaserva. Keera tainas ümber viinerite rulli, lõika tainas läbi ja näpista tainaotsad tihedasti kokku.

Lõika terava noaga 2-3 cm jupid (miniviinerite kasutamisel lõika poole viineri ja liitekoha pealt, tavaliste viinerite puhul lõika viinerid kolmeks).

Tõsta pirukad ahjuplaadile, liitekoht allpool.

Tee samamoodi ülejäänud viineritega.

Pintselda pirukad pealt munaga ja küpseta 220kraadises ahjus kuldseks (umbes 15 minutit).

Pastaroog

 

200 g pastat

100 g singikuubikuid

200g purustatud tomateid

50 g juustu

1 sibul

1 sl õli

* Keeda pasta soolaga maitsestatud vees

* Haki sibul tükkideks ja kuumuta pannil õliga klaasjaks.

* Lisa singikuubikud ja prae pisut.

* Lisa purustatud tomat jamaitsesta segu ipra ja soolaga.

* Kurna pasta ja vala tagasi potti. Lisa tomati-singisegu ja kuumuta veidi aega.

* Serveerimisel raputa peale riivitud juustu.

Rummipallid

 

 KOOSTISOSAD: 
3 pakki küpsiseid100g võid2dl suhkrut3 muna
3 sl kakaopulbrit2 ampulli rummiessentsi 

Purusta küpsised köögikombainis peeneks puruks. Vahusta toasoe või suhkruga ja lisa edasi vahustades munad. Sõelu hulka kakao. Seda juurde 2.5 küpsisepaki jagu küpsisepuru ja lõpuks rummiessents. Veereta küpsisepuru sees küpsisemassist kuulikesed ja kaunista vastavalt maitsele.

Lase neil mitu tundi enne serveerimist külmkapis seista.

Allikas:  http://www.emmedeklubi.ee/emadele/rummipallid-152/

8c

1. tund 10.okt.

Singi-juustu muffinid

 

5 dl (Riisi)Jahu
2 tl Küpsetuspulber
0.5 tl Sool
100 g Riivjuust
100 g suitsusink
2 tk Muna
2 dl Piim
1 dl Õli

PEALE
1 dl Riivjuust

Segada jahu ja küpsetuspulber, sool. Lisada riivjuust ja singiribad. Lisada muna-piima-õlisegu. Ühtlaseks segatud tainas jagada vormidesse. Raputada üle riivjuustuga. Küpsetada 200 kraadi juures u 15-20 minutit.

Allikas: toidutare

Peakokk: Reelika

Praetud riis kanaga

 

8 dl

	Keedetud riis (keetmata riis 2,5dl)
2 tk	Kanafilee
1 tk	Porru
2 tk	Porgand
2 tk	Muna
2 tl	Broilerimaitseaine
1 tl	Karri
	Õli (praadimiseks)
1 tk	Sidrun (soovi korral)

1. Tükelda kana. 2. Lõika pestud porru pikuti pooleks ja seejärel ribadeks. Tee sama kooritud porganditega. 3. Kuumuta pannil õli ning pruunista seal kana, maitsesta broilerimaitseaine ja karriga. Tõsta kõrvale ootele. 4. Kuumuta pannil taas pisut õli, pruunista porru- ja porgandiribad. Lisa neile keedetud riis, kana ja viimaks kahvliga kausis lahti klopitud munad. 5. Kuumuta paar minutit segades. Maitsesta vajadusel veel broilerimaitseainega ja söö kohe kuumalt. Soovi korral pigista sidrunist mahla peale.
Allikas: toidutare

 
Peakokk. Lonaly

Ahjuõunad III

 
Vaja läheb:

õunu (ei sobi pehmed ja nn. jahused õunasordid)
suhkrut või fariinsuhkrut
kaneeli
võid

Serveerimiseks:
vaniljejäätist või -kastet

Pese õunad.
Eemalda noa või spetsiaalse raua abil südamikud.
Täida augu alumine osa õunatükiga, et täidis välja ei voolaks.
Sega suhkur kaneeliga.
Määri sobiva suurusega ahjuvorm võiga, lao õunad tihedalt ahjuvormi aga mitte pressides.
Täida õunaaugud suhkru-kaneeliseguga.
Küpseta 200°C juures, olenevalt õunasordist 25-40 minutit.
Serveeri soojalt koos vaniljejäätise või -kastmega.

Allikas: maitseid maalt ja merelt

VANILLIKASTE

Vanillikaste (Crème Anglaise) sobib hästi erinevate kookide lisandiks, samuti marjade kõrvale.
1 vanillikaun
5 dl täispiima
4 munakollast
50 g peensuhkrut
2-3 tl maisitärklist soovi korral

Tee vanillikauna sisse pikuti sisselõige ja kaabi seemned väikese noaga välja. Pane vanilliseemned ja -kaun potti. Lisa piim ja kuumuta aeglaselt keemiseni. Suru vanillikauna ja -seemneid puulusikaga, et need eraldaksid võimalikult palju maitset piima sisse. Kuumuta tasasel tulel 5 minutit. Eemalda pott tulelt.

Samal ajal vahusta kausis munakollased suhkruga heledaks kohevaks vahuks, soovi korral lisa ka tärklis. Kalla kuum piim vähehaaval munavahu hulka, pidevalt vahustamist jätkates.

Vala segu uuesti puhtasse potti ja kuumuta pidevalt segades tasasel tulel 2-3 minutit, kuni vanillikaste on ühtlane. Kastme temperatuur peaks olema 70-85 °C - mida kõrgem kuumus, seda paksem jääb kaste. Kaste on valmis siis, kui kaste on nii paks, et katab lusika tagakülje. Ära keeda!

Serveeri kastet soojalt või külmalt. Viimasel juhul kata kauss/kann kilega, et 'nahka' ei tekiks.

NIPID:

Stabiilsema kastme saamiseks võid lisada maisitärklist.
Eriti rikkaliku vanillikastme jaoks võid osa piimast asendada rõõsa koorega.
Kui Sul vanillikauna pole, siis lisa kastmele pärast kuumutamise lõppu 2 tl head vanilliekstrakti. Vanilliekstrakti ei ole üldse raske ise kodus teha.

Allikas: nami-nami

 
Peakokk: Karoliina

7b

 2.tund-19.10

Pudruprogramm:

Täistera kaerahelbe puder 

1 kl kaerahelbeid

1 kl.vett

1 kl piima

1 tl suhkrut

soola 

võid

mett

röstitud mandlid, maapähklid

4 banaani

Pane kaerahelbed keema soolaga maitsestatud vette, sega ja lase nõrgal kuumusel kaane all haududa.Lisa piim hautamise lõpupoole. Serveeri putru tükeldatud banaanide mee ja pähklitega. 

 Autorid: Meeli ja Maria

 

Marjadega tervislik puder

 

2 dl kaerahelbeid

0,25 dl piima

0,25 dl  vett

50 g päevalilleseemneid

soola

Peale mustikaid, vaarikaid, maasikaid, kadakasiirupit

Kuumuta paksupõhjalises potis vesi või piim (või vee-piima segu) keemiseni. Lisa pudruhelbed, sega ja lase tasasel tulel 7-8 minutit podiseda, kuni helbed on pehmed.
Maitsesta soolaga, soovi korral võid lisada ka suhkrut,sega hulka seemned.
Serveeri marjade ja kadakasiirupiga .

Autorid: Mia ja Irene-Liis

 


Lihtne pikkpoiss

600 g	Kodune hakkliha
1/3 pakki	Santa Maria hakklihamaitseaine
1 tk	Muna
6 sl	Riivsai
6 sl	Vesi

1. Sega kõik komponendid omavahel ja lase hakkmassil kaetult külmkapis umbes 15 puhata.
2. Aseta hakkmass ahju pannile küpseta umbes 45 minutit 200-kraadises ahjus.

Serveeri koos kartulite ja meelepärase kastmega.

Kauboi-kartulid Maarja moodi

 

paras kogus kartuleid (arvestades sööjate arvu)

õli

sool

basiilikut

tilli

kartulimaitseainet

tulist lihamaitseainet

küüslauku

sidrunipipart

-pese kartulid hoolega puhtaks ja lõika sektoriteks.

-keeda u 10min, kuni muutuvad rõhkeks.

-sega kokku õli ja maitseained, pressi segusse 4-5 küüslauguküünt

-maitseaineid peab olema piisavalt, et kõik kartulid saaksid seguga kaetud

-kurna kartulid, vala ahjupannile. kalla peale õlikaste, sega läbi, et kõik kartulid saaksid maitsestatud

-pane küpsema eelsoojendatud ahju (200-250kraadi) ja küpseta kuni kartulid on valmis ning ilusad krõbedad

-soovikorral lisa veel värsket tilli ja riivjuustu.

Tervislik toore peedi salat

100 g toorest riivitud peeti, 

1 tl kanget sinepit, 

1 tl taimeõli, 

1 sl suhkrut 

soola. 

 
Segage koostisained hoolega läbi ja tõstke salat pooleks tunniks külmikusse. Soovi korral pressige salatisse ka üks küüslauguküüs. Salat sobib eriti hästi maksa-, liha- ja hakklihatoitude kõrvale.

Peakokk: Maria

Brita kook

 

 Koogipõhi:
150 g võid, toasoojana
50 g suhkrut
3 munakollast
1 dl piima
2,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Besee:
3 munavalget
120 g suhkrut
mandilaaste Vahekiht:
300 g kodujuustu
3 dl 35%-list koort
100 g suhkrut
8 g želatiini (võid teha ka ilma želatiinita)
veidi vett želatiini lahustamiseks
2 dl kas tükeldatud rabarberit, maasikaid, vaarikaid vm meelepärst.

Kuumuta ahi 175 kraadini. Vahusta pehme või suhkruga, lisa ükshaaval ja pidevalt segades munakollased ning piim. Sega küpsetuspulber jahuga ning lisa ka jahu. Sega kõik ühtlaseks tainaks. Jaota tainas kaheks võrdseks osaks. Võid küpsetada taina kahes osas lahtikäiva ja küpsetuspaberiga vooderdatud ca 26 cm läbimõõduga koogivormis. Selleks kulub ca 10-15 minutit ehk põhi peaks olema parajalt kuldkollane. Keera ahju kuumus maha.Võib teha ka nii, et joonistad ahjuplaadile kaks ringi (kasuta näiteks sobiva suurusega taldrikut šablooniks) ning laotad taina spaatli abil ringide sisse. Viimase metoodika väike puudus on see, et tainarattad ei tule veatult ümmargused,
Vahusta munavalged tugevaks vahuks ning lisa siis pidevalt vispeldades suhkur. Vispelda seni, kuni suhkur on täiesti lahustunud ehk siis näpu vahel katsudes ei ole enam suhkrukristalle tunda. Lõpuks sega juurde veel mandlilaastud, kuid jäta veidi mandlilaaste ka pealeraputamiseks.
Soojenda ahi 150 kraadini (NB! ära kasuta pöördõhku) ning vala besee ühele eelküpsetatud põhjale. Puista peale ülejäänud mandlilaastud ning küpseta ca 40-50 minutit. Kui besee hakkab liialt pruunistuma, alanda kuumust. Keera kuumus maha ja lase beseekihil veel ca 15 minutit ahjus seista, siis paota ahjuust ning lase ahjus koogil jahtuda umbes tunnikese jagu.
Vahepeal võid tegeleda rabarberiga. Vajadusel koori rabarber - noori rabarberivarsi ei ole alati vaja koorida - ja tükelda. Hauta potis koos vähese suhkruga pehmeks. Vahusta koor ülejäänud suhkruga ning sega sinna sisse kodujuust. Leota želatiini külmas vees ning kuumuta siis vaiksel kuumusel seni, kuni želatiin on sulanud ja ilma tükkideta. Sega želatiinimassi sisse esmalt veidi vahukoore-kodujuustu kreemi (külma kreemi sisse otse kallates võib želatiin tükiliseks tõmbuda) ning ühenda siis omavahel želatiin ja kodujuustumass. Sega juurde rabarber ning  laota mass alumise kihi peale. Tõsta peale jahtunud beseekiht (suurema spaatli või kahe suurema noa abil peaks saama seda ilusti tõsta) ning jäta kook umbes tunniks veel külma seisma. Serveerimisel lisa tuhksuhkrut ning mündi- või melissioksi.

Allikas: ise tehtud, hästi tehtud 

 1. tund - 12.10

Lihtne pasta Bolognese

Makaronide kuldreegel kõlab, et need ei tohi kunagi kastme järele oodata, pigem vastupidi. Kui oled aga siiski spagetid varem valmis keetnud ja need on klompi läinud, lase need enne serveerimist kuuma vee alt läbi.
Valmistusaeg: 20-40 min

1 pakk spagette

250 g Hakkliha
2 sl Õli

1 tk Sibul
1 küüs Küüslauk
1 tk Porgand
400 g Purustatud tomatid
1 sl nisujahu

2 sl Tomatipasta
1 sl Fariinsuhkur
1 sl Kuivatatud pune
sool, pipar
250 g täisteraspagetid
2 sl Parmesan (riivitud) v. muu kõva juust

Haki sibul, küüslauk ja porgand.
Kuumuta pannil õlis porgand.
Lisa hakitud sibul, küüslauk ja hakkliha ning kuumuta, kuni hakkliha on peaagu küps.
Lisa jahu, tomatipasta, purustatud tomat ja maitseained.
Hauta tasasel tulel umbes 20 minutit.
Serveeri keedetud spagettide ja riivitud Parmesaniga.

# Poes müüakse erinevaid maitsestatud tomatikonserve - eriti kiireks variandiks võidki neid kasutada, millele juba sibul, küüslauk ja ürdid lisatud.

Allikas: toidutare
Peakokk: Helle

Marja pisarakook

Taigen:
200 g võid
2-3 sl suhkrut
2-3 sl hapukoort
1 tl söögisoodat
5 munakollast
2 kl jahu
veidi soola

Kate:
 5 munavalget
1 kl suhkrut
3-5 dl erinevaid marju (vaarikad) või õunu

Hõõru või suhkruga vahule.
Lisa ükshaaval munakollased, hapukoor ja soodaga segatud jahu. Määri ahjuplaat, kata taignaga, aseta peale marjad või õunad. Küpseta peaaegu valmis. Munavalged vahusta suhkruga kõvaks vahuks, määri marjadele ja küpseta edasi, kuni kook on helepruun.
jahtudes peaksid koogi peale ilmuma pisarad.

Peakokk: Mia