7a

2. tund - 5.dets.

Suitsukana-ananassi salat

 Suitsutatud kanakoib 1 tk
 Konserveeritud tükeldatud ananss 200 gr
 Hiina kapsas 1/2
 Värske kurk 1 tk.
 Paprika 1 tk.
 Hapukoor 10% - 200 gr
 Majonees
 Karri
 Eesti juust 50 gr
 Sool

1. Tükeldage koostisosad hiina kapsas,paprika,värske kurk, suitsutatud kanakoib.
2. Eesti juustust tükeldage väikesed piklikud kangid.
3. Valmistage kaste: segage väikeses anumas hapukoor, 5 spl. Majoneesi,
2 tl, karrit ja maitse järgi soola.
4. salati tegemiseks võtta laiapõhjane kauss või kasutada näiteks klaasist
küpsetusvormi. Laduda kihiti : hiina kapsas, kurk, paprika, suitsutatud

kanafilee,ananassi tükid. Seejärel valada peale kaste ja kõige peale panna juustukangid. Soovi korral võib kaunistada peterselliga.

Peakokk: Triine


Pasta-hakklihavorm juustuga

450 g penne või muu pasta
1 sl Õli
500 g Hakkliha
1 küünt Küüslauk
500 g tomatikastet
400 ml toidukoort
1 dl Vesi
1.5 dl (riivitud) juust 
1 tl Pune (kuivatatud)
1 tl Basiilik (kuivatatud)
200 g (riivitud) Mozzarella
lihamaitseainet

Pruunista hakkliha pannil õlis, lisa  lihamaitseaine, purustatud küüslauk, tomatikaste,  vesi,  toidukoor, riivijuust, pune ja basiilik. Hauta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades 15 minutit. Keeda pasta pehmeks ning nõruta. Sega omavahel pasta ja hakklihakaste, vala võiga määritud ahjuvormi. Raputa peale riivitud mozzarella ning küpseta ahjus 180°C juures 25-20 minutit. 

Peakokk: Getter-Ivet

Artiklist https://toidutare.ohtuleht.ee/924769/pasta-hakklihavorm-parmesani-ja-mozzarellaga


Laimi-toorjuustukook

Põhi
 150 g Digestive või šokolaadiküpsiseid (vastavalt eelistusele)
 60 g võid
Täidis
 500 g toorjuustu
 100 ml vahukoort
 100 g suhkrut (kuni 150 g, maitse järgi)
 2 laimi (mahl+koor)

 1 spl želatiini (pulbrit)

Alustuseks purusta küpsised, sega sulatatud võiga ja suru 20 cm läbimõõduga koogivormi põhja. Pane koogipõhi külmkappi ootele.
Vahepeal pane želatiin vähese veega paisuma. Vahusta vahukoor suhkruga kohevaks, seejärel lisa toorjuust ja vahusta veel õrnalt läbi. Riivi laimidelt koor ja pressi välja mahl. Sega toorjuustule ja vahukoorele laimi mahl ja peaaegu kogu riivitud koor (jäta veidi laimikoort kaunistuseks). Suhkru kogus sõltub maitse eelistusest. Kui soovid hapukamat kooki, võib suhkrut vähem lisada, kui magusamat, tuleks suhkru kogust jällegi suurendada.

Seejärel sulata paisunud želatiin vesivannil ja lisa toorjuustu segule hoolikalt segades. Vala segu ettevalmistatud koogipõhjale ning hoia külmkapis tardumiseni. Hiljem kaunista ülejäänud laimi koore ja muu meelepärasega.

Allikas: Veroskitchen

Peakokk: Emma



1. tund- 10. okt.

KRÕBEDAD JUUSTUPALLID

200 g Saaremaa riivjuustu
1 muna
1 sl nisujahu
soovi korral hakitud küüslauku või veidi paprikapulbrit
vajadusel soola
riivsaia
frittimiseks õli

Riivi juust peene riiviga, hõõru sisse lahtiklopitud muna ja jahu. Sega hästi läbi, vajadusel maitsesta soolaga ning soovi korral lisa vürtse (küüslauk, paprikapulber vms).
Vormi juustusegust väikesed pallid ja veereta neid riivsaias. Küpseta rohkes kuumas õlis ümberringi kuldseks.
Serveeri kuumalt koos küüslaugukastmega.

Allikas: Nami-nami


Küüslaugukaste

2-3 küüslaugu küünt
natuke tilli
hapukoort(10%) 
majonees

Võtta üks tavalise suurusega kauss(mitte väga väike,ega ka suur).Seejärel koorida küüslaugu küüned,ja panna küüslaugu pressi.Pressida kõik küüslaugud kaussi.Seejärel lisada majoneesi ja hapukoort(vastavalt maitsele).Kõige lõpuks hakkida tilli(võib ka olla kuivatatud till).Segada kõik ilusti läbi.Siis natukeseks ajaks külmkappi.

Allikas: toidutare

Peakokk: Laura

Kartulipuder

1 kg kartulit (nt Laura või Marabel)
2 dl sooja piima
50 g võid
soola ja musta pipart

Koori ja tükelda kartulid, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. 
Vala vesi ära ja lase kartulitel potis veidi auruda. Tambi kartulid pudrunuia abil katki, lisades samal ajal vähehaaval kuuma piima ja tükeldatud või. Klopi puder puulusikaga kohevaks. Maitsesta soola ja pipraga ja serveeri.



Lihtsad hakk-kotletid

Põhiretsept maitsvate ja mahlaste hakk-kotlettide valmistamiseks. Maitsvaimad kotletid saab sea- ja veisehakkliha segust.        

2 viilu saia                                  
2 dl riivsaia
2 dl kohvikoort                
1 hakitud sibul
500 g kodust hakkliha                
1 muna
1 tl soola
0,5 tl purustatud musta pipart
maitseaineid omal valikul
Praadimiseks: õli

Pane saiaviilud või riivsai umbes viieks minutiks kaussi vedeliku sisse ligunema.
Haki sibul peeneks ja soovi korral prae kergelt väheses õlis.
Lisa hakkliha, muna, sibul ja maitseained ning sega ühtlaseks.
Vormi saadud tainast märjaks kastetud kätega kotletid ja prae mõõdukal kuumusel kenasti pruuniks

Salatiks kurk, tomat, viilutada, maitsestada soola pipraga, peale valada hapukoor.

Peakokk: Elizabeth


KRÄSUPEA KOOK

3 suurt muna (vahustada eraldi)
1 kl  suhkrut (vahustada munakollastega)
1,5 kl nisujahu 
1 tl söögisoodat (segada jahuga)
200 g hapukoort 
2sl kakaopulbrit 

Vahele:
500 g hapukoort 
1, 5 dl suhkrut

Kate:
1 sl sooja piima
200 g tuhksuhkrut

1 sl kakaopulbrit

Eralda munavalged munakollastest, seejärel lisa suhkur munakollastele ja vahusta. Siis lisa ka vahustatud munavalge ettevaatlikult munakollastele, lisa soodaga segatud jahu ja 200 g hapukoort.
Jaota tainas kahte kaussi ning lisa ühele tainaportsule kakaopulber.
Küpseta mõlemat koogipõhja eraldi vormides 180 kraadises ahjus umbes 7-10 minutit, kuni koogi sisse torgatud puutikk puhtaks jääb.
Kui koogipõhjad on küpsenud, siis lõika hele põhi kuubikuteks.
Sega heledad koogikuubikud hapukoorega, millesse sega ka eelnevalt suhkur.
Aseta tume koogipõhi alusele, määri sellele hapukoort ja kata tordikuubiku-hapukoore seguga.
Katte valmistamiseks sega omavahel soe piim, kakaopulber ja suhkur. Sega ühtlaseks ja nirista koogile.

Peakokk: Getli-Liset

8b

2. tund - 11.okt.

KARTULIPANNKOOGID

6 suurt kartulit (keetmata!)
1 väike riivitud sibul soovi korral
2 muna
1 tl soola või ürdisoola
1 purustatud küüslauguküüs
1-2 sl nisujahu

Praadimiseks:

õli

Koori ja riivi kartulid. Lisa ülejäänud ained ja sega ühtlaseks.

Prae mõlemalt poolt mõõdukal tulel pannil õlis väikesed lusikapannkoogid.

Allikas: Nami-nami
Peakokk: Kristiin



Mehhikopärane kanapada

Broilerifileed 500 g
Alma Eesti võid 2 spl
Soola 0,5 tl
Piprasegu 0,5 tl
Ühe laimi koor (riivitud) 1
Ühe laimi mahl 1
Väiksemat sibulat 1-2 tk
Punane chillipipar 1 tk
Pruuni suhkrut või mett 1 spl
Purustatud tomateid 1 purk (400g)
Punaseid ube 1 purk (265g)
Alma vahukoort 200 ml
Peotäis värsket korianderit 1
200 g riisi

Keeda riis.
Lõika kanafilee tükkideks, aga mitte liiga väikesteks. Sulata kõrge äärega pannil Alma või ja pruunista kanafileed võis. Maitsesta soola ja pipraseguga. Pese laim hoolikalt sooja vee ja harjaga. Riivi ümbert koor ja lisa see kanale. Pigista samast laimist ka mahl kanale. Lisa veel sektoriteks lõigatud sibul, hakitud tšilli ja pruun suhkur/mesi. Pruunista kogu segu hetkeks pannil. Seejärel lisa purustatud tomatid. Lase umbes 15 minutit tasasel tulel kaane all keeda, kuni liha on pehme. Lisa nõrutatud oad ja rõõsk koor. Kuumuta veel mõni minut, kuni kaste hakkab õrnalt keema. Kõige lõpuks lisa hakitud koriander. Serveeri riisiga.

Allikas: valio
Peakokk: Lissel

PORGANDIMUFFINID TOORJUUSTUGLASUURIGA

125 g toasooja magedat võid
125 g pehmet pruuni suhkrut
2-3 muna
125 g sõelutud isekerkivat nisujahu
0.5 tl riivitud muskaatpähklit
0.5 tl jahvatatud kaneeli
150 g riivitud porgandit
30 g hakitud kreeka pähkleid
30 g sultana rosinaid

Toorjuustuglasuur:
250 g toorjuustu
125 g tuhksuhkrut

1 tl sidrunimahla

Klopi suhkur ja või kausis kreemjaks. Lisa ükshaaval vahustades munad. Lisa vähehaaval jahu, muskaat ja kaneel ning sega ühtlaseks. Sega puulusikaga juurde porgand, kreeka pähklid ja rosinad.
Jaota tainas võitatud muffinivormidesse, nii et vormid oleksid 2/3 ulatuses täidetud.
Küpseta 180-kraadises ahjus 20-25 minutit, kuni muffinid on kerkinud ja näpuga katsudes küpsed tunduvad.
Toorjuustuglasuuri jaoks klopi kõik ained ühtlaseks. Pane 30 minutiks külmkappi tahenema, siis määri muffinitele.

Puista peale veidi hakitud pähkleid.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Silvia


1. tund - 27. sept.


Kodused täidetud pannkoogid

6-8 spl jahu
3 muna
0,5 liitrit piima
1 spl suhkrut
natuke soola

Täidis:
150 gr suitsukana
150 gr riivjuustu
2 tomatit
2-3 dl majoneesi
1 sulatatud juust  Merevaik
pipart

Valmista pannkoogitainas ja küpseta õhukesed ülepanni pannkoogid.
Täidise jaoks tükelda kana ja tomat väikesteks kuubikuteks.

Määri soojale pannkoogile juustu. Laota ühe külje peale singi- ja tomatikuubikuid. Tomati peale jahvata musta pipart. Lisa ka riivjuustu. Keera pannkook rulli. Söö kohe, kui pannkook veel soe on.

Peakokk: Aija



BATAADIFRIIKAD



Bataadist ehk maguskartulist tehtud "ahjufriikad". Kui soovid krehvtisemat varianti, siis lisa kaneeli asemel musta pipart ja veidi Cayenne'i pipart.

4 maguskartulit ehk bataati
2 sl sulatatud kookosrasva või oliiviõli
0.25 tl jahvatatud kaneeli
0.25 tl soola

Kuumuta ahi 200° C. Lõika maguskartulitelt otsad maha ja soovi korral koori. Lõika pikuti umbes 5-7 mm kangideks. 

Sega suures kausis õli, kaneeli ja soolaga, nii et kõik bataadikangid oleksid ühtlaselt kaetud. Laota ahjuplaadile ja küpseta 40-45 minutit, kuni bataadifriikad on servadest kenasti pruunistunud. Pööra neid küpsetamise ajal 1-2 korda. 

Allikas: nami-nami



Küüslaugu-hapukoore dipikaste

3- 4 tk küüslauguküünt 
300 g hapukoort 
1 tl küüslaugusool ( Santa Maria ) 
1 spl värsket tilli 
soola

Pressi küüslauguküüned.  Lisa Hapukoor ja sega. Nüüd lisa küüslaugusool ja maitse järgi tavaline lauasool. Haki värske till ja lisa kastmele. Serveerida peale 10 min. külmkapis hoidmist.

Allikas: toidutare


Kananagitsad

3 kanarinda
1 tassitäis riivsaia
1/2 tassitäit parmesanijuustu
1 teelusikatäis soola
1 teelusikatäis kuivatatud tüümianit
1 teelusikatäis kuivatatud basiilikut
1/2 tassitäit sulatatud võid

1. Eelsoojenda ahi 200 kraadini.
2. Lõika kanarind käepärasteks kuubikuteks. Sega keskmise suurusega kausis kokku riivsai, juust, sool, tüümian ja basiilik. Pane sulatatud või väikesesse kaussi.
3. Kasta kanatükid võisse ning seejärel riivsaiasegusse. Aseta tükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning pane 20 minutiks ahju.

Allikas: delfi



Peakokk: Senta


Lihtne sidrunikook




Koogipõhi
250 g jahu
70 g tuhksuhkrut
125 g võid
2 munakollast

Täidis
5 muna
140 g suhkrut
1,5 dl vahukoort
1 dl sidrunimahla
1 suure või kahe väikese sidruni riivitud koor

Põhja tegemiseks
Sega omavahel tuhksuhkur ja jahu.
Sega sinna hulka väikeste kuubikutena või ning töötle segu ühtlaseks puruks (seda on lihtne teha köögikombaini lõiketeradega, aga saab ka sõrmedega hakkama).
Seejärel sega juurde munakollased ning kui tundub, et taigen liiga kuiv on, siis supilusikatäis külma vett.
Paki taigen toidukilesse ning unusta pooleks tunniks külmkappi puhkama.
Seejärel rulli taigen umbes poole cm paksuselt lahti, vooderda sellega koogivorm ning pista see veel pooleks tunniks külmkappi.
Vahepeal soojenda ahi 160 kraadini.
Siis torgi põhi kahvliga auklikuks, kata see fooliumi ning ubade, riisi või muu raskusega, et ääred küpsetamise ajal alla ei vajuks ning küpseta põhja 10 minutit.
Eemalda raskus ning küpseta veel umbes 15 minutit, kuni põhi on mõnusalt krõbe.

Täidis
Samal ajal, kui põhja ahju küpsema paned valmista täidis.
Selleks vahusta kõik koostisosad omavahel segamini - vahtu tekkima ei pea, tähtis on see, et segu ühtlane oleks.
Kui põhi mõnusalt krõbe on, siis vala täidis põhjale, tõsta see ettevaatlikult ja ilma tilgutamata ahju ja küpseta veel 30 minutit, kuni täidis kergelt tardunud on.
Tõsta ahjust ning jahuta enne serveerimist täielikult.

Allikas: kahvliga




Peakokk: Marii

5d poisid

3. tund - 14.okt.

Chimichanga e gratineeritud burrito

500 g kanafileed
3 spl rapsiõli
1 sibul
0.5 punast paprikat
200 ml koserveeritud musti ube
100 ml maisi
1 pakk Santa Maria Burrito maitseainesegu
1 muna
200 ml riivitud juustu

1 pakk Santa Maria Nisutortilla

Eelsoojenda ahi 225 °C.
Lõika kanafileed õhukesteks ribadeks.
Pruunista kana 1 supilusikatäies õlis pannil, kuni see on kuldpruun. 
Haki sibul ja paprika ning nõruta oad.
Lisa sibul, paprika, oad ja mais koos kanaga pannile ja küpseta pehmeks. Lisa maitseainesegu ning sega. Pane kõrvale.
Määri küpsetusnõu õliga kokku. 
Löö muna tassi lahti ning sega kahvliga. Pane kõrvale.
Täida iga tortilla u 100 ml kanaseguga ja raputa peale juustu. Voldi iga külg ning seejärel keera rulli (alt ülesse). Pintselda kõiki otsi munaga ning aseta küpsetusnõule, ühenduskoht allapool. 

Pintselda kõik burritod munaga üle ja küpseta ahjus u 10 minutit.

Allikas: santamaria
Peakokk: Taavet

MAKARONID HAKKLIHAGA

250 g hakkliha
1-2 sl õli
1 hakitud sibul
veidi vett või puljongit soovi korral
soola ja musta pipart
400 g makarone

vett ja soola makaronide keetmiseks

Prae hakitud sibul õlis, lisa hakkliha ning kuumuta koos läbi. Maitsesta soola ja pipraga*, lisa soovi korral veidi vett või puljongit ning hauta valmis.
Keeda makaronid soolaga maitsestatud vees al dente. 

Kurna valmis makaronid, lisa hakkliha ning ja kuumuta koos läbi. Peale puista hakitud maitserohelist.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Oskar

LIHTNE ÕUNAKOOK

240 g nisujahu (4 dl)
125 g suhkrut (1.5 dl)
2 tl vanillisuhkrut soovi korral
1.5 tl küpsetuspulbrit
näpuotsaga soola
100 g võid
2 suurt muna
2 dl hapupiima või keefirit

500 g õuna

Pese õunad, eemalda südamikud ja lõika õunad väikesteks kuubikuteks (kui kasutad poeõunu, siis võid need esmalt koorida). Sega kuivained omavahel.
Sulata või, pane tainakaussi. Lisa vähehaaval hapupiim, siis klopi juurde munad. Lisa kuivained ja õunakuubikud.
Pane tainas ühtlase kihina võitatud 25x32 cm koogivormi (plaadikoogi jaoks tee tainast topeltkogus), puista peale demerara suhkrut ja soovi korral ka nt kaneeli.

Küpseta 200kraadises ahjus helekollaseks (umbes 40-45 minutit). Veidi jahtunud koogile puista soovi korral tuhksuhkrut.

Allikas: nami-nami
Peakokk: Rudolf




2. tund - 30. sept.
Nachod kanatäidisega

150 g Rannamõisa Jahutatud broilerifileed
100 g maisilaaste
100 g riivitud juustu
4 sl tomatipastat
ca 1 sl haktud konserveeritud tšillipipart (soovi korral)

soola, pipart

Lõika kanafilee tükkideks ning küpseta pannil valmis, maitsesta vahepeal soola-pipraga. Peale küpsetamist võid kanatükke veel pisut väiksemaks tükeldada.

Pane ahjuvormi maisilaastud, lisa kana, tomatipasta, pool juustukogusest ja tšilli. Sega kergelt ning raputa peale ülejäänud juust. Küpseta ahjus 200 kraadi juures juustu sulamiseni.

Allikas: linnuliha

Peakokk: Märt



PITSA

Hapukooretainaga pitsapõhi

Selle tainaga jääb pitsa meeldivalt krõbe ja õhuke. Tänu oma krõbedusele jäävad pitsaääred veel eriti head.

4 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
50 g võid
2 dl hapukoort

Sega kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Näpi hulka pehme või. Lisa hapukoor ja sega ühtlaseks. Rulli taigen õhukeseks ümmarguseks rattaks. Aseta peale meelepärased komponendid ning küpseta ahju keskosas 200 kraadi juures 15-20 minutit.

Allikas: linnuliha

 1 sibul
 300 g hakkliha
 2 hapukurk
 1 paprika
  2-3 tomatit
 400 g riivjuustu
 4-5 spl tomatipastat

 pitsamaitseainet 


Määri eelküpsetatud taignale tomatipasta. Prae pannil läbi sibul ja hakkliha, maitsesta ning laota taignale. Seejärel laota pitsale tükeldatud ananass jahapukurk. Raputa pitsale peale pitsamaitseainet ja riivjuustu. Küpseta 180-200 ᵒC juures.

Peakokk: Indrek




ÕHUKESED PANNKOOGID EHK KREPID EHK ÜLEPANNIKOOGID moosiga

4 muna (M või L)
60 g suhkrut (3/4 dl)
200 g nisujahu (3,3 dl)
näpuotsaga soola
5 dl piima
50 g sulatatud võid
moos
Klopi munad suhkruga lahti, sega juurde jahu, piim ja näpuotsaga soola ning sega ühtlaseks. Viimasena lisa juurde sulavõi, sega läbi. 

Kuumuta suur pann, lisa sobiv kogus tainast* ja küpseta paar minutit keskmisel kuumusel, kuni pannkook on altpoolt kaunilt kuldne. Keera ringi ja küpseta ka teiselt poolt.

PS! Tõsta suur kulbitäis tainast ühte panni serva, siis keera-kalluta panni, nii et tainas valguks ühtlase õhukese kihina laiali. Tulemuseks on hästi ilusad ümmargused pannkoogid.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Siim




1. tund - 23. sept.
Vürtsikad kanatiivad

 Kaste:
100 g hapukoort
sool
tšillimaitseaine

12 kanatiiba
2 sl oliiviõli
1 sl paprikapulbrit
1 tl sidrunipipart
1 tl kuivatatud punet
0.5 tl tšillipulbrit

soola ja musta pipart

Eemalda kanatiibadelt tiivaots (neid vaja ei lähe) ning lõika ülejäänud tiib kaheks. Vooderda suur ahjuvorm küpsetuspaberiga. Pintselda kanatiivad õliga.
Sega paprikapulber, sidrunipipar, pune, tšilli, sool (u 1 tl) ja pipar kilekotis. Lisa kanatiivad, keera kotisuu kinni ning raputa, kuni kanatiivad on vürtsiseguga kaetud.
Laota kanatiivad ahjuvormi.

Küpseta 200-kraadises ahjus 30-35 minutit, kuni tiivad on läbi küpsenud ja pealt kaunilt kuldsed. Serveeri.



Allikas: nami-nami
Peakokk: Joonas


Porgandisalat

3 prisket porgandit
1-2 küüslauguküünt
1 dl majoneesi
soola

Pese, puhasta ja koori porgandid, riivi jämeda riiviga. Puhasta küüslauguküüned, riivi peene riiviga porgandite hulka. Kalla peale majonees, vajadusel maitsesta soolaga ja sega salat kokku.

Allikas: sweet sensation


SPAGETID JUUSTU-PEEKONIKASTMEGA




500 g spagette vm makarone
170 g suitsupeekonit
3 hakitud küüslauguküünt
2 muna
2 dl vahukoort või kohvikoort
soola ja musta pipart
2 dl riivitud juustu
0.5 dl hakitud peterselli

Keeda spagetid (või muud makaronid) vastavalt pakendi juhistele 'al dente'. Kurna ja pane potti tagasi. 
Makaronide keetmise ajal valmista kaste: pruunista tükeldatud peekon pannil, vala liigne rasv minema. Lisa hakitud küüslauk ja kuumuta veel minut aega. 
Sega munad rõõsa koorega, maitsesta soola-pipraga.
Vala kurnatud kuumadele spagettidele muna-kooresegu, riivitud juust, petersell ja peekon. Kuumuta veidi pidevalt segades.
Serveeri kohe.

NIPP! Kui Sa küüslauku ei armasta, siis lisa kastmele maitseks hoopis 2 tl riivitud sidrunikoort! Sega sidrunikoor muna-kooresegu hulka.

Allikas: nami-nami

Peakokk: Reigo


Kirju koer



180 g küpsiseid
150 g marmelaadikomme
100 g kvaliteetset võid
2 sl kakaopulbrit
1 sl suhkrut
toidukile

Murenda küpsised suurde kaussi (nt pudrunuiaga tampides), sega juurde suhkur ja kakaopulber. Sulata või, lisa küpsistele, siis hakitud marmelaadikommid, sega läbi ja suru ühtlaseks (kui segu on väga kuiv, lisa veidi piima).
Pane toidukilega vooderdatud koogivormi või keera pikaks vorstiks kile sisse.
Pane vähemalt paariks tunniks külmkappi tahenema. Enne serveerimist lõika viiludeks.



Peakokk: Kristofer R.